2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sügavkülmas viibimine vähendab kalasöömisega kaasnevat kasu inimese organismile. Sellele järeldusele jõudis dr Diana Dobreva Varna Meditsiiniülikooli keemiaosakonnast.
Kala ja mereandide pikaajalisel säilitamisel miinustemperatuuril langeb A- ja E-vitamiinide tase dramaatiliselt. D-rühma vitamiinid on siiski suhteliselt vastupidavad ja madal temperatuur neid ei mõjuta, näitab ka uuring.
Dobreva uurimistöö on osa väitekirjast rasvlahustuvate vitamiinide kohta Mustal merel ja mageveekaladel Bulgaarias. Teine oluline järeldus, mille arst on jõudnud, on see, et kõige praktilisem viis kalades sisalduvate toitainete säilitamiseks on selle grillimine või mikrolaineahi.
Muud tüüpi kuumtöötlus vähendab tootes sisalduvaid vitamiine ja eriti auru valmistamisel langeb A-vitamiini kogus dramaatiliselt.
Sellist uuringut tehakse riigis esimest korda. Selle autor suutis andmeid analüüsida vedelikkromatograafia abil, mida ta soovis teada saada vitamiinide A, E ja D kogusest kalade erinevatel viisidel.
Uuringus uuris Dobreva 10 mere- ja 5 jõekalaliiki ning tema idee oli uurida veemaailma kõige populaarsemaid esindajaid, leides koha Bulgaaria toidulaual.
Dobreva uuris kevadel ja sügisel sama kalaliigi proove. Proovid näitasid, et sügisel on kalalihas suurem vitamiinide A ja E. kokkuvõtlikud andmed näitavad, et Mustal merel on kõige suurema A-sisaldusega kala kilu, kammeljas on E-vitamiini liider ja stauriid ja karrageen - D-vitamiini jaoks.
Suurim vitamiinide sisaldus on forelli liha. Säga seevastu on kõrge E-vitamiini tase. Üldiselt näitab kahe kalaliigi võrdlus, et merekalad on rikkamad A- ja D-vitamiini poolest. Ainult E-vitamiini näitajad on koguseliselt lähedased.
Soovitan:
Kolm šokolaadikooki: Salajane Retsept Ja Ettevalmistamisel Olevad Peensused
Kuulus kolme šokolaadi kook on õrn, kerge ja eeterlik. See on tegelikult kolmevärviline vaht, mis on valmistatud tumedast, piimast ja valgest šokolaadist. Seda magustoitu peetakse üsna kalliks ja seda on raske valmistada, kuid soovi korral saab seda valmistada kodus.
Kodune Jäätis, Millesse Armuvad Kõik Kodus Olevad Inimesed
Päike kõrvetab meid vaieldamatult, kõik on nii kuum, õhk isegi ei liigu. Ja me tahame alati midagi, nii magusat kui ka külma, tükki magusat hingele. Igaühel on oma kiusatus - mõne jaoks on see šokolaad, teise jaoks kook, saiake või lihtsalt kauss jäätis .
Kõrvaldage Köögis Olevad Lõhnad
Igal kodul on oma spetsiifilised ja iseloomulikud lõhnad. Köök on aga tõsine lõhnaallikas, mis tuleneb erinevate maitsega erinevate toodete pidevast küpsetamisest. Just köögis on kontsentreeritud kõige teravamad ja tugevamad lõhnad. Köögiõhu värskendamiseks on palju võimalusi.
Kuidas Kirjutatakse Etiketil Olevad Kunstlikud Värvid?
On hästi teada, et kunstlikud värvained on tervisele kahjulikud. Kaubandusvõrgus levitatavate toodete siltidelt leiate need kodeerituna kõigi E-de tuttavatega. Tavaliselt võime neid leida vahemikus E100 kuni E199. Neid leidub kõige sagedamini jäätises, erinevat tüüpi želees ja nätsikommides, gaseeritud jookides.
Hoidke Köögiviljad Ja Vürtsid Külmutades Värsked
Kui külmutame vürtse ja köögivilju, on neil konserveeritud muul viisil erinevad eelised: nad säilitavad oma värvi pikka aega, samuti maitse ja vitamiinisisalduse. Enne külmumist peske ja puhastage neid mittesöödavatest osadest ja kahjustatud kohtadest.
