2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Karakudata / Carassius / ehk ristikas on mageveekalade perekond. Karakud, tuntud ka kui kõristid, kuuluvad karpkalade perekonda. Neid võib leida seisvates veebasseinides. Caracuda sööb veetaimestikku. Mõned isendid on kõigesööjad. Kummalisel kombel jäävad need kalad ellu kuni kaks päeva, kui nad on mähitud märja paberi sisse. Meie riigis on karakuudad äärmiselt tavalised kalad. Neid võib leida tammidest Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo, samuti paljudest teistest veehoidlatest.
Karakuuda liigid
Meie riigis on teada peamiselt hõbe ja kuld karakuda. Hõbedal on piklik keha. Selle suuri skaalasid eristab hõbedane toon. See võidab kiiremini kui kuldne sugulane ja ulatub 35-40 sentimeetri pikkuseks. Kala kaal võib mõnel juhul ületada 1 kilogrammi.
Kuldne karakuda võib olla tuntud kaalude mee või kuldpruuni värvi järgi. Mõnikord on selle liigi kehaosadel punakas toon. Kuldsed karakuudid on suhteliselt suuremad kui hõbedased ja võivad kaaluda kuni 3 kilogrammi. Muidu on nende pikkus peaaegu sama mis hõbedal karakuudil.
Karakuuda omadused
Hõbedane karakuda asustab soiseid basseine, eelistades aeglasemat vett. Muddunud põhjad on eriti ahvatlevad krattide jaoks. Hõbedane karakuda eelistab süüa fütoplanktonit ja zooplanktonit. Külmematel kuudel mattuvad karakuud tavaliselt mudasse ja loidaks. Hõbekarakudides toimub suguküpsus teise ja neljanda aasta vahel, paljunemine toimub maist juulini. Tavaliselt peaks vee temperatuur olema jõudnud umbes viisteist kraadi. Kaaviar langeb veetaimestikule, kus seda viljastatakse.
Kuldne karakuda seda tõmbavad ka soised tiigid. Nagu tema nõbu, veedab see liik talvel mudas. Kuldne karakuda toitub veealusest taimestikust ja kalurite visatud toidust. Kuldne karakuda saab oma suguküpsuse viieaastaselt ja mõnikord ka neljandalt. Kudemiseks peab veetemperatuur olema vähemalt 14 kraadi. Kaaviar jääb veealuste taimede külge kinni ja viljastatakse kohe. Protsess kestab 2-3 päeva.
Caracuda kalapüük
Karakudata seda on suhteliselt lihtne püüda, mistõttu kuulub see kogenematute kalurite traditsioonilise saagi hulka. Enne varustuse viskamist peaksite siiski piirkonda põhjalikult uurima ja veenduma, et tingimused viitavad vees kõristi leidumisele.
Kui olete tiigi soostikus veendunud, pöörake tähelepanu vees olevatele mullidele - need võivad olla märk selle perekonna isendite olemasolust. Kui kavatsete kasutada sööta, ärge pingutage sellega. Idee ei ole kala küllastamine, vaid lihtsalt selle tähelepanu äratamine. Vastasel juhul võite söödaks saada spetsialiseeritud kauplusest või kasutada kodus valmistatud tooteid, näiteks purustatud leiba.
Taranka püütakse põhja ja hõljub. Söödaks kasutatakse maisiterasid, keedetud nisu, valget ussi, tainast jms. Mõnikord juhtub ühel hetkel, et kala hammustab teatud sööta ja järgmisel hetkel ei näita huvi üles. Seetõttu soovitavad kogenumad kalurid asustada mitut tüüpi sööta. Muidu võib ujukpüük alata kevade esimestel päevadel. Ujukpüük sobib siis, kui me ei sihi suuri isendeid. Muidu panustage parem põhjale.
Caracuda puhastamine
Nagu te juba teate, karakuda see pole küll suur kala, kuid tal on palju luid. Enne puhastamist pestakse kala hästi külma veega. Seejärel eemaldatakse kaalud. Kuni 100 grammi väiksemad isendid praetakse tervena, eemaldades soovi korral pead ja sabad. Suuremad kalad lõigatakse mööda selgroogu pooleks ja puhastatakse sisikonnast ning kõigest mittevajalikust. Siis saate liha veel kord pesta ja kuivatada. Lõgismadu kannab sageli asustatud tiigi lõhna.
Selle eemaldamiseks võite puhastatud liha mõnda aega värskes piimas leotada. Kuna püütud isendid on enamasti emased, võib kaaviari leida nende kõhust. See puhastatakse nahkadest ja seejärel pestakse. Pange veidi aega, kuni vesi eraldub, seejärel soola ja pange purki. Selles vormis hoitakse kaaviari külmkapis kaks nädalat. Kui see muutub oranžiks, saab seda valmistada.
Karakuda keetmine
Rammaliha pole just kõige luksuslikum, kuid ei saa eitada, et see on isuäratav, kui see on hästi puhastatud ja küpsetatud. On tõsi, et kaladel on palju luid, kuid väiksemad praadides sulavad, nii et ainult suured loovad teile tööd. Suuremat karakudit saab kasutada rohkemates roogades kui väikestes. Neid saab küpsetada, keeta, suitsutada, paneerida või marineerida. Kombineeri hästi tomatite, porgandi, sibula, küüslaugu, kartuli ja keedetud ubadega. Karakuuda jaoks sobivad vürtsid petersell, till, must pipar, devesil, kurkum jt.
Karakuuda eelised
Caracuda sisaldab kasulikke vitamiine nagu A, B, C, D ja E. See on ka vase, tsingi, mangaani, joodi ja teiste allikas. Seda tüüpi kalade (ja mitte ainult) tarbimine mõjub toniseerivalt kogu inimese kehale, stimuleerib aju ja parandab vaimseid võimeid. Kala söömine on hea ka nägemisele. Seetõttu soovitavad teadlased kala süüa vähemalt kord nädalas.
