2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Röstitud liha on üks maitsvamaid roogasid, mis vajavad ainult ühte - garneeringut. Liha, mida selleks otstarbeks kasutate, peab olema teie maitse järgi konditustatud, soolatud ja maitsestatud.
Nagu hautamise puhul, on ka liha hea kõigepealt hästi praadida - nii tekib krõbe kuldkoor ja liha sisemus jääb mahlane.
Seejärel tuleks liha, olgu see siis suurte või väikeste tükkidena, valada väikese koguse sooja veega ja viia sobivale alusele. Seejärel pange eelsoojendatud ahju.
Selleks, et röstitud liha oleks mahlane ja maitsev, tuleb ahi aeg-ajalt avada ja joota koos röstitud mahlaga. Kui mõni puudub, saab sooja veega või puljongiga head tööd.
Rösti liha seni, kuni kogu vesi on aurustunud ja röstkaste muutunud kuldpruuniks. Noorte loomade liha on hea pannil portsjonite kaupa praadida - näiteks praed või šnitslid.
Maitsvaks saamiseks lõigatakse see üle lihaskiudude ning eemaldatakse kõõlused ja membraanid, samuti luud. Seejärel vasardatakse tükid ja lõigatakse otsad mitmest kohast.
Liha soolatakse, kastetakse lahtiklopitud toores muna sisse ja rullitakse seejärel riivsaias ning seejärel kohe praaditakse. Soovitatavad on rasvad, mida saab kõrgel temperatuuril kuumutamata põletada - õli ja seapekk.
Vala pannile nii palju rasva, et liha kastaks pool paksusest. Pärast kaks või kolm minutit ühel küljel praadimist pöörake teisele poole.
Seejärel vähendage kuumust ja praadige liha, kuni see on täielikult küps. Selleks, et teha kindlaks, kas see on valmis, torkige kahvli abil tüki paksem osa. Kui see on valmis, ilmub värvitu mahl, kui mitte - mahl on punakas.
Valmis liha tuleks kahvliga hõlpsalt läbi torgata. Selle maitsvamaks muutmiseks serveeritakse pannil praetud liha kuumutatud plaadil. Seda tuleks serveerida kohe, kuna see muutub pärast küpsemist tugevaks ning kaotab maitse ja aroomi.
Soovitan:
Julien Ja Carpaccio Teevad Roa Maitsvaks
Enamik koduperenaisi arvab, et piisab toodete lihtsalt tükeldamisest, kuid roa maitse ja välimus sõltuvad lõikamisviisist. Tooted ja kuumtöötlusviisid on kaks peamist protsessi, mis on omavahel tihedalt seotud. Kuumtöötluse käigus ebaühtlaselt lõigatud toodete paksus ja pikkus kas ei pehmene või muutuvad liiga pehmeks või praetuks.
Nõuandeid Köögiviljade Röstimiseks
Köögiviljad peaksid enne küpsetamist olema korralikult ette valmistatud - põhjalikult puhastatud ja mõõtu lõigatud. Siin on mõned näpunäited köögiviljade röstimiseks: Hästi tasakaalustatud toitumine peaks sisaldama piisavas koguses köögi- ja puuvilju ning muid toiduaineid.
Näpunäiteid Terve Kana Röstimiseks
Hakkasime temast pealkirjast unistama … Lemmik praekana mis ei vaja muud kui head garneeringut ja tugevaid kraade. Vähemalt arvab nii enamik inimesi. Ärge üllatuge, kui olete sellel arvamusel ja midagi tema maitsest ei tundu teile õige.
Viis Viisi Kana Röstimiseks
Röstitud kana rabarberi ja estragonikastmega. Vajalikud tooted: 4 tervet pestud ja kaheks kana jalga lõigatud praadimisõli, maitse järgi soola ja pipart, 900 g rabarberit, 150 g suhkrut, 250 ml vett, 2 tl hakitud värsket estragonit. Valmistamismeetod:
Lihale Mõned Nipid Ja Nipid
Liha on igapäevaelu lahutamatu osa ja sisaldab mõõdukalt palju toitaineid. Koduperenaisel on väga oluline ülesandega toime tulla - oma sugulasi rõõmustada ja neile head toitu pakkuda. Sellepärast pakun teile mõnda trikke millal kasutada sa küpsetad liha :
