Viis Retsepti Omatehtud Rullide Jaoks

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Maitsev ja kohev rullides on kõige maitsvamad isetehtud kujul. Värskelt küpsetatud rullide aroom levib kogu teie köögis ja valdab teid tuttava kodutundega. Selleks, et seda naudingut kogemata ei jääks, oleme hoolitsenud selle eest, et koguksime 5 suurepärast retsepti mittestandardsete ja kohevate kiusatuste jaoks, mis pakuvad teile rahulolu rulliga hästi tehtud tööst.

Aromaatsed rosinatega rullid

Vajalikud tooted:

3/4 tl piima, 3/4 tl vett, 1/2 tl valget suhkrut, 1 tl soola, 2 muna, 5 tl aktiivset kuivpärmi, 5 tl jahu, 1/2 tl võid - sulatatud, 100 g rosinaid.

Valmistamismeetod:

Kuumutage keskmises potis keskmisel kuumusel sooja piima, vett, suhkrut ja soola. Seejärel oodake, kuni see munad ja pärm segule lisatakse, veidi jahtuda. Jaotage jahu suures kausis. Tehke sellesse kaev ja valage piimasegu koos teiste koostisosadega. Ärge segage. Katke kauss kaanega ja laske sellel seista 20–30 minutit. Seejärel valatakse sulatatud või jahu ja segatakse hästi. Lisage segule veel jahu, kui see on liiga kleepuv. Sõtku kergelt. Kata ja lase 20–30 minutit kerkida.

Vormi tainast soovitud kujuga rullid. Lisage neile rosinad. Pange rullid küpsetuspaberile sobivasse salve. Laske neil seista 20 kuni 30 minutit. Küpseta rulle 200-kraadises ahjus 15 minutit või kuni see on valmis.

Pehmed rullid kuivatatud puuviljade ja kaneeliga

Vajalikud tooted:

500 g valget jahu, lisaks veel piserdamiseks mõeldud lisa, 1 tl soola, 1 pakk kuivpärmi, 300 ml. piim, 40 g soolata võid - toatemperatuuril pehmendatud, üks muna, määrimiseks mõeldud taimeõli.

Täidise jaoks: 25 g soolata võid - sulatatud, 75 g fariinsuhkrut, 2 tl. kaneel, 150 g kuivatatud segatud puuvilju.

Glasuuri jaoks: 2 spl piima, 2 spl suhkrupulbrit.

Valmistamismeetod:

Sõelu jahu ja sool suurde kaussi. Tehke keskelt kaev ja lisage sellele pärm. Pange vahepeal piim ja või kastrulisse, kuni või sulab ja segu ei ole eriti soe. Lisage jahule piimasegu ja muna. Segage, kuni kausi sisu on pehmeks tainaks ühendatud. (Võib-olla peate lisama veidi rohkem jahu). Pange tainas rikkalikult jahustatud tööpinnale. Sõtku viis minutit, lisades vajadusel veel jahu, kuni tainas on sile ja elastne ning pole enam kleepuv.

Määri kaussi kergelt vähese taimeõliga. Pange tainas sellesse ja keerake seda ning määrige peale sulavõi. Kata kauss fooliumiga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma või kuni tainas on kahekordistunud. Määri ahjuplaat kergelt õliga. Eemaldage tainas kausist ja asetage see kergelt jahustatud tööpinnale. Rullige see ristkülikuks, mille paksus on pool sentimeetrit. Määri sulatatud või tainale harjaga, seejärel puista peale fariinsuhkrut, kaneeli ja lisa kuivatatud puuviljad.

Jagage ristkülik noaga umbes 4 cm laiusteks silindriteks. Rullige valmis tükid väikesteks rullideks. Asetage need kergelt määritud pannile, jättes iga tüki vahele väikese ruumi. Kata rätikuga ja pane 30 minutiks kerkima. Kuumuta ahi 190 kraadini. Rulle küpsetatakse ahjus 20-25 minutit või kuni nad saavad kuldpruuni värvi. Vahepeal kuumuta glasuuri jaoks kastrulis piima ja suhkrut keemiseni. Vähendage kuumust ja keetke 2-3 minutit. Eemaldage rullid ahjust ja katke glasuuriga, seejärel laske neil jahtuda.

Kuklid õunte ja karamelliga

Vajalikud tooted:

Täidise jaoks: 200 g tuhksuhkrut, 1 spl vett, 200 ml. vahukoor, 3 magushaput, kõva rohelist õuna - seest kooritud ja puhastatud ning väikesteks kuubikuteks lõigatud.

Taigna jaoks: 250 ml. täispiim, 25 g võid, 500 g valget jahu, 1 tl soola, 1 pakk kuivpärmi, taimeõli määrimiseks.

Valmistamismeetod:

Kuumuta suhkrut ja vett suures potis keskmisel kuumusel, kuni suhkur sulab ja moodustab karamelli. (Ärge segage karamelli). Samal ajal kuumuta potis kergelt koort. Lisage karamellile ettevaatlikult üks kolmandik kreemist ja pärast mullitamise lõppu määrige ülejäänud kreem. Vala segu kaussi ja pane kõrvale. Kuumuta potis piima ja võid, kuni või on sulanud ja segu on endiselt leige. Sõelu jahu ja sool suurde kaussi. Tehke keskele süvend ja lisage pärm.

Segage piima ja jahu, kuni kausi sisu segatakse tainaks. Eemaldage tainas kergelt jahusel pinnal ja sõtke viis minutit või kuni tainas on sile ja elastne.

Määri kaussi kergelt vähese taimeõliga. Pange tainas sellesse ja keerake seda, kuni see on rasvaga kaetud. Kata kauss fooliumiga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma või kuni taina suurus on kahekordistunud. Määri mõlemad pannid kergelt õliga või kata küpsetuspaberiga.

Pange tainas kergelt jahusele tööpinnale. Rullige see suureks ristkülikuks. Kandke tainale pool karamellist ja asetage seejärel viilutatud õunad. Seejärel lõigake see tükkideks 4 cm laiuse silindri kujul. Rulli piklikud tükid rulliks. Pange rullid salvedesse. Kata rätikuga ja pane 30 minutiks kõrvale. Kuumuta ahi 200 g-ni. Rulle küpsetatakse ahjus 25–35 minutit või kuni need saavad kuldpruuni värvi. Võtke need ahjust välja ja pange jahtuma. Puista peale ülejäänud karamell.

Rullid viilutatud mandlite ja kuivatatud aprikoosidega

Vajalikud tooted:

500 g jahu, 50 g võid, 2 tl. sool, 65 g tuhksuhkrut, 75 g jahvatatud mandleid, 1 pakk kuivpärmi, 300 ml. piimaga soojendatud, taimeõli määrimiseks, 125 g viilutatud mandleid, 150 g kuivatatud puuvilju, 75 g kuivatatud aprikoose - jämedalt hakitud.

Valmistamismeetod:

Pange jahu koostisosade segamiseks kaussi ja segage sõrmedega võid sellesse, kuni segu näeb välja nagu peen riivsaia. Lisage sool, suhkur, jahvatatud mandlid ja pärm. Segage, kuni kõik koostisosad on hästi ühendatud. Vala piim ja sega kahvliga korralikult läbi, kuni segu muutub kleepuvaks tainaks. Pange tainas kergelt jahusele tööpinnale ja sõtke viis minutit või kuni tainas on sile ja elastne.

Määri kaussi kergelt vähese taimeõliga. Pange tainas sellesse ja keerake, kuni see on rasvaga kaetud. Kata kauss fooliumiga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma või kuni taina maht kahekordistub. Määri kahte panni kergelt. Pange tainas kergelt jahusel tööpinnal tagasi. Sõtku pooleks lõigatud mandlid ja kõik kuivatatud puuviljad. Pange ülejäänud viilutatud mandlid taldrikule. Jagage tainas 12 võrdsesse ossa ja vormige need ringideks. Rulli iga pall viilutatud mandlites ja aseta pannile. Kata ümmargused rullid rätikuga ja pane tunniks ajaks kõrvale. Kuumutage ahi 220 g-ni. Küpsetage mandlirulle 15-20 minutit või kuni need on kuldpruunid. Võtke ahjust välja ja laske jahtuda.

Kuumad šokolaadilaastude ja kuumade paprikatega muffinid

Vajalikud tooted:

Rakmete jaoks: 2 spl saiajahu, 150 ml. vesi.

Taigna jaoks: 275 g jahu, 2 supilusikatäit maisitärklise, ühe vanilli ja kibuvitsa soola segu, 70 g kakaopulbrit, 5 tl. tšillipulber, 55 g suhkrupulbrit, 3/4 tl.sool, 1 kotike kuivpärmi, 3 muna - kergelt klopitud, 40 g võid - pehmendatud, üks suur punane kuum pipar, mille seemned on eemaldatud - peeneks hakitud, 225 ml. leiget vett, 200 g kvaliteetset šokolaaditükki või hakitud šokolaadi.

Glasuuri jaoks: üks muna, 1 supilusikatäis vett, 2 suurt värsket punast kuuma paprikat, mille seemned on eemaldatud ja lõigatud.

Valmistamismeetod:

Praadimissegu valmistamiseks segage jahu ja vesi väikeses potis. Küpseta madalal ja keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni, seejärel jätkake küpsetamist veel ühe minuti jooksul. Seejärel eemaldage see tulelt. Kata täidis fooliumiga ja jäta toatemperatuurile jahtuma. Taigna valmistamiseks sõeluge kuivad koostisosad suurde kaussi. Sega juurde pärm, seejärel lisa lahtiklopitud munad, pehmendatud või, hakitud punane pipar ja prae läbi. Lisage järk-järgult nii palju leiget vett, et moodustuks pehme tainas, seejärel mudige seda 10 minutit jahusel pinnal.

Vormi tainast pall, pane see õlitatud kaussi ja kata fooliumiga. Pange see sooja kohta kerkima, kuni see kahekordistub. Pange tainas jahusele lauale, visake šokolaadilaastudesse ja jagage 12 võrdseks osaks. Tehke neist pallid, asetage need määritud pannile ja laske neil 20 minutit kerkida. Kuumutage ahi temperatuurini 190 g. Rullide poleerimiseks segage muna veega ja levitage neid selle seguga. Puista neile peale hakitud kuum pipar. Küpseta ahjus umbes 12 minutit.