2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hypophthalmichthys on kulinaarias populaarne kalade perekond. Nad kuuluvad karpkalade perekonda / Cyprinidae /. Rasvatihaste puhul on eriline see, et silmad jäävad suujoone alla, mis muudab nende väljenduse spetsiifiliseks. Perekonna liikmed pärinevad Ida-Aasia ümbruse vetest, kuid neid leidub ka paljudes mujal maailmas.
Hõbekarpkala tüübid
Meie riigis on mitu liiki tolstolob. Valge jäälind (Hypophthalmichthys molitrix) on suur. Ta võib võtta rohkem kui 20 kilogrammi. Tema keha on lamestatud ja värvitud hõbedaseks. See on kaetud väikeste ja õhukeste kaaludega.
Bulgaariasse on imporditud ka Kaug-Idast pärinevat nn kirevat hõbedast karpkala / Hypophthalmichthys nobilis /. Selle liigi pea on suurem kui tema valge sugulane. Muidu on tema silmad kuklas. Kirev hõbedane karpkala värvitakse tavaliselt helepruuniks, seljaosa on tumedamates toonides. Mõnel isikul on tumedamad laigud ka külgedel. See sõltub konkreetse tiigi, kus kalad elavad, valgustusest.
Parempea tavapärane käitumine
Valge tolstolob asustab vee pinnakihte. See tarbib peamiselt planktonit, mida seal leidub. Selle liigi menüüs on mitmesuguseid vetikaid. Kui piirkonnas pole vetikaid, kasutavad kalad toiduks orgaanilisi jääke. Meie riigis paljuneb see liik peamiselt kunstlikult. Valge rasvatihane saavutab oma suguküpsuse umbes kolmeaastaselt. Ta on väga arg ja kui tunneb end ohustatuna, hüppab ta üle vee.
Värviline tolstolob tarbib loomaaia- ja fütoplanktonit. Vanemaks saades suureneb zooplanktoni kogus tema toidus. Ebapiisava koguse korral tuleb rahule jääda ainult fütoplanktoniga. Ta sööb aktiivselt ja võtab kiiresti kaalus juurde. Seksuaalsesse küpsusesse jõuab ta 6–7-aastaselt. Valge sugulasega võrreldes sigib ta veidi hiljem. Meie riigis paljuneb kirev hõbekarp kunstlikult. Seda tüüpi kalad liiguvad käikudes ja see muudab kaluritele lihtsamaks.
Hõbekarpkala aretus
Tolstoi on paljudel kalandusaladel edukalt kasvatatud ja aretatud. See võib eksisteerida koos teiste liikide kaladega, kuna see ei kujutaks neile ohtu. See ei ole teiste kalade toidu konkurent. Lisaks ei nõua see eriliste taimede olemasolu tiigis, kus see elab. Ainus tingimus on see, et vees oleks fütoplankton.
Säga saak
Valge tolstolob Bulgaarias võib seda püüda tammidest: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak jt. Seda leidub ka Doonau ja Lomi jõgede vetes. Värvilist hõbedast karpkala leidub riigis Doonau ja Scuti jõgede vetes. Seda leidub ka tammides: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi ja Ezerovo.
Söödana tolstolob saab kasutada kook, kliid ja leib. Kuud, mille jooksul need kalad on füüsiliselt kõige aktiivsemad, on ka püüdmiseks kõige sobivamad. Tööriistad saate ette valmistada juuli, augusti ja septembri alguses. Säga võib püüda ka talvel, kuid peate leidma koha, kuhu peita.
Siis peate nende tähelepanu köitma spetsiaalse maitsestatud söödaga, mille leiate spetsialiseeritud kauplustest. Sööt, millega seda meelitate, ei tohiks olla põhjas, vaid liikuda vees. Ekspertide sõnul on loomse päritoluga toit hõbekarpkala jaoks endiselt atraktiivsem.
Bigheadi valimine
Kui ostate tolstolob, olge alati kindel, et valite kaupa reguleeritud kauplusest, mitte väljamõeldud kalamüüjalt. Pöörake tähelepanu peapea välimusele. Tema silmad peaksid olema selged ja läikivad. Viljaliha peaks olema elastne ja nahk ei tohiks kleepuda. Kui kalal on liiga terav ja ebameeldiv lõhn, on kvaliteet küsitav.
Rinnapea puhastamine
Hõbedast karpkala pestakse hästi külma veega. Vajadusel eemaldage kaalud noaga. Tehakse kõhu ristlõige ja kõik siseelundid eemaldatakse väga hoolikalt. Kui uimed on suured, võite need kärpida, kuid proovige siiski jätta neist kuni 1 cm. Soovi korral saab pea eemaldada. Puhastatud liha pestakse uuesti ja kuivatatakse. Seda saab purustada sõltuvalt retseptist, milles seda kasutatakse.
Hõbekarpkala keetmine
Liha tolstoloba on valge. Saba ümber on rohkem luid. See on õrn ja maitsele meeldiv, kuid sellel on üks negatiivne omadus - selle maitse väheneb pärast püüdmist kiiresti, mistõttu on hea küpsetada võimalikult kiiresti pärast kala püüdmist. Seda saab lisada erinevatesse retseptidesse.
See on väga maitsev paneeritud, grillitud, vardas või filee kujul. Hõbekarpkala pisiasjadest saab valmistada puljongit, mis muudab supid ja hautised meeltele tõeliseks rõõmuks. Seda saab kasutada ka aspiks. Tolstoid saab maitsestada musta pipra, basiiliku, tilli, tüümiani, palsami, pune, loorberilehe, estragoniga ja muuga. Selle maitset täiendavad sidrun ja sibul.
Hõbekarpkala eelised
Liha tolstoloba on kasulik, kuna see sisaldab palju valke, rauda, väävlit, tsinki, magneesiumi jt. See on ka selliste väärtuslike oomega-3 ja oomega-6-rasvhapete allikas. Ekspertide sõnul aitab hõbekarpkala söömine ära hoida südame-veresoonkonna probleeme ja vähki. Seda tüüpi kalade tarbimine on osutunud efektiivseks ateroskleroosi korral. See peab olema diabeedi, podagra, hüpertensiooni, reuma ja teiste inimeste menüüs.
