2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riisipähklid on suupistetüüp, mis on meile hästi teada lapsepõlvest, kui pargis käimisega kaasnes regulaarselt nende väikeste ja pikliku puru isuäratav krõmps. Pärast aastaid kestnud turutõrkeid tulid 1-2 aastat tagasi riisipähklid putkades ja vaateakendel võimsa kiiksuga tagasi. Algne kaubamärk riisipähklid on tuntud kui kakino tane.
Jaapani meistrid loovad täiusliku riisi suupiste - kakino tane, mille ajendiks on soov saavutada riisi kokakunstis täiuslikkus. Riisipähklite valmistamine toimub tänapäevalgi Jaapani vana röstimistehnoloogia järgi ning rikastatakse maale traditsiooniliste kergete, pealetükkimatute ja rafineeritud aroomidega.
Kodumaa riisipähklid on tõusva päikese maa. Meie riigis imporditakse neid sealt ja pakitakse meie riigis. Riisipähkleid on kahte tüüpi - klassikaline maitse ja vürtsikad riisipähklid, mille jaoks on kohustuslik valmistada õlut või vähemalt vett.
Kakino tane vürtsikas maitse on eriti mõeldud vürtsika maitse austajatele. Aroom ja vürtsikusaste on Jaapani kulinaarimeistrite paljude aastate töö tulemus. Nad mõõdavad täpselt aromaatsete vürtside täpseid koguseid, et pakkuda vürtsikat naudingut, mis ei saa ärritada teie kõhtu ega põhjusta kustutamatut janu.
Enamik kaubamärke riisipähklid teatavad oma pakendites, et toode, mida me käes hoiame, järgib tänapäevaseid toidunõudeid - olla tervislik, madala kolesterooli- ja rasvasisaldusega ning loodud täiesti puhtas keskkonnas.
Mõne jaoks riisipähklid see kehtib, kuid kui austate regulaarselt pakendite sisu, näete meie muidu lemmikpurudes teatud tüüpi säilitusainete, maitseainete, stabilisaatorite olemasolu.
Riisipähklite koostis
100 g riisipähkleid sisaldab 379 kalorit, 89 g süsivesikuid, 0,5 g rasva ja 3,8 g valku.
Algne toode
Tegelikult meie tuttavad riisipähklid on traditsioonilised Jaapani Arare kreekerid. Neil on väike piklik suurus ja need on tavaliselt valmistatud liimisest riisist ja maitsestatud sojakastmega. Arare on Jaapani päritolu ja neid tõid Ameerika Ühendriikidesse Jaapani sisserändajad, kes alustasid istanduste tööd 20. sajandi alguses.
Traditsiooniliselt tarbivad jaapanlased makarone enamasti Hinamatsuri nukufestivali ajal 3. märtsil - Jaapanis tüdrukute päeval. See on aeg, mil saadaval on kõige värvikamad kreekerid - roosa, kollane, valge, pruun, heleroheline jne. Värvilisi on festivali ootuses saadaval ainult jaanuarist märtsini, kuid tavaliselt saab neid osta aastaringselt.
Riisipähklite tüübid
Ara liike on tohutult erinevaid. Kõik riisipähklid erinevad suuruse, värvi ja kuju poolest ning on saadaval nii magusates, soolastes kui vürtsikates sortides. Üks ara liikidest on kakino tane või tuntud riisipähklid.
Nende nimi pärineb kujust, mis sarnaneb paradiisiõuna ("khaki" - paradiisiõun) seemnetega. Üsna sageli müüakse Jaapanis kakino teepähkleid segatuna maapähklitega ning seda kombinatsiooni nimetatakse kakiks ja see on populaarne Jaapani õlle eelroog.
Jaapani riisikrakkide retsept (umbes 100 kreekeri jaoks)>
¾ h.h. jahu; ¾ h.h. mochiko (gluteenivaba riisijahu); 1½ spl. suhkur; 1 spl. mustad seesamiseemned; 1 tl küpsetuspulber; ½ h.h. vesi; taimeõli praadimiseks; Glasuuri jaoks:; ¼ h.h. maisisiirup; ¼ h.h. suhkur; ¼ h.h. sojakaste.
Sõtku jahust, jahust, suhkrust, seesamiseemnetest, küpsetuspulbrist ja veest pehme tainas. Kui tainas on liiga kuiv, lisage veel veidi vett. Puista tööpind kergelt mošikaga. Jagage tainas mitmeks osaks ja rullige need õhukeseks. Valtsitud leht peaks olema peaaegu sama paks kui paberileht. Lõika ruutudeks, mille külg on umbes 1,27 cm.
Kuumuta õli 190 kraadi. Lase kreekeritel mõne sekundi kaupa praadida kuldseks. Eemaldage need lusikaga, raputades liigse rasva. Nõruta kreekerid köögipaberile. Pange praetud kreekerid küpsetuspaberile.
Pannil oleva glasuuri jaoks sega maisisiirup, suhkur ja sojakaste ning kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Keeda kuni suhkur lahustub ja segu hakkab paksenema - umbes minut. Rohkem kui seda pole vaja keeta.
Vala glasuur peale riisipähklid pannil, töötades kiiresti ja segades ühtlaseks katmiseks. Pidage meeles, et jahtunud glasuur kõveneb kergesti. Kreekerid ise ei tohiks üksteist puudutada. Küpseta 15-20 minutit (mitte rohkem!) Kuni glasuur kuivab, umbes 150 kraadini kuumutatud ahjus.
