2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui olete alati tahtnud kolida romantilisse Prantsusmaale ja nautida selle rikkalikku kööki, siis täna on teil see võimalus. Nende ainulaadsete põhikastmetega saate sukelduda sellesse toredusse ja kohtuda uue kulinaarseiklusega tõelistele gurmaanidele ja prantsuse elegantsi ning kibuvitsahõnguga kokakunsti loomingu tundjatele.
Siin nad on põhilised prantsuse kastmedmida iga hea kokk peaks teadma ja oskama.
Besameli kaste
See on üks meie riigi lemmikkastmeid, kuid selle kodumaa on Prantsusmaa. Selle valmistamine on üsna lihtne ja kiire ning võime selle viia nn põhikastmed. See sobib paljude liha- või köögiviljaroogade jaoks, samuti meie lemmikjuustude põhjal valmistatud erinevate roogade paksendamiseks.
Selle Prantsuse köögi klassika peamised kohustuslikud koostisosad on piim, jahu, või, sool ja värske muskaatpähkel. Soovi korral võite seda maitsestada ka musta või valge pipraga, purustatud sinihallitusjuustu või riivitud kõvema juustuga. Üldiselt on sellel kastmel tänapäeval palju sorte, kuid klassikaline pärineb Prantsusmaalt ja kuulub igavese romantika riigis viie peamise hulka.
Velute kaste
Võib öelda, et see on täpselt nii kõige prantsuse kaste meie põhiloendis, mis sisaldab selliseid koostisosi nagu koor, kanapuljong ja või. Lisage neile kindlasti jahu, soola ja pipart, paksendades nii kastet, kuid saate ka meeldiva maitse, mis seda eristab. See sobib ideaalselt erinevate mereandide, liha, kala ja paljude muude roogade kaunistamiseks.
Hollandi kaste
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Üks riigi tõelistest ehetest ja kultuuripärandist, kuna see kaste on üks armastatumaid maailmas ja mitte ainult kodumaal. Maitsev piimjas ja meeletult õrn kaste on valmistatud sulatatud ghee'st. Oluline omadus on see, et või tuleb munakollastele valada väga õhukese joana ning lisada ka veidi vett ja värskelt pressitud sidrunite kohustuslik mahl. Prantsuse kastet küpsetatakse veevannis ja on oluline pidevalt segada, kuna sellest saab väga lihtsalt üle.
Hollandi seda serveeritakse kohe pärast selle valmistamist, et see ei kaotaks oma õrna struktuuri. Kuigi see võib tunduda väga lihtne, peate selle ideaalseks valmistamiseks köögis palju harjutama.
Prantsuse tomatikaste
Võib-olla meie riigis nimetaksid nad seda maitsev ja lõhnav kaste lyutenitsa, kuid kindlasti solvaks see iga prantslast. Seda valmistatakse aeglaselt ja väga hoolikalt ning oluline on jälgida mõningaid peensusi. Näiteks kasutatakse alati värskeid tomateid, mis tuleb eelnevalt koorida, kuna neid keedetakse madalal kuumusel väikese koguse rasvaga, saavutades seeläbi prantsuse tomatikastme tiheda ja peene maitse.
Sellele lisatakse ka suhkrut, reguleerides nii kastme happelisust. Sellele lisatakse soovi korral värske kimp mitmesuguseid vürtse, näiteks pune, basiilik ja teised. Ainult tõelised prantslased suudavad teile paljastada kõik selle uskumatult maitsva ja peene kastme peensused, mis sobivad ideaalselt liha- ja köögiviljaroogadega.
Prantsuse Espanyol kaste
Foto: Yordanka Kovacheva
Selle kastme koostisosi on rohkem, kuid teisalt on see vaev selle valmistamiseks seda väärt. Alguses tehakse köögiviljahautist porgandist, porrust ja sibulast. Pärast hautamist jahvata või püreesta, siis aseta uuesti pannile ja prae koos vähese või ja jahuga paksema kastme saamiseks.
Sellele tuleb lisada veiseliha puljongit ja head brändit. Veenduge, et iga liharoa maitse avaldub täiesti erineval viisil, kui lisate sellest meeletust lõhnav ja rafineeritud prantsuse kaste.
See pole ainult see, et prantsuse köök on üks armastatumaid maailmas. Just tänu sellisele peenele kulinaarsele loomingule on tal õnnestunud teenida auväärne koht tuhandete tõelise gurmeetoidu fännide südames.
Ja sel teemal olles vaadake kindlasti parimaid lihakastmeid, kalakastmeid või seenekastmeid.
Soovitan:
Põhilised Vead Hapukapsa Valmistamisel
Üks populaarsemaid hapukurke meie riigis on hapukapsas . See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna kasulik, kuna kapsas on palju C-vitamiini. Hapukapsaid pole keeruline ise valmistada, kui teate selle retsepti. Kahjuks ei õnnestu see igal perenaisel maitsva kapsa valmistamiseks sest sa lihtsalt ei tea mõnda trikki, mis sind aitavad.
Põhilised Sojatooted Ja Nende Kasutamine
Sojast on organismile palju kasu. Mõistlik toitumine peab sisaldama regulaarset soja- või sojatoodete tarbimist. Tekstis pakume teavet kõigi turul olevate sojatoodete ja nende konkreetsete rakenduste kohta. Miso. See on valmistatud sojaubade või sojaubade kääritamisel.
Põhilised Puuviljakastmed Toiduvalmistamisel
Kastmega on kõik maitsvam! Kirjutamata reegel. Me mõtleme sageli, milline kaste sobib meie valmistatud roogade jaoks: kas see peaks olema kerge ja värske, kas paks või vürtsikas … Need on toiduvalmistamisel vaid mõned kastmetüübid, kuid kõige parem on kaste valida roa järgi.
Põhilised Essentsid Toiduvalmistamisel
Paljudes maailmas küpsetamisstiilides pole peaaegu ühtegi, mis ei sõltuks erinevat tüüpi kohalike vürtsidega maitsestatud taimerasvadest ja äädikast. Põhiteadmised selle kohta, milliste maitsetega õli ja äädika tüübid kõige paremini kokku sobivad, saame rahvusvahelisest köögist.
Põhilised Tainatüübid, Mida Iga Naine Peaks Valdama
Toiduvalmistamisel on mitut põhitüüpi tainast mida iga naine peaks oma koduköögis teadma ja valdama. Sellest artiklist saate teada maitsvate ja isuäratavate kookide saladusi ja peensusi ning nende peamisi koostisosi. Pitsatainas Eeljahvata jahu - see küllastub hapnikuga ning muudab selle pehmeks ja õhuliseks.
