2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Üks populaarsemaid hapukurke meie riigis on hapukapsas. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna kasulik, kuna kapsas on palju C-vitamiini. Hapukapsaid pole keeruline ise valmistada, kui teate selle retsepti. Kahjuks ei õnnestu see igal perenaisel maitsva kapsa valmistamisekssest sa lihtsalt ei tea mõnda trikki, mis sind aitavad.
Põhilised vead hapukapsa valmistamisel
1. Hapukurgiks sobimatu kapsa valimine
Iga kapsas ei sobi hapukurkide jaoks ja ideaalis peaks see olema küps, sest siis on see kõige krõmpsuvam ja muutub väga mahlaseks. Väga halb variant on kasutada üleküpsenud kapsaid, sest käärimise enda käigus ei säilita see oma krõbedust ega saa mingil juhul head hapukurki. Suurepärane valik on jääda hapukapsale, sest see teeb ühe maitsvama hapukurgi. Alati toetuge ainult meie omatoodangule, sest meie kapsas mitte ainult ei käära palju kiiremini, vaid muutub ka palju krõbedamaks. Näiteks on sel juhul hapukurk valmis umbes 30 päeva pärast, samas kui Kreeka kapsa puhul peate ootama umbes 2 kuud.
2. Limaskapsas
See on teine üsna levinud viga, nimelt - kui valite suurema nitraadisisaldusega kapsa, siis muutub kapsas limaseks. See on selge viide sellele, et kapsas on kõrge nitraadisisaldus, st saadakse iseloomulik lima. Sel põhjusel on väga oluline valida ainult madala nitraadisisaldusega kapsas, nii et te ei peaks selle probleemiga silmitsi seisma.
3. Viga proportsioonides
Nagu enamiku retseptide puhul, on ka väga oluline järgida proportsioone, näiteks kui te ei lisa piisavalt soola, siis hapukapsas muutub pehmeks. Te ei tohiks veeta soolamisega, sest vaevalt teile meeldib süüa väga soolaseid hapukapsaid. Sellisel juhul on oluline arvestada purgi suurusega, kus te seda teete. Näiteks kui see on 100 liitrit, siis peaks sool olema umbes 2-3 kg.
4. Viga soola valimisel
Hapukapsa valmistamisel peaksite kasutama ainult meresoola, st jämedat, kuna jodeeritud pole võimalik. See on väga oluline reegel ja te ei tohiks kasutada väga pikka aega avatud soola.
5. Lahustamata sool
Ärge mingil juhul lisage soola otse purki, sest on väga tõenäoline, et see ei lahustu. Seetõttu on hea vesi eelnevalt umbes 30 kraadini soojendada ja sool eelnevalt lahustada, et selliseid ebameeldivaid üllatusi ei juhtuks.
6. Hallitus pinnal
Selleks, et selle ebameeldiva probleemiga mitte silmitsi seista, pange kapsale kindlasti plastikust võre ja selleks võite kasutada isegi lihtsalt suurt plaati. Seega kapsas see ei suuda tekkida ja hallitust saada.
7. Muud levinud vead
Kui teile meeldib porgandeid panna, siis on oluline meeles pidada, et te ei tohiks neid lisada väga suurtes kogustes, sest need segavad kapsa kääritamine. 1 kg kapsa kohta saate lisada maksimaalselt 30 grammi. Kui valmistasite kapsa purki, siis on oluline seda hiljem külmkapis hoida. Samuti on käärimise enda ajal hea seda aeg-ajalt puurida, sest nii eraldub süsinikdioksiid. Nii muutub ka kapsas krõbedamaks, aga ka mahlasemaks. Ja pidage seda meeles hapukapsas käärinud, ei tohiks te purgile kaant panna. Kurgule võite panna ainult tükk marli, mis on täiesti piisav.
Kui teile meeldib süüa ka hapukurki, siis need lihtsad kulinaarsed näpunäited aitavad teil valmistada väga maitsvat talvist toitu. Nendega hapendub teie hapukapsas kiiresti, kuid muutub ka mahlaseks ja krõmpsuks.
Soovitan:
Vead Suppide Valmistamisel
Ehkki enamik inimesi ei tee vahet supi ja supi vahel, kohtlevad neid kahte rooga täpselt ühesugusena, on hea teada, et kuigi supid ja supid on sarnased toidud, on neil siiski üks suur erinevus. Täpselt see, et supid tuleb täita, mis lisatakse veidi enne supi pliidilt eemaldamist.
Tähelepanu! Vead Suppide Valmistamisel, Mida Tuleb Vältida
Supid kuuluvad meie lemmikroogade hulka, mida me väga ootame, kuna neid pakutakse tavaliselt peamenüüs esimese asjana. Ükskõik, kas kuum või külm, hoolitsevad nad meie hea söögiisu eest. Ja kuigi see võib tunduda lihtsa tööna, võib suppide valmistamisel teha mitmeid vigu.
Põhilised Prantsuse Kastmed
Kui olete alati tahtnud kolida romantilisse Prantsusmaale ja nautida selle rikkalikku kööki, siis täna on teil see võimalus. Nende ainulaadsete põhikastmetega saate sukelduda sellesse toredusse ja kohtuda uue kulinaarseiklusega tõelistele gurmaanidele ja prantsuse elegantsi ning kibuvitsahõnguga kokakunsti loomingu tundjatele.
Suurimad Vead Koogi Valmistamisel
Kooki küpsetamine see võib olla üsna lihtne, kuid kui te pole ettevaatlik, võivad asjad kiiresti valesti minna. Kui teil on mõnes neist probleeme koogi valmistamise etapid , teete tõenäoliselt ühe järgmistest vigadest. Tavaliselt ei märka seda enne, kui kook on valmis.
Kulinaarsed Vead Ja Reeglid Puljongide Ja Suppide Valmistamisel
Kui vesi, millega liha valatakse, on selle keetmisel külm, saadakse maitsev puljong ning sellest maitsev supp ja maitsev supp. Vee keemise ajal ekstraheeritakse selles suur osa liha toitainetest ja maitsetest ning saadakse maitsev puljong. Ja vastupidi, kui liha on üle ujutatud kuuma või keeva veega, ületatakse selle pinnal olevad valgud kohe ja see säilitab täielikult oma toiteväärtuse, kuid puljong muutub puudulikuks ja maitsetuks.
