2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui vesi, millega liha valatakse, on selle keetmisel külm, saadakse maitsev puljong ning sellest maitsev supp ja maitsev supp. Vee keemise ajal ekstraheeritakse selles suur osa liha toitainetest ja maitsetest ning saadakse maitsev puljong.
Ja vastupidi, kui liha on üle ujutatud kuuma või keeva veega, ületatakse selle pinnal olevad valgud kohe ja see säilitab täielikult oma toiteväärtuse, kuid puljong muutub puudulikuks ja maitsetuks.
Seda juhul, kui soovime linnuliha või liha ette valmistada reisiks, reisiks jne.
Millal supp ületatakse?
Kui te ei tea või ei järgi selle ehitamiseks mõnda lihtsat reeglit.
Kõige tähtsam on suppi üles ehitada ainult munakollasega. Munakollane ei lähe läbi kuuma vedeliku; valk ristatakse. Isegi siis, kui puljongit ehitamise ajal kiiresti ei segata, on oht ületada.
Äsja tulelt eemaldatud suppi ei lõigata, kui hoonesse valatakse 1/2 tassi külma vett. Lisage pidevalt segades veidi puljongit, kuni segu on ühtlane.
Vala segu kaussi, segades suppi valamislusikaga. Lusika abil kühveldage suppi mitu korda ja valage see tagasi kaussi. Seega siseneb suppi õhk ja see muutub mitte ainult siledaks, vaid ka kohevaks ja paksuks.
Millal kukuvad kooresupiköögiviljad poti põhja või settivad taldrikule?
Kui kõigi kooresuppide lahutamatute koostisosadena lisatakse piim ja värske või vajalikus vahekorras - 40 g värsket piima ja 10 g värsket võid ühe portsjoni kohta, võib-olla veidi rohkem, kuid mitte vähem kui see kogus, muutub kooresupp ühtlaseks ja ei lahenda.
Soovitan:
Vead Suppide Valmistamisel
Ehkki enamik inimesi ei tee vahet supi ja supi vahel, kohtlevad neid kahte rooga täpselt ühesugusena, on hea teada, et kuigi supid ja supid on sarnased toidud, on neil siiski üks suur erinevus. Täpselt see, et supid tuleb täita, mis lisatakse veidi enne supi pliidilt eemaldamist.
Põhilised Vead Hapukapsa Valmistamisel
Üks populaarsemaid hapukurke meie riigis on hapukapsas . See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna kasulik, kuna kapsas on palju C-vitamiini. Hapukapsaid pole keeruline ise valmistada, kui teate selle retsepti. Kahjuks ei õnnestu see igal perenaisel maitsva kapsa valmistamiseks sest sa lihtsalt ei tea mõnda trikki, mis sind aitavad.
Tähelepanu! Vead Suppide Valmistamisel, Mida Tuleb Vältida
Supid kuuluvad meie lemmikroogade hulka, mida me väga ootame, kuna neid pakutakse tavaliselt peamenüüs esimese asjana. Ükskõik, kas kuum või külm, hoolitsevad nad meie hea söögiisu eest. Ja kuigi see võib tunduda lihtsa tööna, võib suppide valmistamisel teha mitmeid vigu.
Suurimad Vead Koogi Valmistamisel
Kooki küpsetamine see võib olla üsna lihtne, kuid kui te pole ettevaatlik, võivad asjad kiiresti valesti minna. Kui teil on mõnes neist probleeme koogi valmistamise etapid , teete tõenäoliselt ühe järgmistest vigadest. Tavaliselt ei märka seda enne, kui kook on valmis.
Vanaema Reeglid Maitsvate Suppide Ning Täidise Ja Ehitamise Suppide Kohta
Valmistatakse supid ja puljongid mitmesugustest toodetest: liha, linnuliha, köögiviljad, kala, kaunviljad, makaronid ja puuviljad. Supid ja puljongid jagunevad kahte rühma: täidisega ja ehitamisega. Mõned lahjad ja kohalikud supid on valmistatud täidisega, näiteks:
