Nero Kurat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kurat Nero / Nero d'Avola / on punase veini viinamarjasort, mida kasvatatakse Itaalias Sitsiilias. Tegelikult usuvad nad, et see on nendel maadel kõige olulisem selline sort. Esialgu kasvatati seda ainult Syracuse piires, kuid levis hiljem kogu saarel. Praegu hõivab see umbes 12 000 hektarit maad.

Kurat Nero esineb teiste nimede all. Sort on tuntud ka kui Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto jt.

Nero Kurat on heleroheline, viieosaline, lai leht, varustatud kolmnurksete hammastega. Kobarad on keskmise suurusega, koonusekujulised, mitte liiga kompaktsed. Marjad on keskmised kuni suured, ümarad või kergelt lamestatud, värvunud tumelillast kuni siniseks. Need on varustatud elastse sileda kestaga, mille all on meeldiva maitsega pehme mahlane liha.

Sellest valmistatakse rikkalikke, lõhnavaid ja joodavaid punaseid veine, mis pärast mõnda aega vananemist muutuvad suulae jaoks veelgi meeldivamaks. Sort sobib ka segamiseks ja lõpptulemused on enam kui muljetavaldavad.

Selle sordi viinapuud kasvavad kõige soodsamalt Sitsiilia saare Vahemere kliimas. Neid iseloomustab regulaarne tootmine. Nad vajavad pügamist. Teiselt poolt ei ole sort seenhaigustele eriti vastuvõtlik.

Kuradist Nero lugu

Nagu oleme juba kindlaks teinud, on see viinamarjasort tavaliselt sitsiillane. Arvatakse, et selle võtsid kasutusele foiniiklased, ehkki Etna mäe piirkonna uuringud näitavad, et need viinapuud olid elanikkonnale varem teada. Pärast seda, kui iidsed kreeklased hakkasid harima Kurat Nero, jätkasid nende püüdlusi roomlased.

Viinapuud on nimetatud Sitsiilia saare lõunaosas asuva Avola linna järgi. Esialgu kasvasid nad peamiselt selles piirkonnas, kuid said siis kohalike seas väga populaarseks. Sitsiilia on oma soodsa kliimaga saamas ideaalseks kohaks valitud veinide valmistamiseks.

Eelmise sajandi lõpus otsustasid veinivalmistajad valida saarele sobivaima koha, tänu millele saaksid võimalikult kvaliteetset veini. Nii peatuvad nad Trapani ja Agrigento vahel nurgas.

Iseloomulik Nero Kuradile

Toodetud veinid Nero D’Avola iseloomustab sügav rubiinpunane värv. Veini vaadates ei saa aga märkamata magnetlillasid toone. Joogi aroom on keeruline, meenutades kannikesi, kannikesi, nelki, murakaid, kirsse, vaarikaid, mustsõstraid, šokolaadi. Kogu see aroomikimp on täiuslik tammevaatide aroomiga, mida on tunda väga kergelt ja õrnalt.

Selle viinamarjasordi veine iseloomustab keskmiselt tihe keha ja sametine struktuur. Nad on võimsad, harmoonilised ja soojad. Neid iseloomustab ka kõrge suhkrusisaldus. Alkoholisisaldus on enamasti üle 15 protsendi.

Serveerimine Kuradon Nerole

Oma sametise veetlusega veinid Nero Kurat võib muuta kõige tavalisema õhtu tõeliseks puhkuseks. Kuid selle korvamatu võlu paljastamiseks peab jook olema veidi jahutatud. Eksperdid soovitavad tarbijatel tavaliselt kinni pidada temperatuurist 16–18 kraadi. Kuid ärge unustage, et need väärtused sõltuvad peamiselt veini vanusest, nii et enne veini serveerimist veenduge kindlasti selle sildilt, milline on selle serveerimistemperatuur.

Kurat Nero serveeritakse tuntud veiniklaasis koos tooliga, mis on valmistatud siledast klaasist. Nõu materjal ja kuju võimaldavad tarbijal nautida nii veini köitvat värvi kui ka selle aroomi.

Veinijoogi valamisel ärge täitke tervet klaasi, vaid ainult 2/3 sellest. Samuti pidage meeles, et vastavalt sildile peaks tass olema kinnitatud tooli, mitte ülaosa külge. See oleks ränk viga.

Pärit kvaliteetvein Kurat Nero nõuab kombineerimist sama kaitsva toiduga. Tavaliselt kombineeritakse Itaalias seda spagettide, lingviini, rigatonide, fettuccine'i, tagliatelle, fusilli, cannellonite ja paljude muude pastatoodetega.

Eriti veetlev lisand seda tüüpi veinile on mahlane ja aromaatne lasanje, rikkaliku kastme ja paljude aromaatsete vürtsidega, nagu must pipar, basiilik, küüslauk, majoraan jt. Seetõttu pakume teile punase viinamarja eliksiiri kombineerida Mushroom Lasagna, Lasagna Bolognese, Lasagna hakklihaga ja muudega.

Seda Itaalia veini tarbitakse ka risotto ja sushiga. Saate seda edukalt kombineerida kana risoto, Milanese risoto ja krevettide risotoga. Seda viinamarjaeliksiiri saab pakkuda ka ulukiga. Talle sobivad sellised toidud nagu faasan kartuliga, ahju faasan, röstitud vutt, tarretis jaos ja teised. Talle meeldivad ka veise-, veise-, sea- ja lambalihaga toidud. Pard ja kalkun ühtlustaksid hästi ka joogi maitsega.

Jooki saab serveerida ka teatud tüüpi juustuga. Nende hulgas on Edam, Gruyere, Cheddar, Parmeggiano. Neid saab serveerida iseseisvalt või panna salatisse värskete köögiviljade ja krutoonidega, millele on heldelt lisatud majoneesi, sinepi või koorekastet.