2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tammetõrud kujutavad tammepuu Quercus vilju, mida leidub paljudes sortides. Selle perekonna esindajaid on levinud mitmel mandril. Neid võib näha USA-s, Mehhikos, Hiinas, Saksamaal, Inglismaal, Prantsusmaal, Eestis, Leedus, Lätis, Poolas, Moldovas, Rumeenias, Serbias.
Meie maal on ka tammed väga levinud ja koos nendega tammetõrud. Riigi erinevates osades tuntakse neid konkreetse nimega. Peale tammetõrude nimetatakse tamme vilju tammetõru, tammetõru, tammetõru, bonito, rasv jne.
Tammetõrud on kompaktsed. Nende pikkus on üks kuni viis sentimeetrit ja nende ümbermõõt ulatub 1,5 ja 3,5 sentimeetrini. Tammetõrudel on üks seeme (mõnikord rohkem), mida katab habras kest.
Seemned valmivad umbes kuue kuu või aasta jooksul. Mõnikord võtab küpsemine aega kuni 18 kuud. Tammetõrud on varustatud ka midagi sellist nagu müts. Alguses on need viljad rohekad, kuid sügise edenedes omandavad nad kollaka kuni pruunika värvuse.
Kui puust eraldatud ja maapinnale langenud, matavad tammetõrud tavaliselt metsaelanikud ja moodustavad väikesed juured. Tänu neile ilmub õrn seemik, mis areneb esialgu suhteliselt aeglaselt, kuid elu viimastel aastatel kasvab kiiresti.
Tammetõrusid kasutavad toiduks paljud loomad, sealhulgas oravad ja metssead. Neid saavad tarbida ka inimesed, kui neid korralikult töödeldakse. Vastasel juhul võib nende tarbimine olla inimkehale ebasoodne.
Tammetõrude koostis
Tammetõrud on rikkaliku koostisega, mis määrab nende ravitoime. Need on küllastunud, polüküllastumata ja monoküllastumata rasvade, samuti vee ja valgu allikad. Need sisaldavad teatud koguses aminohappeid nagu glutamiinhape, asparagiinhape, arginiin, leutsiin, lüsiin, proliin, trüptofaan, histidiin, tsüsteiin ja teised. Tammetõrude koostises leiate ka vaske, mangaani, tsinki, fosforit, rauda ja kaltsiumi. Hunnik uuringuid näitab tammetõrudes, et seal on vitamiin B1, vitamiin B2, vitamiin B3, vitamiin B5, vitamiin B6.
Tammetõrude ajalugu
Nii kummaline kui see meile täna võib kunagi tunduda tammetõrud on mänginud suurt rolli paljude rahvaste toimetulekus kogu maailmas. Mõnede ekspertide sõnul tarbisid vanad kreeklased ja jaapanlased nälja ajal neid väikseid kõvasid puuvilju. Jahu võib valmistada tammetõrudest, kuid see idee pole tänapäevases toiduvalmistamises eriti levinud.
Indiaanlased purustasid nad ja panid kottidesse, mille nad siis jõgede ääres kividele sidusid. Nii pesi vesi nende kibestumise minema. Sajandite jooksul on neid kasutatud ka tavaliste pähklitena. Nendest toodeti ka kohvi. Neid hinnatakse ka võime eest võidelda mõne terviseprobleemiga. Neid määratakse ka alkoholismi korral.
Tammetõrude ladustamine
Tammetõrud kogutakse siis, kui need on hästi küpsed. Neid kuivatatakse päikese käes, pärast mida saab neid hoida kuivades ja pimedates kohtades aasta või veidi kauem. Parim on hoida neid ladudes ja keldrites. Muidugi peavad need olema hoolikalt pakitud, et oravad, hiired või muud närilised, kes neid toiduks kasutavad, ei rünnaks neid.
Tammetõrude keetmine
Kuigi tänapäeval ei ole tammetõrud toiduvalmistamisel kõige enam kasutatav toode, ei saa me ignoreerida asjaolu, et need sobivad toiduvalmistamiseks. Neid saab leotada ja kuivatada, seejärel süüa ilma kuumtöötluseta. Need sobivad ka plaadil või ahjus küpsetamiseks. Nagu juba mainitud, sobivad need jahu tootmiseks.
Pärast küpsetamist saab neid kasutada ka kuuma joogi valmistamiseks. Seda kasutatakse kohviasendajana. Kohvi valmistamiseks tammetõrud neid tuleks hästi päikese käes kuivatada, kuni viljad kestast vabanevad. Seejärel lõigatakse tammetõrud tükkideks ja loputatakse mitu korda keevas vees.
Pärast pesemist saab neid kuivatada ahjus madalal temperatuuril. Kuivad tükid jahvatatakse köögis hakkuri abil pulbriks. Võtke saadud teelusikatäis (või rohkem, kui eelistate kangemat kohvi) saadud pulbrit ja keetke 300 ml veega. Seejärel kurna. Valikuliselt magustatud mee või suhkruga.
Tammetõrude eelised
Tammetõrude tervislik kasu on inimkonnale teada juba ammustest aegadest. Rikkaliku sisu tõttu on neil põletikuvastane, antioksüdantne ja diureetiline toime. Paljudes riikides on rahvatervendajad kõrgelt hinnanud tammetõrusid, sest neil õnnestub leevendada spasme ja põletikke. Ekspertide sõnul võib ravimitõrusid koguda mitte kõigilt tammedelt, vaid ainult üle poole sajandi vanustelt.
- kasulikud mõjud tammetõrud ei lõpe sellega. Selgub, et nad võitlevad aktiivselt paljude bakteritega, neil on toniseeriv ja kasvajavastane toime. Tammevilju kasutatakse verejooksude ning igemete ja hammaste probleemide korral. Need on efektiivsed ka naiste probleemide ja urineerimise korral. Rahvameditsiinis mõnes riigis paistavad nad silma afrodisiaakumina. Tammetõru infusioone võetakse ka astma, köha, hüpertensiooni, maohäirete ja muude haiguste korral.
Tammetõrudega rahvameditsiin
Seedimise parandamiseks soovitab rahvameditsiin tammetõrude (jahvatatud) infusiooni. Selleks peate kõigepealt koguma maast küpsena tammetõrud. Seejärel levitage need kuivas ja pimedas kohas, et nad saaksid kuivada. 3-4 nädala pärast on tammetõrud edasiseks töötlemiseks valmis. Need puhastatakse kaanest ja kooritakse.
Kooritud pähklid pestakse, kuivatatakse ja jahvatatakse. Nendest tinktuuri valmistamiseks võtke saadud õietolmu teelusikatäis. See valatakse teetassi keeva veega ja lastakse seejärel jahtuda. Külm keetmine filtreeritakse. See kogus jaguneb kolmeks osaks ja joob ühe päeva jooksul.
Tammetõru kahjustus
Kuigi tammetõrud on kasulikud, võivad need olla ka tervisele ohtlikud. Mõne eksperdi sõnul sisaldavad need mürgist ainet, mis võib põhjustada mitmesuguseid vaevusi. Kui tammetõrud leotatakse vees või neid kuumtöödeldakse, hävitatakse nende ohtlik komponent.
