2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Nagu mõiste Balkani laud kehtib kõigi nende riikide kohta, mis on Balkani poolsaarele geograafiliselt määratletud (Bulgaaria, Albaania, Kreeka, Türgi, Serbia, Horvaatia, Rumeenia köök jne), siin on meil väga raske konkreetseid retsepte esitada, kuid keskendume mis on tüüpiline Balkani köögile üldiselt.
Supid
Me teame, et bulgaarlaste lemmik külm supp on taraator ja soojade jaoks ei saa mainimata jätta ka merisuppi, mis on populaarne kõigis Ottomani impeeriumi riikides.
Balkani moodi suppide valmistamisel on iseloomulikuks elemendiks nende paksendamiseks rasvade (tavaliselt või) ja jahu (võib-olla punase pipra) täidise lisamine nende valmistamise lõpus. Me nimetame selliseid suppe "suppideks" ja nende seas on kõige kuulsamad oasupp ja läätsed. Vähem populaarsed pole ka köögiviljavalged supid, lihasupid ja kala.
Eelroad
Noh, jah - eelroad, mida Hispaanias nimetatakse tapaks ja itaallased nimetavad neid "antipastaks", on tüüpiline Balkani eelroog. Eelroogade all tähistame tavaliselt õhukeselt viilutatud sinki, vorsti, kuivatatud liha, filee, pastramit jne. Ilma nendeta ja ilma juustuta Balkani laud kaotaks oma identiteedi.
Salatid
Kuigi me nimetame seda Shopska salatiks, pole see kaugeltki tüüpiline ainult Sofia piirkonnale. Vastupidi. Tomatist ja kurgist valmistatud salatid on populaarsed kogu Balkani poolsaarel. Kevadel asendavad need rohelised salatid, sügisel röstitud paprikad ja talvel hapukurk.
Pearoad
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Väljakujunenud pearoogade seas, mida saab aastaringselt pakkuda kohtusid Balkani lauas, on moussaka, täidetud paprika ja hapukapsas, kavrmi, lahjad hautised või lihaga hautised jne. Ka kala hinnatakse kõrgelt.
Grill
Olgu need Serbia burgerid või tangid, Türgi vardas või „meie“stiilis lihapallid ja kebabid - grill on kõigi Balkani rahvaste lemmik.
Saiakesed
Neid on raske loetleda, kuid Balkani poolsaare kõikides piirkondades valmistatakse igasuguseid leibu, kooke, tutmanitsi, pirukaid, burekit ja palju muud. Rumeenlased aga jumaldavad oma mamaligat, mis asendab nende laual sageli tavalist leiba.
Pole tähtis, millises Balkani riigis te asute, saate kiiresti teada, et leiba, nagu kõiki küpsetisi, peetakse Balkani rahvaste jaoks tegelikult "hädavajalikuks".
Soovitan:
Kõige Luksuslikumad Road Esitati Jaapanis Ja Kanadas
Stevenston Pizzeria Kanadas Richmondis esitles seni teadaolevalt kõige kallimat pitsat. Luksusroog maksab vaid ühe portsjoni eest 450 dollarit. Oma hinna tõttu õnnestus ebatavaliselt kallil pitsal pääseda Guinnessi rekordite raamatusse.
Balkani Kõige Maitsvamad Toidud
Igal rahvusköögil on oma eripärad, mis muudavad selle ainulaadseks ja kõigist teistest erinevaks. Erinevates piirkondades on siiski väga sarnased kulinaarsed eritunnused ja mõned on sõna otseses mõttes samad. Selle põhjuseks on levinud tooted, mis kasvavad samas kliimavööndis.
Maligiano Ehk Kuidas Teha Kõige Maitsvamat Balkani Suupistet
Maligiano ehk roheline ajvar on traditsiooniline Balkani suupiste, mis oma värvilt meenutab mõnikord pestot. Valmistatakse peamiselt purustatud baklažaanidest, rohelisest paprikast, küüslaugust, päevalilleõlist. Selle nime saab itaaliakeelne sõna baklažaan - melanzane.
Balkani Mojito: Vaadake, Kuidas Valmistatakse Kõige Värskemat Suvekokteili
Mojito on Kuuba juurtega väga populaarne suvekokteil. Reeglina valmistatakse seda piparmündist, rummist, lubjast, tuhksuhkrust ja soodast. Just nende värskete koostisosade kombinatsioon muudab originaalse Mojito ideaalseks valikuks suvistel pidudel ja mereäärsetel puhkustel.
Kõige Pöörasemad Road, Mida Proovida Ei Taha
Kas prooviksite karamelliga piserdatud praetud tarantlit? Ja hautatud jaanikesed spetsiaalsetes vürtsides ja kastmetes? Enamik inimesi ütleb kindlat ei. Kuid vähesed, kes kardavad proovida mõnda kõige pöörasemat roogi idas, ütlevad, et need on vaatamata ebameeldivale välimusele ja valmistamisel kasutatud toodetele äärmiselt maitsvad.
