Pühvlipiim

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Pühvlipiim on äärmiselt väärtuslik toode, millel on kõrge toiteväärtus ja kasulikud omadused. Sel põhjusel eelistavad paljud inimesed tarbida Pühvlipiim lehma ees. Pühvlipiim on sajandeid olnud toiduks paljudele inimestele kogu maailmas. Tänapäeval on lehmapiim piimatoodete seas vaieldamatu liider, kuid pühvlil on mitmeid eeliseid, mille tõttu tasub meie toidulauas käia.

Pühvlipiima peetakse erakordseks orgaaniliseks tooteks, mille valgusisaldus ja piimarasv on väga suured. Just pühvlipiimas on küllastunud ja küllastumata rasvhapete, asendamatute ja asendamatute rasvhapete aminohapete suhe kõige soodsam. Võrreldes munadega, mis on toodud aminohapete skaala suurepärase näitena, on pühvlipiim selles väga kõrgel tasemel - koguni 85%.

Meie riigis on pühvlikasvatus arenenud juba ammustest aegadest - mõnede arvates 7. sajandist. Pühvlid on väga vastupidavad haigustele, millele teised imetajad on vastuvõtlikud. Hullunud lehma tõvest haiget pühvlit pole registreeritud. Pühvlipiima üks suurimaid eeliseid teiste ees on see, et sellel on kõrge kiirguskindlus.

Pühvlipiima koostis

Rasvas Pühvlipiim valitseb küllastunud rasvhapete kogus - 72,25 mol%, küllastumata aga umbes 27 mol%. See piim on parem mitmest mitte ainult taimse, vaid ka loomse päritoluga toidust, kuna sellel on ainulaadne koostis, väärtuslikud toitumis- ja meditsiinilised omadused.

Kitse- ja lehmapiimaga võrreldes on pühvlis mõnede olulisemate toitainete sisaldus palju suurem - kuivainet umbes 40%, 110% piimarasva, 25% üldvalku, 38% kaseiinvalku, suur hulk mineraale ja piimasuhkrut.

Pühvlipiim on lehmast valgem ja paksem, veesisaldusega vähem ja kaks korda õline. Pühvlipiimas olev valk on suhteliselt kõrge bioloogilise väärtusega, kuna selles on rohkem globuliine ja albumiini. Pühvlipiim ei sisalda karoteeni (seetõttu on see valgem), kuid selles sisalduv A-vitamiini kogus on võrdne lehmapiima kogusega. Samuti on see väga rikas C-, E- ja D-vitamiini poolest.

Pühvlipiima valik ja ladustamine

Pühvlijogurtit leiate suurematest ketipoodidest. Värsket pühvlipiima on suhteliselt raske leida, kuid kui sellega kokku puutute, hoidke seda nagu teisi piima. Hapu müüakse ämbritena. Kontrollige kindlasti piima etiketti ja kõlblikkusaega. Kui te ei saa ämbrit korraga kasutada, sulgege see tihedalt ja hoidke külmkapis.

Pühvlipiim toiduvalmistamisel

Pühvlipiim saab kasutada nii otseseks tarbimiseks vedelal kujul kui ka töödeldud mitmesuguste toodete kujul. Seda saab kasutada üksi jogurti või juustu valmistamiseks, kuid seda saab kombineerida ka teiste piimatoodetega. Puht pühvlipiim on eriti väärtuslik toode ja jogurti tihedus on lihtsalt võrreldamatu.

Pühvlipiima üks populaarsemaid rakendusi on paljude mozzarella lemmikute valmistamine. Lisaks sellele, et mozzarella on kasulik, on üks maitsvamaid kiusatusi, mida itaallased meile pakuvad. Klassikaline mozzarella on valmistatud Pühvlipiim musta pühvlit Itaalia edela- ja keskosas, enamasti Napoli ümbruses. Tänapäeval on mozzarella variatsioone palju ja see on kõige sagedamini valmistatud lehmapiimast, kuid algne mozzarella on pühvlid.

Pingutatud Pühvlipiim sellel on ka võrreldamatud maitseomadused. Kui soovite teha maitsvat ja tervislikku kooki, teeb pühvlijogurt suurepärase töö. Vaja on ainult ämbrit, kreeka pähkleid ja mett. Segage tooted, valage kaussidesse ja magustoit on valmis.

Pühvlipiima eelised

Puhas pühvlipiim suurendab söögiisu ja parandab ainevahetust. Tänu jogurti jm piimhappebakteritele ja pühvlipiimast pärinevatele piimhappetoodetele ning neis kogunenud metaboliitide kogustele põhjustab tarbimine halva kolesterooli vähenemist, gaaside moodustumist ja soolestiku aktiivsuse normaliseerumist. Pühvli piimatooted pärsivad mädanevaid mikroorganisme, mis on mao hea tervise eeltingimus.

Pühvlipiim kaitseb aneemiat, parandab keha kaitsevõimet ja varustab keha suure hulga väärtuslike ainetega. Arvatakse, et sellel on kasulik mõju immuunsüsteemile.