2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riis on üks iidsemaid põllukultuure. Värskeimad andmed näitavad, et seda viljeleti esmakordselt rohkem kui kuus aastatuhandet tagasi Hiinas. Esivanem on sort metsik riis, mida nendel laiuskraadidel on tänapäeval palju. Riisi tõid Kreekasse araabia kaupmehed ja hiljem levitas Aleksander Suur seda Indiasse. 7. sajandil tõid maurid Hispaaniasse riisi ja nad omakorda - oma 17. sajandi alguses oma Lõuna-Ameerika veergudele.
Tänaseks vaadatuna on riis teravilja tarbimise osas maailmas nisu järel teisel kohal. Aasia jääb siiski mandriks, kus seda tüüpi teravilja austatakse kõige rohkem. Sinna on koondunud ka maailma riisitoodang - umbes 94%, kusjuures suurimad tootjad on Hiina, Indoneesia, India ja Tai.
Riisiliigid
Need on kõige tavalisemad kolme tüüpi riisi - valge riis, mis on originaalne Aasias, Aafrikas kasvatatud riis ja metsik riis. Valgel ja Aafrika riisil on üle 8000 sordi, mille terade suurus ja kuju erinevad.
Lühiteraline riis on 4–5 millimeetrit pikk, sisaldab suures koguses tärklist ja on seetõttu pärast keetmist kleepuvam ning altid hapnema.
Keskmiseteraline riis on umbes 5-6 millimeetrit pikk, pärast keetmist jääb see tükeldatuks, kuid pärast jahutamist kleepub kokku.
Pikateraline riis on vähemalt 6 millimeetrit pikk ja ei kleepu pärast keetmist kokku.
Riisiliigid
Täisterariis - äärmiselt toitaineterikas riis. Sellel on pruun värv ja tugev looduslik aroom. Seda tuleks keeta vähemalt 45 minutit.
Pruun aurutatud riis. Seda tüüpi riis vajab enne kuivatamist leotamist ja seejärel tuleb see aurutada. Tänu sellele protsessile kaotab teravili toiduvalmistamisel vähem toitaineid, mis võtab aega umbes 25 minutit.
Valge riis - kõige populaarsem riis maailmas ja meie riigis, küpsetusaeg - umbes 15 minutit.
Valge poleeritud riis - seda tüüpi on toitainete osas tugevalt moonutatud, teisest küljest imendub organism üsna kiiresti. Nõutav küpsetusaeg on 10 minutit.
Valge aurutatud riis - selle töötlemine on identne pruuni aurutatud riisiga, kuid seevastu on see vitamiinivaesem. Toores olekus on selle värv kergelt kollakas, kuid pärast keetmist muutub see valgeks. Nõutav küpsetusaeg on 10 kuni 15 minutit.
Kiiresti valmiv valge riis on tuntud ka kui 5-minutiline riis. See on nii valge kui ka pruun. See tüüp on kõige vähem kasulikke toitaineid.
Jasmiiniriis - ootuspäraselt on seda tüüpi riisil iseloomulik ja meeldiv jasmiini aroom. Selle leiate valgest ja pruunist, viimane on tervislikum kui esimene, eriti diabeetikutele. See sisaldab koostises suuremat kogust tärklist ja vajab umbes 20-minutilist küpsetamist.
Basmati riis - üks populaarsemaid riisisorte, mida kasvatatakse Pakistanis ja Indias. Sellel on peen võine maitse ja madal süsivesikute sisaldus. Võite seda ohutult kasutada valge riisi asendajana erinevates roogades koos liha, köögiviljade või mereandidega. Valmistumiseks kulub tal umbes 10-15 minutit.
Liimjas riis - ärge tehke nimega viga, see riis ei sisalda gluteeni. See on kleepuvam kui muud tüüpi, sobib kookide jaoks, mitte ainult soolaste roogade jaoks. Kui te pole veel õppinud söögipulkadega sööma, sobib see riis teie katseks ideaalselt - alles pärast 20 minutit pliidil viibimist.
Sushi riis - me ei saa mainimata jätta erilist riis sushiks. See võib olla valge või pruun. Tõenäoliselt võite arvata, et sellel on kleepuv tekstuur, mis aitab kaasa teie lemmik sushi täiuslikule välimusele ja maitsele. Kui sulle sushi ei meeldi, võite selle lisada lisarooga teisele oma menüüle omasele toidule.
Blanšeeritud riis - see riis on eelnevalt keedetud, kuivatatud ja poleeritud. Tänu sellele ravile säilitab see kasulikke toitaineid. Seda pakutakse osavatele kokkadele täies säras, mis antud juhul on kuldne, nõuab 20 minutit küpsetamist ja annab õrna ja koheva lõpptulemuse.
Arborio riis - kui olete risotto fänn, on see riis just teile. Selle päritolu on itaalia keel. Sellel on võime aktsepteerida toidu aroomi ja maitset, millega see on valmistatud. Õrn kreemjas tekstuur on vaid üks põhjus olla üks maailma kõige nõutumaid ja eelistatumaid riisiliike.
Punane riis - see riis sobib hästi kõrge veresuhkruga inimestele, kuna aitab reguleerida insuliini taset veres. Saate seda tarbida iga päev, see toob teie tervisele ainult kasu, muidugi mõõdukalt. Sellel on iseloomulik meeldiv maitse.
Imperial riis - tuntud ka kui must riis. Selle eripära on kindlasti värv, mis on tingitud selle koostises sisalduvast võimsast antioksüdandist. Seda leidub Aasia ja Itaalia toitudes ning sellel on iseloomulik aroom. Koos ebatraditsioonilise värviga võib see riis muuta iga roa tõeliseks kulinaarseks muinasjutuks. See vajab küpsetamist maksimaalselt 10 minutit ja võimaldab teil valida keskmise ja pika oa vahel.
Kui olete tuttav erinevat tüüpi riisi, jääb üle valida, mida soovite riisiga küpsetada. Teie käsutuses oleme koostanud sadu proovitud retsepte maitsva riisi jaoks nagu sealiha riisiga, pehme veiseliha riisiga ja miks mitte ka piim riisiga.
