2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vaevalt on Mehhikoga seotud populaarsemat toodet kui mais. Asteekide ja maiade ajast alates kasvatatud maisi ja maisitooteid on olnud ja jätkub Mehhiko toidulaual alati.
Mehhiko territooriumidel asustatud iidsed India hõimud uskusid isegi, et inimene loodi maisitainast ja mais seda ei kasutatud ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka religioossetel tseremooniatel.
Kuigi maiad ja asteegid ei teadnud maisi toiteväärtust, olid nad teadlikud, et see oli võimas energiaallikas. Ja see on tõsi. Nisuga võrreldes on maisil palju suurem toitainesisaldus ja iga 100 g maisi sisaldab umbes 350 kcal. Vähese valgusisalduse tõttu eelistavad mehhiklased seda kasutada koos muu traditsioonilise Mehhiko tootega - ubadega.
Mehhikos mais võib tarbida nii toorelt kui aurutatult, keedetult, hautatult või küpsetatult. Erinevalt eurooplastest kasutavad mehhiklased aga kõiki selle osi, sealhulgas lehti. Nendest valmistatakse traditsioonilist Mehhiko eripära, mida tuntakse tamalesena, mis on tortilla tüüp, kuid mähitud maisilehtedesse.
Laialdaselt kasutatakse maisijahu, mida, välja arvatud Põhja-Mehhiko, eelistatakse nisujahule. Sellest valmistatakse ka tortillasid - Mehhiko leibu. Neist on saanud Mehhiko köögi ikooniks - hinnanguliselt tarbitakse selles soojas Ameerika riigis 300 miljonit tortillat päevas. Kui loete õigesti, tähendab see, et igal mehhiklasel on umbes 3 või isegi rohkem kooki.
Mehhiko hõrgutised maisiga on loendamatud ja eriti huvitavad on maisitoidud, mis on säilinud asteekide ajast. Kui soovite tunda Mehhiko tänast autentset maitset, on kõige parem õppida ise valmistama tortillasid, mille saate seejärel täita mis tahes soovitud täidisega, unustamata kuuma komponenti. Siit saate teada, kuidas valmivad need hädavajalikud koogid, mis on Mehhiko köögi aluseks.
Tortiad
Vajalikud tooted: 150 g maisijahu, 2 näpuotsatäit soola, 200 ml leiget vett
Valmistamismeetod: Jahu segatakse soolaga ja neile lisatakse järk-järgult vett, segades puulusikaga. Nii saadud tainas segatakse käsitsi ja lastakse umbes tund aega puhata. Seejärel moodustatakse sellest 8 palli, rullitakse taignarulliga paberilehe paksuseks ja küpsetatakse grillpannil mõlemalt poolt.
Veel retsepte maisiga: Lihapallid maisiga, Maisipirukas paprikaga, Maisitortillad, Supp maisi ja kanalihaga, Praetud maisiga.
Soovitan:
Tšillipipar - Mehhiko Köögi Alus
Mehhiko köök, mis on populaarne vürtsikate maitsete ja vastupandamatute aroomide poolest, on tuntud oma ainulaadsete koostisosade ja vürtside poolest, mida see oskuslikult ühendab. Enamkasutatavad tooted on mais, suvikõrvits, oad, seened, mida nimetatakse valkjaks, avokaado, mitmesugused tomatisordid ja palju muud.
Menudo - Mehhiko Tripisupp
Mehhiko köök on üks kuulsamaid maailmas. See on asteekide järeltulija, kellest on tänapäevalgi säilinud palju kulinaarseid traditsioone. Radikaalselt on muutunud liha sagedasem kasutamine toidus kohalikel inimestel, kes enne hispaanlaste saabumist sõid peamiselt maisi, ube, teravaid paprikaid, avokaadosid, kõrvitsaid ja palju muud.
Puuviljad Mehhiko Köögis
Paljud inimesed seostavad Mehhiko kööki ainult vürtsikate ja kuumade vürtside, tšillipipra, ubade, maisi ja isegi putukate kasutamisega erinevates roogades. Vähe on teada, et selles kasutatakse laialdaselt kakaod ja šokolaadi kõigis selle sortides ning veelgi vähem, et puuviljad on paljude traditsiooniliste roogade valmistamise lahutamatu osa.
Mehhiko Köök: Palju Tooteid Ja Maitseid
Mehhiko provintsi köök on tehnikaid ja tööriistu kasutanud alates riigi vallutamisest 1521. aastal, kuigi vähesed jahvatavad maisi ja vürtse vulkaaniliste kividega, sest köögikombain on kiirem. Kuid näiteks ube keedetakse iga päev kaunites värvilistes savipottides.
Hurraa! Ungari Süütas Oma Põllud GMO Maisiga
Ungari oli ka nende riikide seas, kes kuulutasid sõja GMO põllukultuuride vastu. Kõige ootamatumalt hävitas riik tuhat aakrit geneetiliselt muundatud maisi. Sama põllukultuuri kasvatati geneetiliselt muundatud seemnetega, ütles Ungari maaelu arengu ministeeriumi aseriigisekretär Lajos Bognyar.
