Vahtra Siirup

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Vahtrasiirup on 100% alternatiiv suhkrule, mida saavad ohutult kasutada diabeeti põdevad inimesed. Ehkki meie riigis pole populaarne, peetakse vahtrasiirupit üheks tervislikumaks looduslikuks tooteks, mis võib inimeste tervisele palju kasu tuua.

Sisuliselt on vahtrasiirup suhkruvahla mahlast saadud magustaja, kuna hea ja kvaliteetne siirup on puidu kerge ja pealetükkimatu. Millal ja kuidas täpselt inimesed vahtrasiirupi esimest korda said, pole selge, kuid on tõendeid selle kohta, et indiaanlased kasutasid juba enne uue maailma avastamist Christopher Columbuse poolt vahtrasiirupit, mis on toodetud sama tehnoloogiaga nagu praegu.

Ajalugu säilitab ka tõsiasja, et 18. sajandil vahtrasuhkru tootmine peaaegu peatati ja drastiliselt vähendati, sest tol ajal oli suhkruroo levitamise ja massilise kasvatamise buum. Erinevalt võluvahla mahlast eraldatakse peedisuhkur palju odavamalt.

Kanada on riik, kus vahtrasiirup on kaubamärk. Igal juhul kasvab suhkruvaher ainult Põhja-Ameerikas ning Kanada vahtrasiirupit peetakse parimaks ja selle tervisele on palju kasu. Vahtrasiirupi kategooriaid on kolme tüüpi: klass 1 (eriti hele), tuntud ka kui "AA", hele (hele) - "A", keskklass - "B", merevaigukollane (merevaigukollane) - "C" ja tume (tume) - “D”

Huvitaval kombel toodetakse 80% maailma vahtrasiirupist Kanada Quebeci provintsis. Vahtramahla kogutakse tavaliselt varakevadel, veebruari lõpust aprilli lõpuni. Magusam vahtrasiirup saadakse märtsis, sest siis puistatakse puid lehepungadega, päeval on temperatuur üle nulli ja öösel - alla nulli.

Vahtrasiirup on täiesti rasvavaba ja mahetoode, kuigi üsna magus, siiski dieettoode. Vahtrasiirup on kõigis toiduvalmistamise rakendustes 100-protsendiline alternatiiv suhkrule.

Vahtrasiirupi tootmise tehnoloogia

Selle kasuliku ja maitsva vedeliku ekstraheerimisel kasutatakse lihtsat tehnoloogiat iidsetest aegadest kuni tänapäevani. Puu pagasiruumi puuritakse 1,5 cm läbimõõduga ja 5 cm sügavusega augud, nendesse sisestatakse torud, mille kaudu magus mahl voolab otse vajalikesse anumatesse. See mahl sisaldab 96% vett.

Sel viisil kogutud vahtramahla paksendamiseks tuleb see aurustada ja lõpuks saada tõeline vahtrasiirup ning aurutamine ise nõuab palju aega. Oluline on märkida, et sellele ei lisata suhkrut, säilitusaineid, värvaineid ega maitseid. Keskmiselt saadakse 40 liitrisest vahtramahlast umbes 1 liiter vahtrasiirupit või pehmet vahtrasuhkrut.

Vahtrasiirupi koostis

Kasulik vahtrasiirup praktiliselt ei sisalda rasva. Kahjuliku sahharoosi asemel sisaldab see puidust valmistatud magusat glükoosi ja suures koguses kasulikke mikroelemente.

Vahtrasiirupi koostises on fütohormoonide ja eriti abstsisiinhappe kõrge kontsentratsioon. C-klassi vahtrasiirupis on vähem vitamiine ja mineraale kui A-klassi siirupis, sest kõigepealt ekstraheeritakse A-klassi siirup, millele järgneb C-klassi siirup.

Indeksiga A vahtrasiirupit iseloomustab see, et see ei ole nii magus ja sellel on väljendunud toitumisomadused. Üldiselt on vahtrasiirupis palju kaltsiumi, magneesiumi, rauda, naatriumi ja vitamiine B1, B2, B6, C. Vahtrasiirup sisaldab rikkalikult looduslikku päritolu mineraale nagu tsink, tiamiin ja kaltsium ning paljusid muid meie tervisele äärmiselt kasulik.

Vahtrasiirupi valik ja säilitamine

C klassi vahtrasiirup on kallim kui klass A. Võlujoogi hulgast valimisel on lisaks hinnale hea juhinduda tekstuurist ja värvist. Vaadake pudelit - selles olev vedelik peaks olema läbipaistev ilma seteteta ja tumeda merevaiguvärviga.

Pärast vahtrasiirupi pudeli avamist hoidke seda kindlasti korgiga tihedalt suletuna jahedas. Siirupi omaduste säilitamiseks peab see olema külmkapis. Ühe A-klassi vahtrasiirupi pudeli (250 ml) hind on umbes 20-21 BGN, C-klass ulatub 50-60 BGN-ni.

Vahtrasiirupi kulinaarne kasutamine

Ameerika pannkookide ja vahtrasiirupi kombinatsioon on tõeline klassika. Hea uudis on aga see, et vahtrasiirupit saab edukalt kasutada nii saiakeste kui ka soolaste roogade valmistamisel. Suhkruasendajana kasutatakse vahtrasiirupit jookides ja igat tüüpi maiustustes. Võrreldes A-klassiga on C-klassi vahtrasiirup palju magusam ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Sellest valmistatakse palju kooke, pannkooke, kooke, pirukaid ja muud.

Vahtrasiirupi eelised

Looduslik vahtrasiirup on tõestatud toitumisomadustega keskkonnasõbralik toode. Seda kasutatakse dieetides kehakaalu langetamiseks, keha puhastamiseks ja kehakaalu vähendamiseks. Vahtrasiirupit peetakse võimsaks ja tõhusaks ravimiks ning see on väga tõhus ka vähi, diabeedi ja rasvumise ennetamisel.

Teadlased on vahtrasiirupist leidnud üle 20 antioksüdandiühendi, mis on tõhusad vähi ennetamisel ja millel on tugevad antibakteriaalsed omadused. See sisaldab suures kontsentratsioonis fütohormoone ja eriti abstsisiinhapet, mis pakuvad looduslikku kaitset diabeedi ja metaboolse sündroomi eest. Vahtrasiirupis sisalduvad antioksüdandid on tervisliku eluviisi oluline osa. Nad neutraliseerivad vabu radikaale ja kaitsevad keha ohtlike mõjude eest.

Kanada teadlased on kindlasti tõestanud, et vahtrasiirup on kõige tõhusam võitluses vähirakkude kasvu vastu ajus, eesnäärmes, kopsudes rinnas.

Lisaks sellele olulisele funktsioonile armastavad vahtrasiirupit paljud dieedid kehakaalu langetamiseks.

Mitmed aastate jooksul läbi viidud uuringud on tõestanud vahtrasiirupi tähtsust tugeva immuunsüsteemi säilitamisel. See sisaldab suures koguses sellist kasulikku tsinki ja mangaani ning nende puudus kehas viib valgete vereliblede arvu vähenemiseni, mis nõrgestab oluliselt immuunsüsteemi.

Arvatakse, et vahtrasiirupi tarbimine on meeste reproduktiivsüsteemile äärmiselt kasulik. Vahtrasiirupis sisalduv tsink mõjutab soodsalt eesnäärme tervist. Teadlased väidavad, et oluliste mineraalide ebapiisav tarbimine suurendab eesnäärmevähi riski. Seetõttu peavad mehed saama vajalikud mineraalid ja vahtrasiirup on selleks väga maitsev viis.

Vahtrasiirupi eelised sellega ei lõpe. See toetab südame tervist, jällegi tänu suurele tsingi kogusele koostises. Tsingi olemasolu vahtrasiirupis on suurepärane viis kaitsta südant ohtlike haiguste nagu ateroskleroos, insult ja muud kardiovaskulaarsed sündmused. Tsink kaitseb ka halva kolesterooli kahjulike mõjude eest.

Vahtrasiirupi dieet

Selgub, et vahtrasiirup on peamine ja pidev koostisosa kuulsas Master Cleanse dieedis, mis sisaldab värskelt pressitud sidrunimahla, kuuma punast pipart, vahtrasiirupit ja vett.

Mitte üks ega kaks Hollywoodi staari, sealhulgas Beyonce, ei väida, et see dieet on nende keha jaoks suhteliselt lühikese aja jooksul imet teinud. Dieet vähendab kiiresti kaalu, kuna see puhastab organismi pestitsiididest ja keemilistest toidu lisaainetest.

See 7-10-päevane sidrunidieet eemaldab edukalt toksiinid ja stimuleerib seedesüsteemi. Dieedi ajal võetakse looduslikke toite ja vett ning paastu pole vaja. Lubatud on puuviljad, köögiviljad ja kala, omatehtud limonaad 2 spl. värskelt pressitud sidrunimahl, 30 ml filtreeritud vett ja 2 tl.orgaaniline vahtrasiirup, 1 näputäis kaneeli ja näputäis Cayenne'i pipart.

Vahtrasiirupist kahju

Ehkki vahtrasiirupil on mitmeid tervisele kasulikke omadusi, on sellega ka teatud riske. Ehkki see sisaldab olulisi toitaineid ja hädavajalikke antioksüdante, on selles väga palju suhkrut. See tähendab, et see pole kasulik diabeetikutele ja rasvunud inimestele. Seda ei tohiks tarbida ülemääraste annustena, vaid mõõdukalt, et sellest saaks maksimaalset kasu.