2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Francesina on üks Portugali köögi originaalsemaid roogasid. Seda nimetatakse ka meistrivõileivaks. Ei tea, miks? Noh, sest see sisaldab kohutavalt palju toitu ja on äärmiselt toitev. Ütlematagi selge, kui maitsev see tegelikult on. Pole tähtis, et see oleks võileib, väärib see kokkade tähelepanu.
Francesin koosneb kahest suurest viilust leivast, nende vahel praad, vorstid, peekon, salaami ja peal - sulatatud juust, lõpuks kastmega. Kastme aluseks on puljong, köögiviljad, õlu, tomatid, tšilli, portvein. Sellele võileivale on iseloomulik, et seda serveeritakse friikartulitega.
Prantslanna portugali keeles tähendab see prantslannat. See on Portugali jaoks tüüpiline roog. Kujutame ette, et prantsuse naised on rafineeritud, väikesed, kõhnad, kuid võileivas pole midagi väikest, vastupidi - see on suur, toitev ja rikkalik.
Võileiva leiutas 1950. aastatel Portugalis Portugalis töötanud kokk, kes töötas Prantsusmaal. Arvatakse, et Portugali peakokk sai inspiratsiooni Prantsusmaa Croc Monsieurile omasest võileivast. Oma kodumaale Portugali naastes tekitas peakokk oma prantslannat esitledes restoranis, kus ta töötab, tõelise sensatsiooni. Nii on prantslastel oma Croc Monsieur ja portugallastel Francesina.
Francesina retsept
Nii et meisterdajate jaoks vajame kahte võileiba:
6 viilu suurt leiba, 10 viilu juustu, 2 tk. sealihakotletid, 2 toorvorsti, 1 suitsuvorst või salaami viilud, 1 viilu sinki
Kastme jaoks:
1 sibul, 2 küüslauguküünt, 1 loorberileht, 50 g võid, 50 g viilutatud peekonit, 4 spl. tomatipüree, 1 tl. õlu, 1 tl. vein, 1 tl. puljong, 2 spl. maisijahu, 50 ml portsu, 50 ml brändit, cayenne'i pipart
Valmistamismeetod: Rösti leiba vähese õliga pannil. Võtame need välja ja küpsetame kotletid ja toorvorstid samal pannil. Küpseta kuni valmis. Lõika sink ja vorstid tükkideks. Prae veidi peeneks hakitud võisibulat koos küüslaugu, terve peekoniviilude ja loorberilehega. Panime tomatipüree ja õlle.
Keeda tasasel tulel 15 minutit ja lisa vein, punane pipar. Keeda 3 minutit Eemalda loorberileht ja peekon, jahvata kaste peeneks püreeks. Lisage kastmele väheses vees lahjendatud jahu. Vala ports ja konjak. Naaske pliidi juurde ja keetke mõni minut. Pange hakitud peekon uuesti kastmesse ja eemaldage see tulelt.
Pange võileivad kokku, asetades kahe viilu vahele kotleti ja suitsuvorstitükke, katke pealt leiva, röstitud vorstide ja singiga. Siis jälle leib. Iga võileiva peale pange 5 viilu juustu, eelistatavalt kollast juustu, et see igast küljest mähkida.
Küpseta võileibu 200 kraadises ahjus küpsetuspaberiga kaetud pannil. Vala kaste valmis võileibadele peale taldrikule asetamist. Serveeri friikartulitega.
Soovitan:
Kulinaarne Teekond Läbi Alpide Ja Ebatavaline Võileib
See on lugu reisist lumistes Alpides, aga ka sellest, kuidas Alpid muudavad tavalise võileiva legendiks. "Croûte au fromage" sõna otseses mõttes "juustukoor". Miks koorik? !! Ilmselt seetõttu, et selles kasutatakse paksu koorega maalähedast leiba.
Võileib - Lugu Graafikust Ja Kaartidest
Kes võib öelda, et ta pole kunagi võileiva maitsvaid eeliseid kasutanud? Et ta ei seisnud arvuti ees, käes, või et ei tundnud rannas süües või mägedes piknikul salatilehti hammaste vahel? Muidugi mitte kedagi. Ja kas sa teadsid seda võileib on oma ajalugu ja isegi oma looja, kes talle nime andis?
Paljude Tomatitega Võileib Rahuldab Nälga
Kui kõht koriseb 20 minutit pärast söömist, proovige võileivale lisada rohkem tomateid. Suurbritannia teadlased on avastanud, et köögiviljadel on võime hoida teid pikka aega täis, kirjutab English Daily Mail. Väike rühm naisi vanuses 18–35 eluaastat osales uuringus Suurbritannia ülikoolis.
Kuus Kuud Tööd Ja 1500 Dollarit Maksab Iga Võileib
Kas teate, kuidas saate vaid kuue kuu jooksul ise võileiva valmistada? Küsimus pole sugugi retooriline, see on isegi üsna mõistlik, sest iga päev valmistatakse sadu võileibu, kuid tegelik pingutus nende valmistamiseks jääb kõigi jaoks varjatuks.
