2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mis oleks parem viis saada jõudu ja energiat, et läbida ärev ja stressirohke hommik, kui klaasi värskelt valmistatud kaerahelbedega.
Kaer, tuntud kui Avena sativa, on kõva nisutaim, mis suudab vastu pidada sellistele ebasoodsatele mullatingimustele, et teised kultuurid ei jääks ellu. Ta saab osa oma selgelt eristatavast maitsest ja aroomist pärast saagikoristust valmimise ajal. Ehkki kooritud, ei eemalda see kliisid ja kaera idusid, mis on kontsentreeritud kiudainete ja toitainete allikas.
Kaera koostis
Kaera peamine koostisosa on tärklis - umbes 50-60%. Lisaks tärklisele on kaer väga rikas B-vitamiinide ja kergesti seeditavate valkude poolest. Kaerahelbed sisaldavad kuni 5% suhkrut ja kuni 9% rasva. Neist on leitud palju aminohappeid, fütiinhappeid, flavonoide ja saponiine. Kaer sisaldab rikkalikult mineraale magneesiumi, vaske, rauda, fosforit ja kaaliumi.
100 g kaer sisaldab 389 kcal, 8% vett, 6,9 g rasva, 66 g süsivesikuid, 10,6 g kiudaineid, 16,8 g valku ja 0 mg kolesterooli.
Kaera valik ja ladustamine
• Osta väikseid koguseid kaerkuna selle rasvasisaldus on palju suurem kui teistel teraviljadel ja see võib rääsuda.
• Kontrollige, et pakendid, millest kaerahelbed ostate, on tihedalt suletud ja ei sisalda niiskust.
• Kui ostate valmistatud kaer tooted, näiteks kaerahelbed, veenduge, et need ei sisaldaks soola, suhkrut ega muid lisaaineid.
Kaerahelbeid müüakse kauplustes valmistoiduna. Hoidke neid pimedas ja kuivas kohas. Pärast küpsetamist või leotamist võib kaerahelbed külmkapis hoida kuni 12 tundi.
Kaera kulinaarne kasutamine
• Parim on lisada kaer leiges vees ja küpseta tasasel tulel. Proportsioon on üks tass kaera kahe tassi vee kohta ja küpsetusaeg sõltub tootest endast, kuid varieerub vahemikus 15 kuni 30 minutit.
• Bulguri küpsetamisel on bulguri ja vee suhe 1: 3 ja küpsetusaeg umbes 50 minutit.
• Kaerahelbed, millele olete lisanud mõned oma lemmikpähklid või puuviljad, on suurepärane viis oma hommiku alustamiseks!
• Kaerahelbed on lemmikud igas vanuses lastele.
• Leiva küpsetamisel võite lisada kaerahelbed või kogu kaerahelbed.
• Bulgur on suurepärane igasuguste kodulindude täiteaine.
Kaeratooteid, millest saab valmistada teravilja, küpsetisi või mitmesuguseid täidiseid, on väga erinevaid:
• Bulgur: see on husky kaer, mis sobib hommikusöögihelvesteks või täidiseks
• Kaerahelbed: lõigake terasnugadega kaheks osaks
• Peen kaerahelbed: need hakitakse tavalisest peenemaks
• Kaerahelbed kiireks küpsetamiseks: neid kuumtöödeldakse esmalt ja seejärel valtsitakse jahus.
• Kaerakliid: see on välimine kiht, mis jääb pärast kaera koorimist
• Kaerahelbed: kasutatakse küpsetamiseks ja sageli koos nisu või muude gluteeni sisaldavate jahudega.
Kaera eelised
- alandab kolesteroolitaset. Kauss värskelt valmistatud kaer on ideaalne viis oma päeva alustada, eriti kui proovite end kaitsta või põete juba mõnda südamehaigust või diabeeti. See on eriti tingitud kaeras sisalduvast konkreetsest kiutüübist, mida nimetatakse beeta-glükaaniks.
- Kaera ainulaadsed antioksüdandid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Suure kiudainesisalduse tõttu aitab kaer teadaolevalt seedetraktist kolesterooli eemaldada, takistades selle sisenemist vereringesse.
- Kaitseb südamepuudulikkuse eest. Ameerika Ühendriikides läbi viidud uuring, kus südamepuudulikkus on eakate elanike peamine haiglaravi põhjus, näitas, et inimestel, kes sõid täisterahommikut päevas, oli südamepuudulikkuse risk 29 protsenti väiksem.
- pakub postmenopausis naistele märkimisväärset kardiovaskulaarset kasu.
Täisteravilja, näiteks kaera söömine vähemalt 6 korda nädalas on eriti hea idee postmenopausis naistele, kellel on kõrge kolesterool, kõrge vererõhk või südame-veresoonkonna haiguste tunnused.
Parandab meie immuunsüsteemi, kaitseb seda nakkuste eest ja stabiliseerib veresuhkrut.
Beeta-glükaani olemasolu parandab oluliselt meie immuunsüsteemi reaktsiooni bakteriaalsetele infektsioonidele ja alandab veresuhkru taset, eriti II diabeediga inimestel.
Kaer ja muud täisteratooted vähendavad II diabeedi riski.
Kaer, nagu ka muud täisteratooted, on rikkalik magneesiumiallikas - mineraal, mis toimib kofaktorina enam kui 300 ensüümile, sealhulgas glükoosi ja insuliini sekretsiooni kasutamisel osalevatele.
Tervetest teradest ja puuviljadest saadud kiudained kaitsevad rinnavähi eest.
On leitud, et kiudaineid ja puuvilju sisaldav dieet pakub menopausieelsetel naistel märkimisväärset kaitset rinnavähi eest. Uuringud on näidanud, et kiudainerikka toidu söömine vähendab rinnavähi riski 52%.
Terved terad ja kalad on lapseea astma tugeva kaitsjana. Uuringud näitavad, et täisteratooted ja kalad võivad vähendada lapseea astma riski kuni 50%.
