2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Allitsiin on keemiline ühend, mida leidub peamiselt küüslaugus. See on antibakteriaalne seenevastane aine, mida pulbrina, granuleerimisel või muul viisil töötlemisel küüslaugus siiski ei esine. Ainult hakitud või purustatud küüslaugul on see kasulik keemiline ühend.
Allitsiin tekib siis, kui tükeldamise käigus segatakse kahte tüüpi küüslaugus leiduvaid kemikaale - alliin ja aliinid.
Allitsiin laguneb aja jooksul (tavaliselt 2–6 päeva pärast). Hävitatakse küpsetamise ajal või mikrolaineahjus.
Allitsiini allikad
Nagu hiljem selgus, on hakitud või purustatud küüslauk kõige võimsam allikas allitsiin. Allitsiini võib spetsiaalsetes kauplustes leida ka toidulisandi kujul.
Kapslid koos allitsiin avaldavad kasulikku mõju vererõhule, laiendavad veresooni ja reguleerivad südame tööd. Muu hulgas stabiliseerivad nad viiruslike ja nakkushaiguste vastast kaitset. Need mõjutavad ainevahetust.
Allitsiini eelised
Küüslaugu antibakteriaalne ja seentevastane toime on allitsiin. Selle osakesed osalevad punaste vereliblede - erütrotsüütide - reaktsioonides.
Sellest reaktsioonist moodustub vesiniksulfiid. Allitsiini iseloomustab ebameeldiv lõhn, kuid sellel on rakkude vahelises vastasmõjus väga oluline roll.
Allitsiin on looduslik võimas antioksüdant, mis vähendab pinget erütrotsüütide ja veresooni moodustavate rakkude seintel. Sel viisil parandab see vereringet. See protsess viib omakorda vererõhu languseni.
Värske küüslauk on väga kasulik ja selle lõhn on nii atraktiivne kui ka veidi häiriv. Keemilise koostise tõttu annab allitsiin elundite elujõulisusele rohkem hapnikku. See vabastab rakud vabadest radikaalidest. Nendega reageerib sulfeenhape - toode, mis on saadud allitsiini lagunemisel.
Tänu allitsiin, küüslauk on üks võimsamaid maksapuhastusvahendeid. Ainult mõned küüslauguküüned suudavad aktiveerida väga olulisi maksaensüüme, mis vastutavad organismi kahjulike ainete kiire töötlemise eest.
Küüslaugu antibakteriaalsed ja seenevastased omadused on imendumiseks väga kasulikud. Selleks ostke värsket küüslauku, lõigake see ja sööge kohe. Mida peenem küüslauk, seda suurem on kogus allitsiin temas.
Külmal aastaajal on küüslauk üks kõige kasulikumaid toite, millega inimene saab immuunsuse nakkus- ja viirushaiguste vastu.
Ja ärge unustage - vabastada allitsiin, purustada või peeneks küüslauk. Terved küüslauguküüned ei oma samu kasulikke omadusi.
Allitsiini kahjustused
Siinkohal keskendume küüslaugu kahjulikkusele, kuna see on peamine allikas allitsiin. Kuigi see on nii kasulik, ei saa me mõnes olukorras tugineda küüslaugust saadud allitsiinile.
Küüslauk ei sobi allergia korral sellele. Sellel on verd vedeldavad omadused, seetõttu ei tohiks seda kombineerida mõne antikoagulandi ravimiga.
Kombineerides seda looduslike verevedeldajatega nagu E-vitamiin ja hõlmikpuu tuleb kasutada ka ettevaatusega. Seda ei tohi tarbida pärast sündi, enne ega pärast operatsiooni. See on vastunäidustatud raskesti kontrollitava diabeedi ja pemfigusega.
