2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Maisihelbed on üldjuhul teravili (maisihelvestest või maisihelvestest: "mais" - teravili või mais, helbed - helbed), mis on viimase sajandi jooksul populaarsust kogunud. Maisihelbed on valmistatud maisiteradest ja neid peetakse esimeseks hommikusöögiks mõeldud tööstuslikuks teraviljatooteks, mis turule ilmub.
Maisihelbed kuuluvad kategooriasse "otsetarbimiseks mõeldud teravili". Selle valmistamise tehnoloogia algab keedetud maisiteradest, mis tõmmatakse helvesteks, seejärel kuivatatakse ja küpsetatakse. Aja jooksul ilmuvad erinevad liigid maisihelbed - kakao, šokolaadi, mee, puuviljade, müsli, siirupite jms. Hommikuse hommikuse maisihelvestega kausi valmistamine on sõna otseses mõttes sõna otseses mõttes nagu lastemäng. Koos värske piima, puuviljamahlade ja erinevate vidinatega on corflex mitte ainult teismeliste, vaid ka paljude täiskasvanute lemmik.
Maisihelbed loodi Ameerikas 19. sajandi lõpul, kui kaks venda, ameeriklane dr John Harvey Kellogg ja Will Keith Kellogg, viisid oma uuringud läbi, et otsida oma patsientidele põhitaimetoitu. Nende eesmärk oli luua toitu, mis stimuleerib keha tervenemisprotsesse.
1960. aastal rajasid Ameerika adventistid sanatooriumi, kus patsiendid sõid kahe venna valmistatud nisumaisihelbeid. William Keith seevastu industrialiseeris toote, tehes selleks esimese tehase komplekse maailmas. Hommikuhelveste tohutu esialgne edu põhjustas erinevat tüüpi ja maitsega maisihelveste ilmumise.
Maisihelveste koostis
Puhtad maisihelbed sisaldavad väga palju süsivesikuid, vitamiine ja mineraale. Kuid turul on odavaid sorte, kuhu lisatakse erinevaid säilitusaineid, tugevdajaid ja stabilisaatoreid.
Bulgaaria koosseisus maisihelbed leiate: maisijahu, taimerasva, maltodekstriini, soola, kaltsiumkarbonaati, raudglükonaati, emulgaatoreid (E 471)
100 g selles teraviljas on: 370 kcal (1573,6 kj), rasv - 1,5%; valk - 6,9%; süsivesikud - 82,4%; mineraalid; kaltsium - 28,5 mg / 100g; jood - 38mg / 100g
Võrdluseks võib öelda, et 100 g puhast maisihelbeid sisaldavad need näitajad: 359 kcal, 6,6 g valku, 81 g süsivesikuid, 0,9 g rasva
Maisihelveste tootmise tehnoloogia
Tootmise esimeses etapis maisihelbed on ube keeta 2 tundi ja 20 minutit, seejärel jahvatatakse spetsiaalses veskis, mis määrab retsepti jaoks vajaliku koguse. Seejärel pannakse purustatud terad ahju - oluline samm enne küpsetamist.
Maisihelveste üksikute segmentide tasapind antakse läbi spetsiaalse rulli, mis koosneb kahest trumlist, mis pöörlevad üksteise vastu ja mille vahel terad langevad. Siis konveieril valmis maisihelbed läheb küpsetusahju.
Küpsetamise ajal raputage maisihelbeid ühtlaseks küpsetamiseks. See tuleb konveierilindil hästi küpsetatuna ja suured terad sõelutakse läbi vibreeriva konveierilindi. Siit alates algab hommikuhelbe maitsestamine erinevate suhkrusiirupitega jne. temperatuuril 230 kraadi.
Seejärel need siirupid kuivatatakse ja korflex levitatakse ning lisatakse olulisi vitamiine ja mineraale. Tavaliselt sisestatakse oad trumlisse ja rikastatakse mitme jugaga erinevate vitamiinidega. Nüüdsest on maisihelbed valmis ja lähevad pakkimiseks. Spetsiaalsed masinad täidavad 40–45 kotti cornflexi minutis.
Maisihelveste valik ja ladustamine
Meie riigis leiate poeriiulitelt erinevates variatsioonides maisihelbeid. Müüakse erineva kaaluga papp- ja plastpakendites, erinevatelt kaubamärkidelt - bulgaaria ja imporditud. Praktikas on võimalus süüa mittesöödavaid maisihelbeid minimaalselt, kuid peate järgima pakendil olevat kõlblikkusaega. Pärast maisihelveste pakendi avamist hoida kuivas, niiskusest eemal. Vastasel juhul on väikesed maisi- või nisuterad niisutatud, pehmendatud ja vähem krõmpsuvad.
Maisihelveste kulinaarne rakendamine
Aja jooksul tulid maisihelbed välja vaid hommikusöögihelveste stereotüübist ja neid hakati kasutama igasuguste roogade jaoks - paneeritud, röstitud liha, kala, juustu, juustu või maiustusi, saiakesi, kreeme. Sageli katki maisihelbed kasutatakse koogialuste valmistamisel jahu asendajana, mis muudab need magusad kiusatused dieetlikumaks ja tervislikumaks.
Erinevad liigid maisihelbed sobivad teismeliste ja täiskasvanute hommikusöögiks, kui neil pole palju magusaineid - kunstlikke või looduslikke. Koos värske või jogurti, meega, kuivatatud puuviljade ja erinevate seemnete lisamisega muutuvad maisihelbed täistoiduks tervislikuks päeva alguseks.
Paneeritud kanahammustused maisihelvestega
kana liha - 400 g kondifilee hammustustena; sinep - 1 spl.; mesi - 1 spl.; sojakaste - 4 supilusikatäit; maisihelbed - 1 pakk, magustamata; munad - 2 tükki; riivsai.
Rulli kana sinepi, mee, sojakastme segus ja jäta umbes 30 minutiks maitsestuma. Klopi munad lahti, purusta maisihelbed. Iga kana tükk kastetakse esmalt muna, seejärel riivsaiaga, jälle muna ja lõpuks maisihelbed ning surutakse kergelt kokku. Prae kuumas rasvas kuni valmis.
Magus maisihelvestega
Või - 60 g pehme; Suhkur - 100 g; Sool - 1 näputäis; munad - 1 tükk; värske piim - 1 spl.; essents - 1 tl vanilli; jahu - 1 tl; küpsetuspulber - ½ tl. rosinad - 100 g; kreeka pähklid - 100 g hakitud; sidrunid - 1 tl riivitud sidrunikoort; maisihelbed - 1 tl.
Vahusta või suhkru ja soolaga kohevaks kreemiks. Lisage muna, piim ja järk-järgult pidevalt segades jahu, mis sõelutakse küpsetuspulbriga. Segage puulusikaga ja valage pähklid, rosinad, essents, sidrunikoor. Vormi tainapallid, veereta kergelt purustatud maisihelvestes, aseta need küpsetuspaberiga alusele ja küpseta 7–8 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus.
