2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Paljud inimesed seostavad Mehhiko kööki ainult vürtsikate ja kuumade vürtside, tšillipipra, ubade, maisi ja isegi putukate kasutamisega erinevates roogades. Vähe on teada, et selles kasutatakse laialdaselt kakaod ja šokolaadi kõigis selle sortides ning veelgi vähem, et puuviljad on paljude traditsiooniliste roogade valmistamise lahutamatu osa. Ja mitte ainult.
Puuviljajoogid on Mehhikos sama populaarsed kui tequila ja mezcal. Neid tarbitakse kõige kuumematel suvekuudel, kuna need jahtuvad ja võivad olla maitselt vürtsikad, magusad või isegi kergelt hapud.
Eriti populaarsed on nn mageveekogud, punšid, sangritad ja atollid. Siin on Mehhiko köögis kõige sagedamini kasutatavad puuviljad ja paljud neist leiate meie turult ja tunnete nende vastupandamatut maitset.
1. Ananass
Vaevalt leidub inimest, kes poleks seda proovinud, kuid selle kasutamine Mehhiko köögis on hoopis teine kui me harjunud oleme. Näiteks El Bahios on see kombineeritud mescaliga (agaavist valmistatud jook) ja tuunikalaga (Mehhiko nopal-kaktuse vili) ning sellest valmistatakse piirkonna traditsiooniline jahutusroog.
2. Sidrunid ja laimid
Ükskõik, millist varianti eelistate, pole midagi paremat kui külm jook, mis on valmistatud mõne tilga selle puuviljaga ja piserdatud vähese suhkruga. Seda nimetatakse mageveeks, millele võib lisada muid Mehhikos kasvavaid puuvilju. Sidruni- või laimiviile serveeritakse lisaks tequilale ja mezcalile ka õllega ning nende puuviljade koort kasutatakse limonaadi valmistamisel värvainena.
3. Papaia
Nüüd võib seda leida pea igast suuremast poest. Mehhikos tarbitakse seda koos sidrunite või laimidega ning sellest valmistatakse värsket vett ja nn sorbe.
4. Mango
Äärmiselt lõhnav puuvili, mida kasutatakse laialdaselt ka sorbeti valmistamisel.
5. Avokaado
Mitte juhuslikult, Mehhikos puuviljakuningannaks nimetatud, kasutatakse seda enamasti toorelt erinevate salatite maitsestamiseks. Puuviljal endal pole erilist maitset, kuid see võtab kõik muud aroomid hästi vastu, mistõttu on see guacamole'i valmistamise lahutamatu osa.
6. Chayote
Siit leiate harva selle puuvilja, mida kasutatakse paljudes salatites ja eelroogades. Kuigi see näeb välja nagu pirn, maitseb see nagu suvikõrvits.
Soovitan:
Tšillipipar - Mehhiko Köögi Alus
Mehhiko köök, mis on populaarne vürtsikate maitsete ja vastupandamatute aroomide poolest, on tuntud oma ainulaadsete koostisosade ja vürtside poolest, mida see oskuslikult ühendab. Enamkasutatavad tooted on mais, suvikõrvits, oad, seened, mida nimetatakse valkjaks, avokaado, mitmesugused tomatisordid ja palju muud.
Araabia Köögis Kõige Sagedamini Kasutatavad Puuviljad
Araabia köök, mida iseloomustab erinevate toodete ja vürtside mitmekesisus, avaldab tänapäevalgi maailmale muljet. Lõhnavate ürtide oskuslik kombinatsioon erinevate puu- ja köögiviljadega toob kaasa ülilõhnavate ja maitsvate roogade nagu Harira, Falafel, Katayef, Fekas ja paljude teiste leiutamise.
Menudo - Mehhiko Tripisupp
Mehhiko köök on üks kuulsamaid maailmas. See on asteekide järeltulija, kellest on tänapäevalgi säilinud palju kulinaarseid traditsioone. Radikaalselt on muutunud liha sagedasem kasutamine toidus kohalikel inimestel, kes enne hispaanlaste saabumist sõid peamiselt maisi, ube, teravaid paprikaid, avokaadosid, kõrvitsaid ja palju muud.
Whitlacoche - Alus Mehhiko Köögis
Looduses on üle 100 000 seeneliigi, mille teadlased on avastanud. Mõned neist, nagu seened, metskits ja metskits, on eurooplastele teada olnud sajandeid, teised, mis on samuti söödavad, jäävad saladuskatte alla. Selle tüüpiline näide on käsn valkjas , mida hinnatakse kõige rohkem Mehhikos.
Kööginõud Mehhiko Köögis
Kui me räägime sellistest toodetest nagu mais, oad ja tšillipipar ning sellistest eripäradest nagu tortillad, burritod, quesadillad jne, siis mäletate hõlpsalt, et tegemist on Mehhiko köögiga. Ainulaadne segu iidsetest vaadetest toidule ja Kolumbuse järgsetele söömisharjumustele avaldab see jätkuvalt kõigile muljet nii oma lihtsuse kui ka maitsete ja aroomide keerukuse poolest.
