Laastud

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Laastud - Lemmik õlle eelroog või lihtsalt mõnus seltskond filmi vaadates. Viimane asi, mida võib öelda, on see, et krõpsud on tervislik toit, kuid kuigi need ei tooda meie kehale mingit kasu, pakuvad nad mingil määral meie meeltele rõõmu.

Neid on erinevaid kiibid - Kartulit, maisi, nisu, aga ka paljusid ekstravagantseid sorte, näiteks tamme, ja tegelikult saab laaste valmistada enamikust köögiviljatüüpidest, isegi puuviljadest (banaanilaastud). Kui räägime laastudest, peame enamasti silmas toodet, mis saadakse õhukeste kartuliviilude praadimisel.

Kartulikrõpsud või definitsiooni järgi lihtsalt laastud on õhukesteks viiludeks küpsetatud või praetud kartulitest toidutoode, mis on soolatud maitsestatud erinevate vürtside ja maitseainetega. Kõige populaarsemad laastumaitsed on: klassikalised laastud soolaga, mis on maitsestatud kana, paprika, kuum paprika, õlu, koor, meresool, sibul, küüslauk, ürdid ja palju muud. Kui laastud pole valmistatud ilma lõhna- ja maitseainete, isegi soolata, pole see nii maitsev kui me harjunud oleme.

Kiipide ajalugu

Suur teadlane Crispo Crystal Mint peetakse kiipide loojaks. Aastal 1879 otsustas ta šokeerida maailma oma kulinaarse leiutisega, millega teda tuntakse kaks aastat hiljem. Nii lõi Mint tema järgi Crispo-nimelise toidukauba. Aastal 1902 asendati nimi Crispo nimega Crispo ja 1934. aastal - Chips. Alates 1934. aastast kuni praeguseni on see toidukaup populaarsust ja arengut kogumas.

Alates 1922. aastast ei peetud seda toidutooteks, vaid lihtsalt "Chipsiks". Kartuligeenius Crispo sündis 1856. aastal ja suri 1934. Teda mäletati aasta enne toote ümbernimetamist Laastud. Alates kiipide leiutamisest - 1881. aastast kuni tänaseni naudib ta tarbijate püsivat armastust.

Laastude koostis

Laastude kalorite koostis võib varieeruda sõltuvalt valmistamismeetodist, tooraine kvaliteedist ja kaubamärgist. Tavaliselt on see veidi üle 500 kcal 100 g kohta.

Toitev koostis 100 g laastude kohta:

Kalorid 525; Kalorid rasvast 297; Üldrasv 33 g; Süsivesikud kokku 50 g; Valk 6,5 g; Vesi 10 ml.

Kiipide valik ja ladustamine

Valige kiibid tihedalt suletud pakendites, kus on selgelt märgitud tootja ja kõlblikkusaeg. Hoidke laaste kuivas ja jahedas kohas. Laastud on soovitatav hoida pakendis tihedalt suletuna, et nad ei kaotaks oma maitset.

Kulinaarne laastude kasutamine

Kiipe kasutatakse kiireks vahepalaks söögikordade vahel, kuid enamasti tarbitakse neid koos õlle või mõne muu gaseeritud joogiga. Krõbe kiibid on igapäevane kiusatus miljonitele inimestele kogu maailmas.

Kuidas teha krõpse

Tehas kiibid, mida toodavad lugematud tehased üle kogu maailma, ei ole alati kvaliteetne toode, mida me arvame, et me sageli ostame - kindla hinnaga. Reeglina tuleks laastud valmistada värskest kartulist, mitte rohkem kui 24 tundi. Konveieri põhimõte sisestab kartulid kanalisse, kus need puhastatakse mustusest, seejärel minge koorijale, mis pöörleb neid kuni naha täieliku eemaldamiseni.

Järgmine etapp on masin kartulite jagamiseks suuruse järgi - suured ja väikesed. Tavaliselt jäävad lõikamiseks ainult suured. Lõikamismasinad määravad ise, mis laastude valmistamise vormid erinevad. Tavaliselt valmistatakse ühest kartulist umbes 36 õhukest laastuviilu. Viilutatud kartul läheb hiiglaslikku külma veega veeanumasse, mis neid peseb.

Loogiliselt võttes viib konveierilint need kuivatitesse, mis aurustavad liigse vedeliku. Sellele järgneb praadimine, mis kestab umbes 3 minutit. Praetud kartulipuru läbib teise sõelariba, mis kurnab üleliigse rasva. Sellele järgneb soola ja erinevate maitsetega dušš ning pärast kasutuskõlbmatute laastutükkide juhtimist toimub toote pakkimine.

Loomulikult on krõpsude valmistamiseks ka teisi võimalusi. Sageli valmistatakse see veetustatud kartulitärklisest, mis segatakse veega ja läheb tootmistsükli lõppu.

Valmistame omatehtud krõpse

Kui olete kiibide fänn ja ostate sageli erinevaid pakette, pole see teile tõesti kasulik. Väiksem pahe on proovida seda kodus ette valmistada. Retsept on lihtne ja igaüks saab sellega hakkama.

Omatehtud krõpsude retsept

kartul - 800 g; oliiviõli - 3 supilusikatäit; punane pipar - 2 näpuotsatäit kuuma; punane pipar - ¼ tl. armas; must pipar - värskelt jahvatatud, maitse järgi; sool maitse järgi.

Valmistamismeetod: Koorige kartulid, lõigake need õhukesteks ringideks, umbes 2-3 mm, ja kõige lihtsam on kasutada riiv. Peske neid ja laske neil hästi kuivada. Valage need kaussi ja lisage 1 spl. oliiviõli, punane pipar, kuum punane pipar, must pipar ja sool maitse järgi. Sega põhjalikult. Katke suur ristkülikukujuline salv alumiiniumfooliumiga ja määrige see.

Pange kartuliringid üksteise kõrvale, kuid mitte üksteise peale. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 15 minutit, seejärel keera laastud, vähenda ahi 180 kraadini ja küpseta veel 15 minutit või kuni laastud on valmis. Võite valmistada omatehtud laastud soovitud vürtsidega.

Kahju kiibist

Paraku on krõbe kiusatus väga maitsev ja peidab samal ajal lugematuid ohte inimeste tervisele. Chipsid on isegi kümne kõige kahjulikuma toidu hulgas. Kiibide tarbimine varases lapsepõlves on ülekaalulisuse ja vanemas eas mitmete probleemide põhjus.

Tootmise tehnoloogia kiibid viib sünteetiliste kantserogeensete rasvade moodustumiseni, mis võivad provotseerida vähki. Laastud ise on rasvade ja süsivesikute segu, mis on hoolikalt pakitud kunstlikesse võimenditesse ja märkimisväärses koguses soola. Suur hulk kiipe põhjustab veresoonte blokeerimist ja järgnevaid tüsistusi.

Nagu teada, käivad kiibid ja rasvumine käsikäes. Hiljutised uuringud on näidanud, et kiibid raseduse ajal on samaväärne suitsetamisega.