Kornišonid

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kornišonid on väikesed kultiveeritud kurgid, mida kasvatatakse mitmel pool maailmas. Nad on hariliku kurgi / Cucumis sativus / alamliigid ja kuuluvad Cucurbitaceae perekonda. Ingliskeelsetes riikides on nad tuntud kui Gherkin ja Prantsusmaal nimetatakse neid cornichoniks. Kornišokke on erinevaid.

Üldiselt on kornišonid üheaastased liaanitaolised taimed ja nende viinapuud võivad olla 3–5 meetrit pikad. Kornišonivarsi saab kergesti murda, kuna see on habras. Nad on rikkalikult karvadega kaetud ja neil on palju harusid. Lehed on värvitud tumeroheliseks. Neid saab veidi lahata. Kornišonite õied on kollast värvi. Erinevate sortide viljad erinevad enamasti suuruse poolest.

Nende pikkus on tavaliselt 4–8 sentimeetrit. Need on maalitud heledast kuni tumeroheliseks. Need on kareda pinnaga piklikud. Need on kaetud tüükadega. Võimalik, et neil on ka okkaid. Viljaliha on krõbe, meeldiva ja värske maitsega. Ka selle aroom on kerge ja meeldiv. Kornišonid kasvatatakse luustikul. Neid iseloomustab rikkalik viljakus. Neid kasutatakse laialdaselt marineeritult või värskelt.

Kornišonite koostis

Kornišonid sisaldavad suures koguses vett. Need on kiudainete, A-vitamiini, C-vitamiini ja muu allikas.

Kasvavad kornišonid

Kui otsustate kasvada kornišonid, peate olema kindel oma mulla usaldusväärsuses. Soovitav on, et see oleks soe, toitaineterikas ja kuivendatud. Enne otsekülvi ei tohiks selle temperatuur olla madalam kui kaksteist kraadi.

Seemikute väljaarendamine võtab aega umbes kolm nädalat, kui temperatuur idanemise ajal oli vähemalt 20 kraadi. Saadud seemikud tuleks istutada. See jaotatakse nii, et taimed saaksid vabalt kasvada. Nende kasvatamiseks on vaja tugistruktuuri, millele saab nende viinapuud mähkida.

Selle meetodi eeliseks on see, et puuviljad ei määrduks. Seda tüüpi põllukultuuride kasvatamisel pidage meeles, et neid tuleb sageli väetada. Soovitatav on tilguti söötmine. Vajalikest väetisetüüpidest saate teada spetsiaalsetes kauplustes, kust ostsite kornišonite seemned. Need võivad olla erinevad, sõltuvalt kurgi sordist.

Teine tegur, millel on hariliku õie kasvatamisel suur tähtsus kornišonid, on rikkalik niisutamine. Taimedel on viljade moodustamise ajal kõige suurem kastmisvajadus. Kornišonid võivad mõnikord olla tugeva tuule suhtes haavatavad. Sellepärast on istutamisel hea valida koht, mis on testament. Või külvake taimede ümber ka teisi põllukultuure, et neid tuule eest kaitsta.

Kornišonite teine puudus on see, et umbrohud võivad neid rünnata. Seetõttu tuleks üksikute taimede vahelist ala regulaarselt puhastada. Selle toimingu tegemisel olge ettevaatlik ja ärge vigastage taimi, kuna nende varred on väga habras. Samuti pidage meeles, et kornišonitel on madal juurestik, mis on ka kergesti vigastatav.

Kornišonite valik ja säilitamine

Kui meil pole võimalust kasvada kornišonid kodus saame turult osta. Õnneks on jaemüügikettides saadaval juba lai valik neid köögivilju. Enne teatud koguse kurkide ostmist peame need siiski korralikult üle vaatama. Neil peaks olema värske roheline värv ja kindel tekstuur. Ärge mingil juhul ostke kornišonid, mis on pehmed, kortsus ja eritavad ebameeldivat lõhna.

Kurkide hoidmiseks pole vaja erimeetmeid. Piisab, kui panna need jahedasse kohta (kelder, hoiuruum) või külmkappi. Sel viisil säilitades suudavad nad oma värske välimuse säilitada järgmise 3-4 päeva jooksul. Kui aga ostate kornišonid poest, soovitame need ära kasutada ühe või kahe päeva jooksul, kuna pole teada, kui ammu need lahti rebiti.

Kornišokkide keetmine

Kornišonid omavad suurepäraseid kulinaarseid omadusi. Neid saab kasutada värskelt või marineeritult. Üksi marineerituna pannes maitsesta soola, suhkru, äädikaga. Lisa must pipar, sinep, till, piment, mädarõigas, loorberileht, küüslauk ja sibul. Kornišone võib lisada ka hapukurkidesse, kus on porgand, tomat, lillkapsas, suvikõrvits, kapsas, paprika ja palju muud.

Värskes seisukorras kornišonid saab kasutada igasugustes salatites. Need võivad hõlpsasti asendada tavalisi kurke. Kombineerige erinevate roheliste, lehtköögiviljade, seente, oliivide, filee, sinkide, pehmete ja kõvade juustudega. Üldiselt on see, kuidas te neid kombineerite, ainult isiklike maitse-eelistuste küsimus.

Kornišonite eelised

Nende väikeste kurkide eelised on palju. Esiteks on need kasulikud, kuna nad varustavad keha suure hulga veega ja hoiavad ära dehüdratsiooni. Kornišonide sisemust saab kasutada ka ilu eesmärgil, kuna need toidavad, jahutavad ja rahustavad nahka. Neid rakendatakse paljudes omatehtud näomaskides. Arvatakse, et need aitavad silmaümbruse tumedate ringide korral.

Kornišonide sees olevat maapinda saab kasutada nahaärrituse või põletiku korral. Soovitatav ka päikesepõletuse korral. Kornišonite teine eelis on see, et nad on dieedil ja neid saab süüa suurtes kogustes, ilma et see kehakaalu halvasti mõjutaks. Tegelikult aitab kornišonidega menüü aidata teil veel ühe kilo kaotada.