Õunaäädikas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Õunaäädikas on täiesti looduslik toode, mida on juba iidsetest aegadest kasutatud ravimina, kosmeetikavahendina ja köögis hea abimehena. On hämmastav, et selles õunte lähteaines säilivad absoluutselt kõik puuvilja väärtuslikud ained.

Arvatakse, et see on inimestele teada olnud juba 10 000 aastat tagasi ja sellest ajast alates on seda laialdaselt kasutatud igapäevaelus, toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Umbes 5000 eKr Babüloonias kasutati õunaäädikat edukalt meditsiinilistel ja kodumajapidamistel. Meie iidsed esivanemad kasutasid fermenteeritud palmivilju. Liha leotati saadud segus, et pikendada selle säilivusaega.

Väidetavalt on Hannibal oma sõjakampaaniate käigus avastanud kõige ootamatuma äädika kasutamise. Kääritatud õunavedelik aitas tal Puunide sõdade ajal (218–201 eKr) läbi Alpide Rooma jõuda ning tema sõdalased pidid ületama kohutavalt kitsa ja läbimatu tee. Seejärel käskis Kartaagina kindral sõduritel puudelt oksi lõikamata ja kivide ümber põlema panna. Kuumad kivid ujutati seejärel üle äädikaga, mis muutis need piisavalt rabedaks, et kaevata tee ületamiseks.

Õunaäädikat on sajandeid kasutatud toidu ja ravimina. Kleopatra ise kasutas õhukese vöökoha säilitamiseks õunasiidriäädikat. On teada, et legendaarne kuninganna ei piirdunud kunagi toiduga, vaid enne laualt tõusmist. Tema saladus oli see, et ta jõi klaasi vett, milles lahustati õunaäädikas.

Õunaäädikas on täiesti looduslik toode. Tänapäeval on palju äädikhappel põhinevaid farmaatsiatooteid, kuid isegi toidulisandina säilitab see imekombel õunte kogu toiteväärtuse. Täiendav pluss on see, et see on rikastatud fermentatsiooni käigus saadud täiendavate hapete ja ensüümidega - seetõttu on turul saadaval õunasiidri äädika ampullid.

Õunasiidri äädika koostis

Õunaäädikas sisaldab provitamiini A, mis on üks tugevamaid antioksüdante. Õunasiidriäädikas sisaldab kõiki õunviljade väärtuslikke aineid, mida rahvameditsiin väga hindab ja soovitab.

Äädikasisaldus sisaldab 93 erinevat koostisosa, mis stimuleerivad keha elutähtsaid funktsioone, palju ensüüme, 20 eriti olulist mineraali (kaalium, naatrium, magneesium, fosfor, kloor, väävel, vask, raud, räni, fluor), mikroelemente ja vitamiinid A, B1, B2, B6, C, E ja P. Lisaks on õuntes sisalduval pektiinil tugev imendumis- ja põletikuvastane toime.

Sellega õnnestub mao limaskestale moodustada kaitsekiht. See omadus muudab selle äärmiselt sobivaks seedetrakti krooniliste ja ägenenud haiguste korral. Tänapäeval on õunaäädikas meditsiini käes võimas relv - mõnes USA ja Jaapani kliinikus kasutatakse seda gastriidi ja muude seedetrakti probleemide raviks. Üsna sageli kasutavad mõned meist seda oma kodus desinfektsioonivahendina.

Kodune õunasiidriäädikas

Kodutöö Õunaäädikas selle ettevalmistamine võtab kaua aega, kuid lõpptulemus tagab teile täiesti loodusliku ja kvaliteetse toote kvaliteedi. Äädika kvaliteedi jaoks on kõige olulisem õunte sort, mida te selle valmistamiseks kasutate. Neil peab olema palju suhkrut, sest mida rohkem suhkrut nad sisaldavad, seda suurem on alkoholi protsent pressimisjääkides. See kiirendab äädikhappe moodustumise protsessi.

Esimene samm on õunte korralik pesemine ja tükkideks lõikamine, säilitades südamiku. Valage viilutatud puuviljad suurde kaussi ja valage neile üle kuuma veega, mis peaks puuviljad katma ja üleval jätma umbes 3 cm puuvilju.1 kg õunte jaoks on vaja 300 g mett või 200 g suhkrut ja 100 g mett. Pärast magusaine lisamist õuntega vette segage korralikult, kuni see lahustub. Nõu ülaosa kaetakse kahe kihiga marli abil. See peaks viibima 10 päeva ruumis, mille temperatuur on 20-30 kraadi.

Kaks või kolm korda päevas peate õunu segama puulusikaga. Päeva lõpus kurna ja eemalda õunad, pigista need korralikult läbi ja kurna mahl põhimassi juurde. Järgmine samm on vedeliku valamine sobivasse laia kaelaga anumasse ja sidumine marliga. Laske segul 1 kuu seista toas, mille temperatuur on 20–30 kraadi. Kurna valmistatud õunasiidriäädikas läbi linase riide ja vala pudelitesse, mis on tihedalt korkidega suletud.

Õunaäädikat hoitakse külmkapis temperatuuril 6 kuni 8 kraadi, mis tagab selle kasulike omaduste säilimise. Kodune õunasiidriäädikas on 2-3% alkoholisisaldust, kuid erinevalt Kupeshkist on see lõhnavam ja rikkalikum paljude kasulike mineraalide ja vitamiinide poolest.

Õunasiidriäädika valik ja säilitamine

Osta Õunaäädikas pudelites, mille etiketil on selgelt märgitud tootja ja kõlblikkusaeg. Hoidke seda jahedas ja otsese päikesevalguse eest. Õunasiidriäädika säilivusaeg on umbes aasta.

Kulinaarne õunasiidriäädika kasutamine

Äädikat saate kasutada vürtsina salatite ja roogade jaoks, aga ka hapukurgi säilitusainena. Õunaäädikas on hädavajalik erinevat tüüpi salatite, suppide ja ainult 1 spl. kanasupile, annab sellele meeldiva hapu maitse. Paljud marinaadid valmistatakse õuna- ja veiniäädika lisamisega. Selle erinevus veiniäädikaga seisneb selles, et õunaäädikal on magusam maitse.

Väidetavalt on kastmega valmistatud Õunaäädikas, parandab seedimist ja on suurepärane vidin liha ja kala jaoks. see annab rasvastele roogadele meeldiva hapu maitse ning muudab need kergemaks ja paremini seeditavaks.

Õunasiidri äädika eelised

Isegi meie vanaemad teadsid, et vereringesüsteemi puhastamiseks võib kasutada õunasiidriäädikat, kuna see lahustab lubjarikkaid sademeid. See blokeerib isegi kõige väiksemad kapillaarid ja parandab seeläbi üksiku raku toitumist. Sealt edasi paraneb kogu organismi töö.

Õunaäädikas aitab vältida arterite kõvenemist ja aitab seega vähendada kõrget vererõhku. 1–3 teelusikatäit õunasiidriäädikat enne tavalise tarbimisega söömist võib lahendada kõrge vererõhu probleemi.

Rasvapõletuse ja söögiisu vähendavate omaduste osas on õunasiidriäädikas sel eesmärgil üks juhtivamaid. Kasulik õunhape lahustab kusihappe kogunemised, mis kogunevad liigeste ümber ja eemaldavad järk-järgult happe kogunemised kehast. Vedelil on väidetavalt ka viirusevastane toime.

Õunasiidriäädikas sisalduvad aminohapped toimivad antibiootikumi ja antiseptikumina. Regulaarsel tarbimisel vähendab see organismi toksilisust. See on tingitud asjaolust, et äädikhape suudab moodustada vähem toksilisi atsetaatühendeid. Selles valguses on õunaäädikas putukahammustuste ja nahaallergiate korral väga kasulik.

Lisaks on õunasiidriäädikas üks parimaid kurku ja suu ründavate mikroobide hävitajaid. Selle põhjuseks on kaalium, mis suudab hävitada liigeste ja kudede happekristalle ning hoiab kehas niiskust, suurendades selle resistentsust.

Kui seda võetakse regulaarselt enne sööki, õunasiidri äädikas suurendab ainevahetust. Kui seda kasutatakse mõistliku dieedi ja sobiva treeningprogrammi korral. äädikas aitab kaalu kontrolli all hoida. See looduslik vedelik aitab seedimist ja ergutab neere. Õunhape on kuseteede ja põie desinfektsioonivahend, mis kaitseb nakkuste ja põletike eest. Isegi iidsetel aegadel kasutati õunasiidri äädikat seenhaiguste ja tüükade raviks.

Dieet õunaäädikaga

Õunaäädikas suudab vähendada söögiisu ja suurendada elujõudu. Õunasiidriäädikat saab kaalulangetamiseks kasutada mitmel viisil. Kõige tavalisem on juua 1 tl sooja vett 1 spl. õunaäädikas hommikul enne hommikusööki. Varahommikul võite juua selle segu veel ühe versiooni - lisades teelusikatäis mett. Õunasiidriäädika dieet nõuab, et jood õunasiidriäädikat kolm korda päevas pool tundi enne iga sööki. Selleks lahustatakse klaasis soojas vees kaks teelusikatäit õunaäädikat ja pool teelusikatäit mett.

Kahju õunaäädikast

Oluline on teada, et nagu kõike muud, ei tohiks ka õunaäädikaga liialdada. Selle pidev kasutamine on vastunäidustatud ja piisab 1 kuust aastas, kui soovite dieeti joogiveega koos õunaäädikaga.

Pärast õunaäädika lahuse joomist on hea suu kiiresti loputada, sest õunaäädikas, nagu iga teine hape, söövitab hambaemaili. Need teist, kes põevad seedetrakti haigusi, peaksid enne kehakaalu langetamiseks enne õunaäädika tarbimist nõu pidama arstiga.