2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Viini hõrgutised neid pole palju, kuid teisalt on nad populaarsed kogu maailmas. Kes poleks kuulnud kuulsast Viini šnitslist ega vastupandamatust Sacheri koogist. Viinist pärit toidud on ainulaadsed, iseloomuliku maitse ja ainulaadsete retseptidega. Siin on mõned neist:
Viini šnitsel
Austria kokad väidavad, et kõige maitsvam šnitsel on valmistatud Weisbratist - vasika reie ümmargusest lihasest. Seda nimetatakse ka võltsfileeks.
Vajalikud tooted: 3 viilu saia, 800 g veiseliha weisbrat, 4 spl. jahu, 2 muna, 2 spl. võid, 2 spl. õli, sool ja pipar maitse järgi
Valmistamismeetod: Leiva keskosa jahvatatakse väikesteks purudeks, mis lastakse kuivada. Liha lõigatakse lihaskiudude suhtes väikese nurga all neljaks võrdseks viiluks. Iga tükk haamritakse kahe toidukile lehe vahele. Tuleb saavutada paksus umbes 3 mm.
Rulli iga šnitsel soola ja pipraga. Puista peale rohke jahu, klopi ja kasta esmalt lahtiklopitud munadesse ja seejärel puru. Noatera nüri küljega moodustatakse võre. Šnitsleid hoitakse sügavkülmas 15–20 minutit.
Kuumuta või ja õli ning prae nendes šnitslid. Mõlemal küljel kulub kas 3-4 minutit. Vajadusel lisage uue šnitsli lisamisel veel rasva.
Viini eripära serveeritakse sidruniviilu ja kartulisalatiga.
Viini Sacheri kook
See kook on üks kuulsamaid Viini kulinaarseid toite, mis on populaarne kogu maailmas.
Vajalikud tooted: 130 g võid, 110 g tuhksuhkrut, vanilje, 6 munakollast, 130 g šokolaaditükki, 6 munavalget, 110 g kristallisuhkrut, 130 g jahu, aprikoosimoos
Glasuuri jaoks: 250 g šokolaadi, 200 g suhkrut, 125 ml vett
Valmistamismeetod: Kuumutage võid veidi ja segage tuhksuhkru ja vanilliga, kuni saadakse õhuvaht. Lisa üksteise järel munakollaga segades munakollased ja sulatatud šokolaad. Valged purustatakse lumega. Neile lisatakse kristalsuhkur ja pekstakse tahenemiseni. Lõpuks lisage jahu.
Küpsetamiseks kasutatakse 22 cm läbimõõduga koogivormi, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga. Vala segu vormi ja silu spaatliga siledaks. Küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadi juures. Kuni pann tõuseb, umbes 15 minutit küpsetamise alguses, on ahi ühe sõrmega lahti. Seejärel küpseta veel tund aega suletud ahjus.
Vahukommi küpsetamise ajal valmista glasuur. Aja suhkur ja vesi keemiseni ning keeda 5 minutit, seejärel lase veidi jahtuda. Kuumutage šokolaad pehmeks ja segage saadud leige siirupiga, et saada paks sile glasuur.
Soo eemaldatakse vormist. Kui jahtunud, lõika horisontaalselt kaheks tükiks. Ülemine osa tasandatakse ebatasasustega täiendava lõikamise abil.
Valmis vahukommid määritakse kergelt soojendatud aprikoosimoosiga. Asetage üksteise peale ja levitage külgedele. Kui moos kuivab, kata kook leige glasuuriga.
Veel Austria retsepte: Suvine struudel kirssidega, Austria küpsised marmelaadiga, Täidetud veiseliha šnitslid, Šokolaadistrudel, Austria riisipuder.
Soovitan:
Hõrgutised Kodus
Õrna aroomi ja maitsega omatehtud pasteedi valmistamine on nagu lapsemäng. Vaja on ainult nende toodete täpset suhet, mida me siin teile pakume. Ja milline suurem maius kui maks. Küpsetatud maksapasteet Vajalikud tooted: 100 g veiseliha maksa;
Itaalia Hõrgutised Cachokawalo Juustuga
Kachokawalo on Itaalia lehmapiimast valmistatud juust. Juust on saadaval kõrvitsataolises vormis. See on umbes 30 sentimeetrit pikk ja kaalub umbes 2 ja pool kilogrammi. Kachokawalo juustu toodetakse Calabrias ja mõnes teises riigi piirkonnas.
Baklazaani Hõrgutised
Baklažaan on iidne köögivili, mida kasvatatakse tuhandeid aastaid tagasi ja mis on tänapäevalgi levinud roogades igas maailma lauas. Ükskõik, kuidas seda valmistate, jääb sinine tomat (nagu seda ka nimetatakse) endiselt maitsev ja kasulik. Baklažaan on kartuliperekonna perekonna koeraviin.
Soolased Hõrgutised Nisuga
Nisu on lemmik delikatess ja keegi pole proovinud magusat nisu, mis on kaunistatud kuivatatud puuviljade ja pähklite või kommidega, ega kuulsat Ashura magustoitu keedetud nisu . Kuid sellel kaunviljal on ka oma soolaseid variante, mis, ehkki pole nii tuntud, võivad teraviljasõpradele huvi pakkuda.
Mehhiko Hõrgutised Maisiga
Vaevalt on Mehhikoga seotud populaarsemat toodet kui mais. Asteekide ja maiade ajast alates kasvatatud maisi ja maisitooteid on olnud ja jätkub Mehhiko toidulaual alati. Mehhiko territooriumidel asustatud iidsed India hõimud uskusid isegi, et inimene loodi maisitainast ja mais seda ei kasutatud ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka religioossetel tseremooniatel.
