Toortoidud Sisaldavad Ohtlikke Toksiine

Video: Toortoidud Sisaldavad Ohtlikke Toksiine

Video: Toortoidud Sisaldavad Ohtlikke Toksiine
Video: Grete köögis toortoitu valmistamas 2024, September
Toortoidud Sisaldavad Ohtlikke Toksiine
Toortoidud Sisaldavad Ohtlikke Toksiine
Anonim

Looduslike puuviljade, köögiviljade ja teraviljade toksiinide tase võib mõnikord olla ohtlikult kõrge. See on ühelt poolt tänu täiendavale töötlemisele erinevate vastupidavusainetega.

Teiselt poolt on see looduslike protsesside tulemus. Mõlemal juhul on hea teada, kus on ohtlikud mürgid peidus ja miks on oluline neid vältida.

Solaniin on väga ohtlik aine. See on moodustatud otsese päikesevalguse eest liiga kaua avatud kartulite pinnal.

Selle tulemusena ilmub kartuli pinnale roheline kate. See on vabanenud klorofülli tulemus. Kõnealuse rohelisusega kaasneb solaniini tootmine.

Selle suurim kontsentratsioon on veidi alla kartulikoore. Kahjustused on piiratud, kui koorimise ajal haljasala lõigatakse.

Kartulite töötlemisel auru ja keeva veega väheneb toksiini tase kuni 40%.

Muud kahjulikud ained on tsüanogeensed glükosiidid, mida leidub peamiselt kapsas, valges redises, redises ja selleris. Paljud teadlased reklaamivad pidevalt nende toitude kasulikkust vähi vastu.

Toortoidud sisaldavad ohtlikke toksiine
Toortoidud sisaldavad ohtlikke toksiine

Kuid teisest küljest võivad need mõjutada kilpnäärme õiget tööd ja suurendada struuma riski. See võib juhtuda aga ainult siis, kui tooteid süüakse toorelt. Kui nad põlevad läbi, kaob oht.

Tervisele kõige ohtlikumad kemikaalid on mitotoksiinid. Neid leidub seentes, täpsemalt hallitusseenes. Neid leidub ka toidus, mis on valmistatud teraviljast või kreeka pähklist.

Need toksiinid võivad põhjustada vähki või maksatsirroosi, samuti madalamat immuunsust.

Ained, mis on muutunud väga populaarseks ja mille puhul kõik jälgivad, kas need on normaalsed - nitraadid, ei ole tegelikult kantserogeensed. Kuid loomkatsed näitavad, et nitraatidest moodustuvad nitrosamiinid võivad samuti põhjustada vähiriski.

Lisaks köögiviljadele võib nitraate leida ka lihast, kuhu neid lisatakse säilivusaja pikendamiseks. Kõige sagedamini leidub neid aineid aga spinatis, peedis, teraviljas ja redises.

Soovitan: