Kookosõli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Puhas ja rafineerimata kookosõli on täiesti looduslik ja orgaaniline toode, mis võib tuua kasu teie üldisele tervisele, aidata teil kaunistada ja muuta teie valmistatud toidud täisväärtuslikuks ja tervislikuks toiduks. Kookosõli koos kakaovõi ja oliiviõliga peetakse üheks kõige kasulikumaks rasvaks. Meie riigis pole kookosõli kasutamine laialt levinud, kuid selle toote leiate siiski üsna lihtsalt. Kuid te ei tohiks segi ajada kookosõli palmiõli või taimeõliga.

Nagu arvata võis, on kookosõli valmistatud kookospähklitest. Kõige väärtuslikum ja kasulikum on rafineerimata õli, mis saadakse juba kuivatatud kookospähkli külmpressimise meetodil. Kookosõli struktuur on tahke kuni 25 kraadi. Alla 25 kraadi temperatuuril on kookosõli tahke, kuid hakkab seejärel sulama. Seetõttu nahale asetatuna sulab see kohe ja lühikese aja pärast imendub täielikult.

Värvi järgi kookosõli on valge kuni kahvatukollane ning sellel pole erilist ega tugevat lõhna, on ainult kerge ja meeldiv lõhn. Viimati aga taastati kookosõli ebatervisliku rasva märgise abil. Mõni aeg tagasi väitsid teadlased, et kookosõli oli selles sisalduvate küllastunud rasvade tõttu kahjulik. Kuid eksperdid on seda fakti täielikult eitanud.

Filipiinid on praegu selle kasuliku rasva suurim eksportija kogu maailmas. Nafta kaevandatakse ka India rannikul ja Malaisias Sri Lankal. Kookosõli turg on suur, kuna seda kasutatakse ka kulinaarsetel, meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel. Tais on massaažiteraapia kookosõliga hädavajalik nn. idamassaaž.

Kookosõli oluline omadus on see, et see ei oksüdeeru küpsetamise ja praadimise ajal, erinevalt enamikust rasvadest, mis koosnevad pika ahelaga küllastunud rasvhapetest. Kookosõli koosneb peamiselt keskmise ahelaga rasvhapetest. On teada, et pika ahelaga rasvhapped suurendavad kehas halva kolesterooli (LDL) taset, mis omakorda suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Keskmise ahelaga rasvhapped muudetakse aga heaks kolesterooliks (HDL).

Kookosõli koostis

Kookosõli koosneb 90% toorest küllastunud rasvast, mis on keskmise ahelaga rasvhapete kujul, nagu juba mainitud. Need rasvad hoiavad immuunsüsteemi tugevana, mõjuvad hästi kilpnäärmele, nahale ja annavad kiiret energiat. Kookosõli on lauriinhappe sisalduse rekordnik, mida ei leidu üheski teises õlis nii suurtes kogustes. On loogiline, et kookosõli on võimas antioksüdant, mis noorendab keha ja vähendab vajadust E-vitamiini järele.

IN kookosõli koostis sisaldab 86,5-90% küllastunud rasvhappeid, 5-6% polüküllastumata rasvhappeid, 1,5-2% monoküllastumata rasvhappeid. 45% selle koostisest on lauriinhape, 17% - müristiinhape, 8% - palmitiin, 8% - kaprüül, 7% - karponhape ja 5% - steariinhape.

100 g-s sisaldab kookosõliStk #: 862 kcal; 100 g rasva; 0 g süsivesikuid; 0 g valku

Kvaliteetne ja kasulik kookosõli peab olema rafineerimata, külmpressitud, ilma värvaineteta ning hüdrogeenitud rasvade ja heksaanivaba.

Kookosõli tüübid

Põhiliselt on kookosõli 4 sorti:

- Looduslik rafineerimata kookosõlimis ekstraheeritakse värsketest kookospähklitest;

- Rafineeritud kookosõlikus till (sees kuivatatud kookospähkel) rafineeritakse, värvitakse ja desodoreeritakse;

- Hüdrogeenitud kookosõli, millel on protsessi tõttu suurenenud sulamistemperatuur. Küllastunud rasvad aga suurenevad, mis suurendab kahjulike transrasvade tekke võimalust;

- Kookosõli fraktsioon, mis on osa kookosõlist, millest eralduvad pika ahelaga rasvhapped, mis omakorda muudab selle veelgi tervislikumaks. Selles protsessis toodetakse ka kaprüül- ja kaproiinrasvhappeid. See on kuumtöötlusele vastupidavam ja seda saab kasutada praadimiseks ja küpsetamiseks.

Kookosõli valik ja säilitamine

Reeglina peetakse kõrgeima kvaliteediga kookosõli pärit Filipiinidelt ja sellel on kvaliteedistandard "A". Keetmiseks või küpsetamiseks sobib kõige paremini rafineerimata kookosõli, praadimiseks aga fraktsioneeritud. Hüdrogeenitud kookosõlidest tuleb hoiduda, sest need pole tervislikud tooted, nagu kõik muud hüdrogeenitud rasvad.

Millal ostate kookosõli, lugege kindlasti etiketilt, mis sisu täpselt on või kas see on märgitud puhta ja orgaanilise tootena. Valige alati orgaaniline ja hüdrogeenimata. Väikese kookosõli purgi hind on meie riigis umbes 10 BGN. Parim on hoida kookosõli jahedas ja tihedalt suletud ning selle säilivusaeg on kuni 2 aastat. Hoidke õli temperatuuril kuni 25 kraadi.

Foto: Christian Alexandrov

Kookosõliga keetmine

Kookosõli on troopikas juba ammu tuntud kui kulinaarne koostisosa. Enamikus selle piirkonna riikides on see traditsioonilise köögi lahutamatu osa, kuid palju hiljem levis selle populaarsus Euroopasse. Meie riigis on alles viimase 10 aasta jooksul teada saanud, et kookosõli on ainulaadne koostisosa, mis aitab tervislikul toiduvalmistamisel.

Kuid peaks olema selge, et kookoskooreõli tuleks tarbida mõõdukalt, kuna see on kahjulik suuremates kogustes. Võite võtta kuni 2-3 supilusikatäit päevas. kookosõli roogade, jookide või puhta koostisosana. Kookosõli täiendab suurepäraselt kakaod ja kõiki kakaotooted ning seda kasutatakse laialdaselt maiustustes ja šokolaadimagustoitudes.

Kookosõli on tervislik alternatiiv võile, samuti oliiviõli ja mis tahes muud tüüpi toiduvalmistamisel kasutatavad rasvad. Võimaldab kuumutada kuni 180 kraadi ja vaevalt moodustab transrasvu. Seda tüüpi rasva armastab ka üha populaarsem taimetoit, kus see on osa erinevatest kookosekookidest, Rafaello kommidest, kookosekoogist, šokolaaditrühvlitest, kookospähklitest ja küpsistest. Kookosõli kasutatakse ka üsna meeldivate puuvilja- ja piimakokteilide valmistamiseks. Muidugi võite valmistada ka erinevaid soolaseid roogasid kookosõliga - kana-, sealiha-, pardi-, lamba-, veise- ja köögiviljaroogadega.

Kookosõli eelised

Kookosõlil on maine, mis aitab säilitada noorust ja ilu, kuid sellel on ka palju tervistavaid omadusi inimese tervisele. Kui võtate profülaktilist kookosõli, parandab see teie seedimist ja suurendab ainevahetust, mis omakorda võib põhjustada isegi kehakaalu langust ja keha üldist tugevdamist.

Kookosõli aitab hüpoglükeemia korral, kuid sellel on ka viirusevastaseid ja seenevastaseid omadusi. Teadlased väidavad, et spetsiaalsete seedeensüümidega töödeldud kookosõli takistab kaariese bakterite paljunemist. Õli on inimese silmale nähtamatute kahjurite - bakterite Streptococcus mutans - tapja, mis kaitseb hambaid lagunemise eest.

Kasulik kookosrasv kontrollib ka kolesterooli taset organismis, suurendades head ja vähendades halva kolesterooli taset. See vähendab automaatselt südame-veresoonkonna haiguste riski dramaatiliselt. On tõendeid selle kohta, et mõned kookosrasvas sisalduvad rasvhapped tapavad Candida baktereid ja aitavad kandidoosi korral. Lisaks heale seedimisele aitavad kasulikud kookosõli rasvad oma antibakteriaalsete omadustega tõrjuda parasiite ja seeni, mis põhjustavad maohäireid ja seedeprobleeme, nagu ärritunud soole sündroom.

Samal ajal aitavad need rasvad meil paremini omastada vitamiine, mineraale ja aminohappeid. Kookosõli mõjutab hästi ka kilpnäärme funktsioone. Kõigi nende kasulike omadustega on kookosõli võtmise ajal võimalik sulatada veel üks rõngas, kus teie lihasmass ei liigu. Imeõli sobib ideaalselt massaažiks, kuna sellel on võime keha veidi jahutada, leevendada liigesevalu, lõdvestada lihaseid ja närve.

Te saate ravida marrastusi ja haavu kookosõliga, mis moodustab neile õhukese filtri, takistades tolmu ning erinevate bakterite ja viiruste sattumist. Vigastatud piirkond paraneb palju kiiremini, kui ravite seda kookosõliga.

Kaunista kookosõliga

Kas teadsite, et sajandeid on inimesed kasutanud kookosõli mitte ainult toiduainena, vaid ka oma ilu ja nooruse säilitamiseks pikka aega. See looduse kingitus sobib naha ja juuste hooldamiseks. Ja kui teil on selle pärast muresid, peame arvestama, et kookosõli imendub kergesti ja ei jäta tüütuid rasvaseid jälgi.

Samal ajal jääb teie nahk täielikult niisutatuks, kuna õli säilitab niiskuse. Juustele kantuna muudab õli selle eriti pehmeks ja meeldivaks. Sellepärast võite oma valmistatud omatehtud juuksemaskidesse lisada kookosõli. Üks selline mask on 1 spl. kookosõli, 1 munakollane ja veidi alkoholi. Segu kantakse juustele ühtlaselt ja pärast maskiga püsimist pese see maha pehme šampooniga.

Kui soovite kena jumet saada, unustage kallid päikesekaitsekreemid ja õlid, mis on juba kahtlase koostisega. Ja sel juhul võib kookosõli teid aidata. Ühtlase ja küllastunud jume saamiseks määrige kookosõli. See looduslik õli niisutab nahka ja hoiab pikka aega niiskust, kuid võimaldab samal ajal päikesel sügavalt tungida ja saada kauem kena ja ühtlase jume.

Ja boonusena võite hüvasti jätta pärast põletust tekkinud naha ebameeldiva koorimisega. Kookosõli suudab looduslikult kaitsta teie epidermist tugeva päikesevalguse kahjulike mõjude eest. Kahjutu on seda isegi päikesekaitsekreemiga kombineerida või isegi kasutada mis tahes näokreemide asendajana. Nagu suvel ja talvel, aitab ka kookosõli nahka kaitsta ilmastiku eest.

Kookosõli on osutunud kortsude vastases võitluses ustavaks abistajaks. Kui te seda regulaarselt rakendate, aitab see hõlpsasti taastada kohti, kus esimesed kortsud on juba tekkinud. Samal ajal on teie nahk niisutatud, kaitstud ja sellel on tõeliselt tervislik välimus. Kookosõli koos kakaovõi ja jaanalinnuõliga on ilmselt kõige tugevam vahend meie naha venitusarmide vastu.

Kookosõli määrimine probleemsetes piirkondades puhtale nahale aitab teil naha inetud praod jäädavalt kustutada. Selles mõtteviisis on kookosõli sõna otseses mõttes rasedatele kohustuslik toode, naha lugemine muutub kõhu kasvades või mõne muu rõnga kätte saades, mis on normaalne iga lapseootel ema jaoks, kes kannab last emakas..

Kookosõli võib teid kaitsta käte pragude ja pragunevate kontsade eest. Kergete massaažiliigutustega saate seda hõõruda kogu kehas - näol, kaelal, rinnal, kõhul, armukäppadel, tagumikul, reitel, vasikatel, kontsadel ja jalgadel. Kookosõli võite kasutada hammaste valgendajana ja pastana, juuksepalsamina, jumestust puhastava kreemina, huulepalsamina ja massaažikreemina.