2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pekk on rasvatüüp, mis saadakse pärast peekonirasva (või talli) kuumtöötlemist. On teada kaks searasva olekut - tahke ja vedel. Esimene vorm on iseloomulik jahutatud seapekkile ja teine saadakse rasva kuumutamisel.
Jahutatud searasva iseloomustab paks tekstuur, valge värv, kohevus ja kerge aroom. Kuumutades muutub see läbipaistvaks ja selle lõhn teravneb. Pekk on spetsiifilise maitsega, mis paljudele meeldib. See on põhjus, miks seda kasutatakse toiduvalmistamiseks laialdaselt.
Seapeki ajalugu
Seapekk on olnud sajandeid paljude rahvaste köögis, rahvameditsiinis ja eluviisis. See on tüüpiline kulinaariatoote ja ravim ka Bulgaarias. Seda hinnatakse kõrgelt, eriti nendes maailma osades, kus sealiha tarbitakse palju ja sealiha rasv on sama väärtuslik kui loomadelt saadud liha.
Aastate jooksul on searasva kasutatud kõikjal. Näiteks XIX sajandil kasutati seda võile alternatiivina Põhja-Ameerikas ja paljudes Euroopa riikides. Tootel oli sama eesmärk Teise maailmasõja ajal. Sel ajal oli see taskukohasem ja odavam. Kahekümnenda sajandi lõpupoole hakkas pekk aga tuntust koguma.
Taimeõlid on toiduvalmistamisel üha populaarsemad ja loomset rasva hakatakse kõrge kolesteroolisisalduse tõttu pidama kahjulikuks. Selle kasutamine on vastuolus ka mõne religioosse veendumusega. Seega eemaldatakse see rasv paljude lääneriikide restoranidest. Jõuti selleni, et seapekk oli häbimärgistatud vaeste toiduna.
Seapeki koostis
Seapekk on tuntud küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade kõrge sisalduse poolest. See on vanasõna kolesterooli allikas. Toode sisaldab ka B4-vitamiini, E-vitamiini, K-vitamiini, D-vitamiini. See sisaldab väikestes kogustes tsinki ja seleeni.
Seapeki ekstraheerimine
Nagu me juba täpsustasime, ekstraheeritakse seapekk seapekist. Sel eesmärgil puhastatakse see kõigepealt looma nahast, pestakse hästi ja lõigatakse kuubikuteks. Pange küllastunud toode sügavasse potti, täitke veega ja keetke keskmisel kuumusel, sel ajal intensiivselt segades.
Rasv on valmis, kui peekon on täielikult sulanud ja tekkinud kuldsed triibud. Kui see juhtub, eemaldage pann tulelt ja lisage segule veidi värsket piima ning laske veidi jahtuda. Seejärel see filtreeritakse ja puhas vedel mass jaotatakse teie soovil.
Seapeki ladustamine
Seapeki ladustamiseks on erinevaid viise. Mõned koduperenaised eelistavad pärast valmistamist seda purkidesse jaotada ja säilitada. Teised hoiavad seda pottides. Kohustuslik tingimus on rasva ladustamine jahedas / külmkapis, keldris, külmhoones /. Nii hoiab see oma kindlat välimust ja on söödav kauem.
Seapeki eelised
Pekk kuulub toodete hulka, mida saab rakendada erinevates valdkondades. See on kõige paremini tuntud kulinaarse kasutamise poolest, kuid on väärtuslik komponent ka paljudes rahvapärastes ravimites.
Seapekk on pehmendava, toitva, raviva toimega. Seda kasutatakse paljudes ebameeldivates terviseseisundites, kuid sellel on tõestatud mõju eriti nahaprobleemidele. Seda kasutatakse põletuste, putukahammustuste, psoriaasi, ekseemi, naha koorumise, väikelaste ja eakate inimeste sügeluse korral.
Sellel on kasulik mõju pragunenud kontsadele ja küünarnukkidele, venitusarmidele, tselluliidile, lõigetele. Seda kasutatakse tüükade ja muude soovimatute nahamoodustiste eemaldamiseks. Seda kasutatakse ka võitluses palaviku, veenilaiendite, ishiase, lihasvalude vastu. Mõjub positiivselt luumurdude, verevalumite, liigesevalu, kurguvalu, hingamisteede haiguste, krampide, külmakahjustuste korral.
Seapeki tarbimine toimib toniseerivalt ja tugevdavalt. Seda soovitatakse eriti sügisel ja talvel, kui meie keha ohustab kõige rohkem viirusi ja nakkusi. Koduse searasva mõõdukas kasutamine toetab meie vaimset tegevust, tugevdab töövõimet, annab energiat. Aitab nautida ilusamat nahka.
Varem oli seapekil ehk unustatud eesmärk. Seda kasutatakse toorainena omatehtud seebi valmistamiseks. Tänapäeval võib turul olla väga erinevaid pesuvahendeid ja pesuvahendeid, kuid varem olid need puudu või olid luksus, mida vähesed said endale lubada.
Siis tuli appi seapekk. Tegelikult tehakse sellega tehtud seepe meie riigis jätkuvalt ja põhjuseks on see, et paljud peavad neid plekkide vastu palju tõhusamaks, aga ka inimese nahale kahjutuks.
Rahvameditsiin searasvaga
Bulgaaria rahvameditsiinis võib leida terve hulga retsepte, milles üks koostisosadest on nimelt seapekk. Näiteks kurguvalu ja püsiva köha korral on soovitatav võtta searasva ja mett. Võtke kolm korda päevas enne sööki üks teelusikatäis rasva ja mett ning märkate, et ebameeldivad sümptomid hakkavad vaibuma.
Põletuste või haavade korral võite kasutada ka searasva. Mõjutatud piirkonda määritakse nädala jooksul 2-3 korda päevas. Valu vaibub ja kude hakkab taastuma.
C seapeki kasutamine hemorroidide korral saab valmistada imelist salvi. Selleks võtke neli peotäit peeneks hakitud värsket saialille, mis pannakse 500 grammi omatehtud searasva. Segu on kergelt praetud ja jäetakse 24 tunniks pimedasse jahedasse kohta. Seejärel kuumuta ja kurna. Saadud salvi hoitakse puhtas anumas jahedas kohas. Seda kasutatakse probleemsete kohtade määrimiseks.
Pekk toiduvalmistamisel
Koos õli, margariini, või ja oliiviõliga võib seapekki kasutada paljudes retseptides. Puhast searasva eelistavad paljud kulinaarsed virtuoosid, sest see eraldab kuumutamisel vähem suitsu ja maitseb rikkalikumalt kui hüdrogeenitud rasvad.
Pekki saab kasutada pitsade, pirukate, leibade, kookide, pannkookide, lihavõttekookide, rullide, küpsiste, küpsiste valmistamiseks. Seda kasutatakse ka kartuliroogade, liharoogade ja köögiviljaroogade valmistamisel.
Varem oli seapeki ja punase pipraga viil paljude bulgaarlaste toidulaua lahutamatu osa. Nendel aastatel oli nn kiirtoit bulgaarlastele tundmatu, kuid seevastu eelistati kiireks söögiks võivõileibu.
Pekk kosmeetikas
Pekk osutus hämmastav mõju nahale ja juustele ning sel põhjusel on see omatehtud iluretseptides olemas. See imeline toode muudab naha kauniks, säravaks, siledaks ja elastseks. See on kortsude ja puuduste loomulik vaenlane.
Mida seapekk saab teha, ei saa võrrelda kõige kallimate kreemide mõjuga, mida leiate kosmeetikakauplustest. Rasv mõjutab juukseid sama. Kogemus näitab, et seapekiga omatehtud maskide regulaarne kasutamine toidab kuivi juukseid ja suurendab nende kasvu. See muudab ta ka terveks ja ilusaks.
Pekist kahju
Kuigi arvukad uuringud on tõestanud kasutamise eeliseid puhas seapekk, kohtub see toode jätkuvalt oma vastastega. Paljud väidavad jätkuvalt, et regulaarne seapeki tarbimine viib rasvumiseni, maksaprobleemideni jm.
Paljud arstid keelavad kõrge vererõhuga patsientidel toidukordade lisamise oma dieeti. valmistatud pekiga, kuna nende arvates võib see nende seisundit halvasti mõjutada. Selle rasva teine puudus on see, et see võib mõnel inimesel põhjustada allergiat, seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatusega ja mõõdukalt.
