2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Garganega / Garganega / on valge viinamarjasort, mis annab meeldivaid valgeid veine. Need viinapuud on ülipopulaarsed Itaalias, kus neid on kasvatatud sajandeid. On uudishimulik, et eelmise sajandi lõpus istandused koos Garganega hõivata üle 13 000 hektari. Sordi suurimaid massiive kasvatatakse Umbrias, Lombardias, Venetos, Sardiinias ja Apuulis.
Garganega on tuntud ka paljude teiste nimede järgi. Leiate selliseid sorte nagu Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso jt.
Garganega seda iseloomustab roheline, keskmise suurusega, ovaalne leht, mis on sügavalt sisselõigatud, tavaliselt viisnurkne. Lehe alumine pind on kaetud paksu samblaga. Kobarat iseloomustab keskmise suurusega ja silindrilis-kooniline kuju. Kobar on tavaliselt tiivuline, keskmise tihedusega.
Garganega sordi terad on üsna väikesed, ovaalsed või kergelt lamestatud. Need on värvitud heleroheliseks ja sageli on neil meeldiv tan. Nahk on suhteliselt sitke ja selle all peituv lihakas osa on vesine, meeldiva maitsega. Virde suhkrusisaldus on 20 g / 100 cm3 ja tiitritavad happed 7–8 g / dm3.
Viinamarju kasutatakse valitud valge laua ja kangendatud veinide valmistamiseks ning värskeks söömiseks. Viinamarjad kuuluvad sageli populaarsesse Soave veini, mida valmistatakse Veneto piirkonnas.
Kõnealune jook on segatud vein, millel on kõrge sordisisaldus Garganega. Kui viinamarjad jäetakse rosinate hulka, valmistatakse neist magustoiduveine nagu Recioto, millel on suurepärane magusus ja õrn happesus.
Vastasel juhul klassifitseeritakse Garganega keskmise küpsusega sordiks. Viinapuud kasvavad kõige edukamalt viljakatel muldadel, kuid võivad kasvada ka vaesematel. Nad eelistavad mõõdukat temperatuuri. Kui viinamarjaistandusi istutatakse rikkalikule maastikule, annavad viinamarjaistandused kõrge saagi, kuid nendest saadud veinid näivad olevat selge profiilita.
Garganega omadused
Nagu juba mainitud, saadud veinid Garganega, on valge laud või tugevdatud. Neil on valkjas või kahvatukollane värv. Need viinamarjaeliksiirid on värskendavad, õrnad ja peened. Neil on suurepärane struktuur ja tihedus.
Purjus olles võib kuulda noote, mis meenutavad mandleid, rohelisi ploome, küpset pirni, melonit, mett, karamelli, aprikoose ja tsitrusvilju nagu ananass, apelsin, sidrun ja laim. Nende köitvat aroomi iseloomustavad ka puuviljad toonid.
Gargoli serveerimine
Päritolust pärit veini olemasolu Garganega laua taga on oluline sündmus ja seetõttu tuleks veini serveerida piisavalt hoolikalt. Enne serveerimist tuleb see külmkapis hoida. Tavaliselt peate kinni pidama temperatuurist 8-10 kraadi.
Kuid need väärtused ei ole alati kohustuslikud, seetõttu on kõige parem vaadata enne jahutamist joogi silti, kus tootjad on märkinud optimaalse serveerimistemperatuuri.
Selline kvaliteetvein nõuab valamist spetsiaalsetesse klaasidesse, mis paljastavad täielikult selle võlu. Kui vein on noor, võite peatuda noorte valgete veinide klaasil, mis sobib kõige paremini eripärase puuviljase värskusega viinamarjaeliksiiride jaoks.
Sellisel tassil on tulbi kuju. Selle tunnete ära sujuvalt avaneva serva järgi. Rüübates langeb jook keeleotsale. Kui teil sellist teenust pole, võite kasutada universaalset klaasi valget veini.
Garganega on klassikaline Itaalia vein, mida saab kombineerida väga erinevate toitude ja roogadega. Tegelikult saab seda imelist aperitiivi kombineerida mis tahes värskete suupistetega. Selle maitse harmoneerub kergesti pähklite, kuivade eelroogade, suupistete, võileibade, hammustuste ja salatitega.
Garganega valged veinid sobivad hästi kala ja mereandidega, nagu krevetid, kalmaarid, homaarid, rannakarbid, krabid, austrid ja palju muud. Kalaroogade hulgas, mida peate garganega juuresolekul proovima, on mädarõika haug, Ceviche, Mussel Heck ja Fried Heck.
Kui sulle mereannid ei meeldi, siis on kanaroad hea lahendus. Saate teenida Garganega koos selliste eripäradega nagu kana köömnetega, kana vardas, kana pilaf, Fitness salat jt.
Sama eduga saab garganegat kombineerida erinevate pastatoodete, spagettide, tagliatelle, lasanje, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoniga jt. See on kohustuslik tingimus, et neid piserdatakse rikkalikult rikkaliku kastmega, mis sisaldab sulatatud juustu, koort, tomatikastet, basiilikut ja muid aromaatseid vürtse.
Seda tähelepanuväärset Itaalia veini saab kombineerida paljude magustoitudega. Lauale saab panna mitmesuguseid kooke, pannkooke, vahvleid, kooke, juustukooke, pirukaid ja kreeme.
Kui järgite dieedimenüüd, pole teil ka keeruline Garganera veinidele lisa leida. Saate seda kombineerida värskete ja kuivatatud puuviljadega (jõhvikad, ploomid, aprikoosid, õunad jne), samuti puuviljasalatitega.
