Tüümian

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Õrna välimusega rikkaliku aroomiga vürts, tüümian on suurepärane lisand lahjad oad, munad, liha- ja köögiviljatoidud. Kuivatatud tüümian on kauplustes saadaval aastaringselt ja see tagab ainulaadse aroomi, mida saab kasutada toiduvalmistamisel ja aroomiteraapias.

Tüümianil on eeliseid ja rakendusi, mida on palju. Umbes kuuekümne sordi, sealhulgas prantsuse tüümiani, sidruni tüümiani, apelsini tüümiani ja hõbeda tüümiani kõrval on kindel, et see vürts lisab meie elule lõhna.

Tüümian on umbes 350 liiki lõhnavate mitmeaastaste rohttaimede ja väikeste põõsaste perekond.

Nende kõrgus ulatub 40 cm-ni ja neid leidub metsikult Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Aasias. Tüümiani lehed on lokkis, elliptilised ja väga väikesed. Ülemine leht on ülaosas rohekashall ja alumine osa on valget värvi. Neil on õhukesed varred ja värvid võivad olla lillad, valged, roosad ja need on tiheda otsa õisikud, millel on ebaühtlased tassid, millel on kolmeosaline ülahuul ja lõhestatud alahuul.

Tüümiani ajalugu

Tüümian pärineb sellistest piirkondadest nagu Aasia, Lõuna-Euroopa ja Vahemeri. Prantsuse tüümiani ladinakeelne nimi on tuntud kui Thymus vulgaris. Tüümiani on iidsetest aegadest kasutatud kulinaarsete, aromaatsete ja meditsiiniliste omaduste tõttu. Vanad egiptlased kasutasid seda palsameeriva ainena oma mumifitseerunud vaaraode säilitamiseks.

Vana-Kreekas oli tüümian väga populaarne ja seda kasutati laialdaselt aromaatsete omaduste tõttu, mis põles pühakutes nagu viiruk. Seda vürtsi tunti ka kui julguse ja vapruse sümbolit, mis kestis keskaja lõpuni. Naised kinkisid oma rüütlitele mesilase tikitud salli ja julguse sümboliks mähitud tüümianivarre.

Tüümiani tüübid

- Harilik tüümian (T. vulgaris) - laialdaselt kasutatav roheline vürts, mis pärineb Vahemerelt. See kasvab kõige paremini hästi kuivendatud pinnasel ja päikesevalgusest valgustatud kohtadel;

- Kim tüümian (T. herba-barona) - on kahepoolse rakendusega, seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel vürtsina kui ka aianduses ilutaimena. Seda iseloomustab tugev köömne tugev ja tugev lõhn;

- Tsitruseline tüümian (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - äärmiselt huvitav aromaatne liik, mida kasutatakse peamiselt vürtside jaoks. Tüümianisordid valitakse erinevate tsitrusviljade lõhnaga;

- Metsik tüümian (Thymus serpyllum) ja tüümian (T. pseudolanuginosus) - ei kasutata vürtside jaoks, kuid neid kasutatakse laialdaselt dekoratiiv- ja ravimtaimedena.

Tüümiani koostis

Tüümian on vürts, rikas erinevate toitainete poolest. See on väga hea raua ja mangaani, samuti kaltsiumi ja toidu kiudainete allikas. Tüümian sisaldab ka mitmesuguseid flavonoide, sealhulgas apigeniini, naringeeniat ja tümoniini. Need suurendavad tüümiani antioksüdatiivset võimet ja koos hea mangaaniallika staatusega annavad talle kõrge positsiooni antioksüdantsete toitude nimekirjas.

Tüümian sisaldab palju eeterlikke õlisid, tümooli, flavonoidglükosiide, mineraalsooli, tanniine ja palju muud.

Tüümiani valik ja säilitamine

- kui vähegi võimalik, vali kuivatatud tüümian, sest see on lõhnavam;

- värske tüümiani lehed peaksid olema värsked ja erksad rohekashallid ning varred kõvad;

- eelistage orgaaniliselt kasvatatud tüümiani;

- värsket tüümiani tuleks hoida külmkapis paberrätikus;

- Kuivatatud tüümiani hoitakse kaanega klaasanumas kuivas, jahedas ja pimedas kohas.

Tüümiani kulinaarne kasutamine

Tüümian on vürts spetsiifilise ja peene aroomi ja maitsega, mis on ilmselt põhjus, miks seda prantsuse kokandusmeistrid armastavad. Prantslased armastavad tüümiani koos petersellioksaga ja loorberilehega, mis on lemmik puljongide, lihahautiste ja köögiviljasuppide maitsestamiseks.

Kui kasutate tüümiani toiduvalmistamiseks:

- Lisage tüümiani alati küpsetamise alguses või keskel, et see eraldaks eeterlikke õlisid;

- Lisage tüümian oma lemmikkastmesse spagettide, pasta või mis tahes muu pasta jaoks;

- Värske tüümian on suurepärane lisand igale oaroogale.

- Maitsesta oma supid ja hautised tüümianiga;

- kala küpsetamisel või aurutamisel lisage mõni oks värsket tüümiani;

- tüümian on hea vürts röstitud liha jaoks, kui soovite sellele anda keerukamat annust.

Tüümiani eelised

Tüümian on teada meie ajaloos on rahvameditsiinis kasutatud seoses hingamisteede probleemide ja valu rinnus, sealhulgas köha, bronhiit ja verevool rinnus;

- see sisaldab palju väärtuslikke koostisosi ja antioksüdante. Tümool on põhikomponent tüümiani lenduv õlikelle tervist toetav mõju on ammu dokumenteeritud. Uuringud rottidega on näidanud, et tümool kaitseb ja suurendab oluliselt rakumembraanides ja muudes rakustruktuurides leiduvate tervislike rasvade protsenti.

- Kaitseb mikroobide eest. On tõestatud, et tüümiani lenduva õli komponentidel on antimikroobne toime teatud bakterite ja seente vastu. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli ja Schigella sonnei on vaid mõned liigid, mille suhtes tüümian on oma antibakteriaalset toimet tõestanud;

- tüümiani infusiooni kasutatakse kurgu kuristamiseks või kuristamiseks; see aitab igemepõletiku, kurguvalu, hambavalu ja parodontiidi korral. Tüümianiõli väga sageli kasutatakse hambaravis;

- tüümiani infusioon on väga väärtuslik abimees ka haavandite, gastriidi ja koliidi all kannatavatele inimestele;

- Peavalude korral soovitavad fütoterapeudid vannid peas teha tüümiani sooja tinktuuraga. Pärast raseerimist saavad mehed kasutada tüümiani keetmist, sest lisaks hügieenile on sellel ka antiseptiline ja värskendav toime.

Siin on mõned tüümiani kõige populaarsemad ravitoimed:

köha, hingamisteede infektsioonide, bronhiidi, läkaköha korral.

Tüümian on tunnustatud Saksamaal ametliku ravimina külmetuse, hingamisteede infektsioonide, bronhiidi ja läkaköha vastu. Tüümian sisaldab flavonoide, mis lõdvestavad köha ja põletikuga seotud hingetoru lihaseid.

Retsept püsiva köha jaoks: pange 2 tl värsket või kuivatatud tüümiani klaasi keedetud vette. Laske infundeerida 10–15 minutit. Kurna ja joo tüümiani teed.

Tuntud botaanik James Duke, rohelise apteegi autor, ütleb, et tüümiani eeterlik õli on aidanud vähendada seljakrampe.

Südamehaigused tekivad sageli kroonilise põletiku tõttu ja tüümian on üks lahendustest, mis tõhusalt selle probleemiga kogu kehas võitleb läbi tugeva antioksüdantkaitse.

Tüümianil on ning spetsiifilised ja väga intensiivsed põletikuvastased omadused, mis muudab selle tõhusaks kaitsevahendiks südame-veresoonkonna haiguste vastu. Nende eeliste kasutamiseks piisab üks teelusikatäis kuivatatud tüümiani päevas.

Võite selle panna salatitesse, jogurtisse, vähese võiga määritud leivaviiludele. See sobib igasuguste kuumade võileibade või hammustuste jaoks.

Tänu väga laia toimespektriga antibakteriaalsetele omadustele on tüümian kasulik nahaprobleemide ja eriti akne ravis. See on isegi tõhusam kui aknekreemid ja on palju paremini talutav. Suur eelis on see, et see on looduslik toode ja ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Lisaks töötab tüümiani põletikuvastane komponent väga hästi.

Luude tervis on väga oluline. Tüümian on suurepärane K-vitamiini, kaltsiumi, raua, mangaani ja teiste vitamiinide ja mineraalainete allikas, mis aitavad säilitada luud tervena. Üks teelusikatäis päevas tarbitavat kuivatatud tüümiani on suur saladus.

Väsimuse üks tähelepanuta jäetud põhjusi on rauapuudus. Rauapuudus viib selle seletamatu väsimuse seisundini. Tüümian on usaldusväärne allikas raua ja tüümiani igapäevane tarbimine säilitab selle vajaduse tõhusalt.

Mõned eksperdid soovitavad surub tüümiani teega ja kergetel konjunktiviidi, kemikaalide või kontaktläätsede põhjustatud silmade ärrituse korral. Tee rahustab põletikku, põletustunnet ja punaseid silmi.

Vastunäidustused tüümiani kasutamisel

Rasedad, krooniliste haigustega või teatud ravimitega ravitavad patsiendid peaksid enne tüümianitee kasutamist rääkima oma arstiga.

Kuigi tõsiseid kõrvaltoimeid pole, võib see sõltuvalt inimese tervisest põhjustada ebameeldivaid sümptomeid.