2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Supid kuuluvad meie lemmikroogade hulka, mida me väga ootame, kuna neid pakutakse tavaliselt peamenüüs esimese asjana. Ükskõik, kas kuum või külm, hoolitsevad nad meie hea söögiisu eest.
Ja kuigi see võib tunduda lihtsa tööna, võib suppide valmistamisel teha mitmeid vigu. Siin on oluline selles osas õppida:
- Kui valmistate lihasuppe, ärge pange liha keeva veega, vaid külma. Seega jääb aega selle kõige väärtuslikumate koostisosade väljavõtmiseks. Niipea kui liha keeb, vähendage kuumust ja küpsetage suppi tasasel tulel;
- Lihatoodetest suppide valmistamisel eemaldage alati kondid, kondid, kõõlused jms. seedimatud koostisosad, sest kui peate söögi ajal oma suppi puhastama tüütutest elementidest, kaotate söögiisu isegi siis, kui supp ise on muutunud maitsvaks;
- Kui te pole kogenud koduperenaine, on parem mitte suppe üles ehitada, kui olete külalisi kutsunud, sest riskite selle ületamisega. Tehke esimesed katsed üksi või koos perega ja pidage meeles, et ehitamiseks on hea kasutada ainult munakollasi, mitte terveid mune. Samuti on suppide ehitamise põhireegel hoone järk-järguline lisamine supile ja supi temperatuuriga ligikaudu sama temperatuur;
- Ärge pange keetmise lõpus supi juuri, näiteks sellerit ja pastinaaki. Ehkki enamiku vürtside puhul on reegliks lisada need keetmise lõpus, lisatakse supijuured vähemalt 30 minutit enne keetmise lõppu, et neil oleks aega mitte ainult aroomi vabastada, vaid ka pehmendada. Loorberileht pannakse ka keetmise algusesse;
- Ärge tehke suppe rabalindudest ega rabakaladest, sest neil on tugev lõhn ja mis iganes vürtse ja aromaatseid ürte supile lisate, domineerib mudalõhn;
- Olge väga ettevaatlik, kui otsustate teha ulukisuppi, sest sellel on ka tugev ja sageli ebameeldiv aroom ning liha võib olla väga sitke. Seda tehakse ainult siis, kui olete selle eelnevalt marineerinud ja oodanud marinaadis vähemalt 12 tundi.
Soovitan:
Vead Suppide Valmistamisel
Ehkki enamik inimesi ei tee vahet supi ja supi vahel, kohtlevad neid kahte rooga täpselt ühesugusena, on hea teada, et kuigi supid ja supid on sarnased toidud, on neil siiski üks suur erinevus. Täpselt see, et supid tuleb täita, mis lisatakse veidi enne supi pliidilt eemaldamist.
Kulinaarsed Vead Ja Reeglid Puljongide Ja Suppide Valmistamisel
Kui vesi, millega liha valatakse, on selle keetmisel külm, saadakse maitsev puljong ning sellest maitsev supp ja maitsev supp. Vee keemise ajal ekstraheeritakse selles suur osa liha toitainetest ja maitsetest ning saadakse maitsev puljong. Ja vastupidi, kui liha on üle ujutatud kuuma või keeva veega, ületatakse selle pinnal olevad valgud kohe ja see säilitab täielikult oma toiteväärtuse, kuid puljong muutub puudulikuks ja maitsetuks.
Mürgised Toidud, Mida Tuleb Vältida
Ebatervislik toit on inimkehale ennasthävitav, kuid kogunenud katsete ja vigade kaudu tegutseme üha targemini ning proovime tarbida tervislikke ja säästvaid toite. Kuuleme ja loeme üha sagedamini, milline toit on ebatervislik, kuid vähesed meist teavad, milline toit on tõesti ohtlik ja võib meid tõsiselt kahjustada.
Vanaema Reeglid Maitsvate Suppide Ning Täidise Ja Ehitamise Suppide Kohta
Valmistatakse supid ja puljongid mitmesugustest toodetest: liha, linnuliha, köögiviljad, kala, kaunviljad, makaronid ja puuviljad. Supid ja puljongid jagunevad kahte rühma: täidisega ja ehitamisega. Mõned lahjad ja kohalikud supid on valmistatud täidisega, näiteks:
Kartul: 6 Viga, Mida Tuleb Vältida
Kehv pesemine, liigne või ebapiisav küpsetamine on vaid mõned halvad harjumused, mida peaksime vältima, kui tahame, et meie kartuliretsept õnnestuks. Millised on peamised vigu , mida me peame hoidma, kui otsustame muuta kartulid menüüsse. Siin on mõned näpunäited Clement Schicarilt, kuulsa Pariisi Bouillon Pigalle peakokalt.
