2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kooki küpsetamine see võib olla üsna lihtne, kuid kui te pole ettevaatlik, võivad asjad kiiresti valesti minna. Kui teil on mõnes neist probleeme koogi valmistamise etapid, teete tõenäoliselt ühe järgmistest vigadest.
Tavaliselt ei märka seda enne, kui kook on valmis. Eesmärk on õppida oma eksimusest ja teada saada, mis valesti läks, nii et te ei võtaks enam kunagi kurba ja lõhenenud kooki ahjust välja.
1. Kasutate asendajaid
Suurim viga koogi küpsetamisel on retsepti mittejärgimine. Kasutades rohkem või vähem koostisosi või mõnda muud koostisosa kui retseptis on öeldud, ei pruugi see alati probleemi tekitada. Kuid kui kook osutub imelikuks, ei saa te teada, kas see oli koostisosadest või teie asendusmeetodist. Niisiis, kuni te veendute, et koogi retsept on õigesti kirjutatud, ärge tehke selles muudatusi. Ja isegi siis muutke ainult ühte elementi. Sel moel, kui järgite retsepti ja siis midagi muudate ja see ei tööta, teate täpselt, mis probleemi põhjustas.
2. Sa ei kaalu jahu korralikult
Järgmine suurim viga on jahukoguse muutmine. See pole tingimata teie süü - paljudes koogiretseptides on jahu ikka kirjas tassides, mitte kaalu järgi, ehkki tassid on teadaolevalt ebatäpne viis jahu mõõtmiseks. Mõõdetopsi kasutamine jahukotis võib anda 30 protsenti lisajahu kui see, mida "tass" tegelikult tähendab. See lisajahu võib kindlasti retsepti rikkuda, muutes koogi kõvaks, kuivaks ja puruks.
Selle asemel kaaluge retseptides iga tassi jahu kohta 130 grammi jahu. See kehtib ka retseptide kohta, mis viitavad koogijahule. Kaaluge lihtsalt oma jahu, mitte kühveldage seda: 130 grammi on 130 grammi, olgu see siis koogijahu, koogijahu või leib.
3. Kasutage vana küpsetuspulbrit ja soodat
Keemilised lahustavad ained, nagu küpsetuspulber ja sooda, aitavad teie koogidel paisuda ja nagu kõik kapis olevad koostisosad, jäävad need mõnikord soiku. Nende toodete tõhus eluiga on umbes kuus kuud. Nad töötavad ka pärast seda, kuid mitte nii hästi. Kui teie küpsetuspulber on vana, hoolimata sellest, kui rangelt retsepti järgite, pole teie kook ideaalne.
Lahendus: Võtke uus pakend küpsetuspulbrit ja soodat ning märkige neile kuupäev kuus kuud tulevikus. Kui see kuupäev saabub, visake kõik muu minema ja asendage need.
4. Segamine valesti
See on veel üks viga kookide valmistamiselmida saate teha, kui teie järgitav retsept pakub ainult ebamääraseid või mitmetähenduslikke juhiseid, mida näete segakookide retseptides, nagu porgandikook või võikook.
Eelkõige kasutate siiski kreemitamismeetodit, mis nõuab või ja suhkru ühendamist heleda ja kohevana. Aga millal see täpselt on? Suur osa protsessist on kogemuste küsimus - kiireim viis kogemuste saamiseks on küpsetada palju kooke, selleks ajaks saate juba teada, mida teete.
5. Kasutage külmi koostisosi
Koogitaigen on emulsioon, mis tähendab, et see on koostisosade segu - märg ja kuiv, rasvad ja vedelikud, mida tavaliselt ei kombineerita (võtame näiteks majoneesi). Ja üks põhjus, miks emulsioon kokku ei saa, on see, et selle komponendid on liiga külmad.
Mis on mõistlik - kõvad võidükid ei segune millegagi. Tainas muutuvad need võitükid puruse tekstuuriga koogiks, mis ei tõuse hästi.
Sellepärast, koogi küpsetamisel, jäta või, munad, piim ja kõik muud jahutatud koostisosad enne segamist toatemperatuurile. Pool tundi on parem kui mitte midagi, kuid võimalusel oodake vähemalt tund.
6. Ärge kalibreerige ahju
Siin on paradoks: ahju 180 kraadile seadmine ei tähenda tingimata, et see nii palju on! Aja jooksul võib teie ahi valesti kalibreeruda ja tegelik temperatuur võib olla 25–50 kraadi kõrgem või madalam, kui arvate. See võib koogi küpsetamisel põhjustada probleeme - alates nõgus keskkond, pragunenud servadeni.
Lahendus: Hankige ahju termomeeter. Seejärel seadke oma ahi etteantud kraadidele ja vaadake, mida termomeeter loeb. Kui on kõrvalekaldeid, parandage vastavalt.
7. Valesti jahutatud kook
Kui kook teil on niiske põhi või kleepuv ots, mis tähendab, et see on valesti jahutatud kas sellepärast, et jätsite selle pannile täielikult jahtuma või võtsite selle välja ja mähkisite siis veel soojana plastikusse.
Värskelt küpsetatud kook see vajab õhuringlust ja isegi kui kavatsete seda jahutada või külmutada ning seejärel hiljem serveerida, peate enne pakkimist siiski laskma täielikult jahtuda.
Pärast seda, kui olete lasknud koogil küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda, peate selle välja võtma ja laskma õues jahtuda, nii et õhk ringleks selle ümber.
Ja nüüd, kui teate, mis võib valesti minna, kui küpsetate kodus kooki, siis võib-olla on teil rohkem enesekindlust maitsva käsnkoogi valmistamiseks. Magusate kiusatuste seas, millega saate oma kulinaarseid eksperimente alustada, on Sacheri kook või teie lemmikklassika - Red Velvet Cake.
Soovitan:
Vead Suppide Valmistamisel
Ehkki enamik inimesi ei tee vahet supi ja supi vahel, kohtlevad neid kahte rooga täpselt ühesugusena, on hea teada, et kuigi supid ja supid on sarnased toidud, on neil siiski üks suur erinevus. Täpselt see, et supid tuleb täita, mis lisatakse veidi enne supi pliidilt eemaldamist.
Põhilised Vead Hapukapsa Valmistamisel
Üks populaarsemaid hapukurke meie riigis on hapukapsas . See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna kasulik, kuna kapsas on palju C-vitamiini. Hapukapsaid pole keeruline ise valmistada, kui teate selle retsepti. Kahjuks ei õnnestu see igal perenaisel maitsva kapsa valmistamiseks sest sa lihtsalt ei tea mõnda trikki, mis sind aitavad.
Tähelepanu! Vead Suppide Valmistamisel, Mida Tuleb Vältida
Supid kuuluvad meie lemmikroogade hulka, mida me väga ootame, kuna neid pakutakse tavaliselt peamenüüs esimese asjana. Ükskõik, kas kuum või külm, hoolitsevad nad meie hea söögiisu eest. Ja kuigi see võib tunduda lihtsa tööna, võib suppide valmistamisel teha mitmeid vigu.
Kulinaarsed Vead Ja Reeglid Puljongide Ja Suppide Valmistamisel
Kui vesi, millega liha valatakse, on selle keetmisel külm, saadakse maitsev puljong ning sellest maitsev supp ja maitsev supp. Vee keemise ajal ekstraheeritakse selles suur osa liha toitainetest ja maitsetest ning saadakse maitsev puljong. Ja vastupidi, kui liha on üle ujutatud kuuma või keeva veega, ületatakse selle pinnal olevad valgud kohe ja see säilitab täielikult oma toiteväärtuse, kuid puljong muutub puudulikuks ja maitsetuks.
Mis On Köögis Võimalikud Suurimad Vead
Kodus maitsva toidu valmistamiseks on vaja palju kannatlikkust ja eriti vaba aega. Kuid enamik daame töötab ja kiirustab süüa tehes, mistõttu teevad nad sageli suuri vigu. Toidupanda uuringus võeti välja naiste kõige levinumad toiduvalmistamise vead ja järjestati need.
