Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Mesquite on liblikõieliste sugukonna puu või põõsas. Need puud võivad ulatuda 6–9 m kõrgusele, kuigi enamasti on nad põõsa suurused. Neil on kitsad teravatipulised lehed, nende pikkus on 50–75 mm, viljad on oakujuliste seemnetega kaunad.

Puu okstel on iseloomulik siksakiline kuju. Mõnel meskiiditüübil on nõelteravad kuni 75 mm pikkused okkad. Okkad on kingatalla läbimiseks piisavalt tugevad ja võivad kergesti rehvi lõhkeda.

Enamik liike on väga vastupidavad ja põuakindlad, kuna neil on sügav juurestik, kus asuvad bakterikolooniad, mis säilitavad lämmastikku, mis on taimede kasvu jaoks väga oluline ja muundub neist toiduvalkudeks.

Meskiit levib kuivades piirkondades kogu maailmas, sealhulgas Lõuna-Ameerika ja USA edelaosas. Mehhiko Chihuahua kõrbest on leitud meskiidipuid.

Meskiidi tüübid

Põhja- ja Lõuna-Ameerika, Aafrika, Lääne-Aasia ja Lõuna-Aasia troopilistes ja subtroopilistes piirkondades leidub umbes 45 liiki mesksiitpuid ja -põõsaid, neist levinumad on vaskmesviit, sametmesviit ja Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa või vask mesquite on liblikõieliste sugukonna puu, mille kõrgus on 6–9 m. See õitseb märtsist novembrini ja moodustab kahvatukollased piklikud kaunad. Seda leidub USA edelaosas ja Mehhikos. Seda peetakse invasiivseks taimeks, mis levib väga kiiresti.

Samet mesquite ehk Prosopis velutina on ka liblikõieliste sugukonna puu. Ulatub 5–9 m kõrguseks. Taime noored oksad on rohelised. Alguses on koor punakaspruun ja sile, aja jooksul tumeneb ja muutub murenevaks. Oksadele ilmuvad kollased okkad, mille pikkus on 2,5 cm, selle liigi lehed on õrnad ja ulatuvad 15 cm pikkuseks.

Prosopis pubescens on mesquite puu või põõsa liik, mis kuulub ka liblikõieliste sugukonda. See liik on levinud Texases, Arizonas, Californias jt. Taim ulatub 7 m kõrgusele. Sellel on helepruun koor. Moodustab lühikesi sirgeid okkaid, pikkusega 1–3 cm. Taime kaun on väga huvitavalt keerdunud ja näeb välja nagu kruvi.

Meskiidi koostis

Meskiit sisaldab valku, sellel on madal glükeemiline indeks ja see on hea kergesti laguneva kiudainete allikas, mis tähendab, et see laguneb aeglaselt ega põhjusta veresuhkru järsku tõusu. Mesquite on ka suurepärane kaltsiumi, raua, lüsiini, mangaani, tsingi, magneesiumi, kaaliumi ja toidu kiudainete allikas.

Meskiidi eelised

Ameerika Ühendriikide kõrbealadel on meskiidipuu kaunad ja seemned kohalikud elanikud pikka aega toiduallikana kasutanud. Nad jahvatasid meskiidi pulbriks, mida nad hiljem kasutasid jahu, magusainena või magusate jookide ja kääritatud alkoholi valmistamise peamise koostisosana. Tuhandeid aastaid tarbisid põlis-ameeriklased Edela- ja Mehhikos regulaarselt meskiiti, mis viis nendes kogukondades peaaegu nullini diabeedi taseme.

Meskiit on suurepärane looduslik ravim. Messiitjahu tasakaalustab tõhusalt veresuhkrut, kuna selle suhkrud on fruktoosi kujul, mis ei vaja ainevahetuseks insuliini, jahvatatud terad aitavad pikka aega püsivat veresuhkru taset säilitada. Mesquite parandab diabeetikute dieeti ja toetab pankrease tööd.

Meskiidipulbrit või meskiiditeed saab teha nii lehtedest ja juurtest kui ka puu koorest. Siiani kasutatakse meskiiti mitmesuguste ravimite valmistamiseks või taime ennast kasutatakse ürdina, peamiselt haavade, silmahaiguste ja nahahaiguste raviks. Samuti on teada, et sellel on kasulik toime seedesüsteemile. Mesquite aitab ka putukate nõelamise ja kergemate nakkuste korral. Mesiquite lehtedest valmistatakse teed, mis aitab pea- ja kõhuvalude korral. Varem raviti silma keetmist sellise keetmisega.

Meskviit imendub kehas palju aeglasemalt kui muud tüüpi teraviljad ja see säilitab küllastustunde. Kui taim alandab veresuhkru taset, kogeb keha vähem stressi ja pankreas normaliseerib oma tegevust järk-järgult. Ja pikaajalise tarbimisega mesquite sellel kehal on võimalik oma funktsioonid täielikult taastada.

Siiani on vaieldud selle üle, kas see taim on puu või põõsas. Kuid arvamus, et mesquite on eluandev, on vaieldamatu. Vaevalt on juhus, et teine nimi, mille järgi teda tuntakse, on elupuu.

Meskiidijahu peetakse ainulaadseks kõrge toiteväärtusega ja õrna delikaatse maitsega supertoiduks. Lisaks toiteväärtusele on meskiidijahul sotsiaalne ja keskkonnaalane tähtsus. Kuivades piirkondades kasvatatud meskiiditoodete turustamine toetab nende puuliikide paljunemist, mis omakorda kompenseerib nende langetamise ja muundamise puusöeks ja tänapäevase tööstuse toodeteks.

Mesquite toiduvalmistamisel

Mesquite jookidele võib pulbrit lisada ka magusainena. Meskviidijahu ja meskiidipulbri regulaarsel lisamisel toidule on mitmeid eeliseid. Messiidiroogades ja -jookides on vähem süsivesikuid ja rasvu, palju kiudaineid ja looduslikult magusat st. pole kaloreid, et end süüdi tunda.

Tänu looduslikule magususele on meskiit diabeetikutele kõige sobivam toit. Meskiidijahu võib lisada ka kookidele, röstidele, salatitele ja muule.

Meskiit saab kasutada erinevat tüüpi toores kreekerites, saiades, küpsistes, pirukates ja muudes saiakestes lõhna- ja maitseainena või kombinatsioonis muud tüüpi teraviljadega.

Kõrge lüsiini sisaldus muudab meskiidi väärtuslikuks koostisosaks teatud tüüpi küpsiste ja veetustatud toitude valmistamisel, milles lüsiini tase on madal.

Karamelli melassitaoline maitse ja kerge maitse muudavad selle ideaalseks lisandiks erinevat tüüpi jookidele (tee, kohv, värsked puuviljad ja smuutid). See on edukalt kombineeritud värske pähkli ja teravilja ning jogurti, puuvilja- ja pähklimäärdega.

Vürtsina võib meskiiti lisada suppidele, kastmetele ja peaaegu igat tüüpi köögiviljaroogadele. Pulbriline mesquite on suurepärane lisand toorele või keedetud magustoidule.

Kui teil on vaja ideed oma magustoitude ja kooresuppide kaunistamiseks, võite neid ohutult puistata mesviidijahuga. See mitte ainult ei suurenda nende toiteväärtust, vaid annab teile ka optimaalse tervise garantii.

Meskiidiga banaanileiva retsept

mesquite jahu - 3/4 tl, jahu - 1 tl, suhkur - 2/3 tl, sooda - 1/2 tl. leiva, banaanide jaoks - 1 tl. jahvatatud, küpsetuspulber - 2 tl, või - 1/3 tl, värske piim - 1/2 tl, munad - 2 tk, kreeka pähklid - 1/4 tl. purustatud, sool - 1/4 spl.

Valmistamismeetod: Sega mesksiidijahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Lisa banaanipüree, munad, või ja piim. Klopi segu madalal tasemel, kuni kõik koostisosad on segunenud, seejärel kõrgel 2 minutit. Lisa jahu. Klopi uuesti ja lisa pähklid. Vala segu võiga määritud pannile. Küpseta banaanileiba umbes 1 tund 350 kraadi juures. Seejärel jahutage kook ja eemaldage see pannilt.