2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
17. sajandil vallutas Oliver Cromwell Iirimaa ja lõi uue iiri köögi. Seni on Iirimaal piim, koor, või ja juust õitsenud.
Inglise sissetungijate mõjul aeti keltid oma viljakatest idamaadelt saare lääneosa kivisele tühermaale. Ainus viis ära elada on kartulikasvatus. Nii said iirlastest maailma suurimad kartulitarbijad.
Kuna Iirimaa on saar, leiavad kala ja mereannid, eriti rannakarbid, oma kulinaariaelus loomulikult rakenduse. Kõige populaarsem liha on veise- ja sealiha ning keskajal oli veiseliha rikastele ja vaestele sealiha.
Huvitav on see, et Iirimaal lambaliha peaaegu ei tarbita, kuid kits on väga populaarne. Lambaliha peetakse delikatessiks.
Iirlased kasutavad uluklindude küpsetamiseks spetsiaalset viisi. Lind on täielikult kaetud mudakihiga, asetatakse suure kuumuse alla ahju ja röstimisel purustatakse muda. Nahk ja suled langevad koos mudaga.
Iirlaste toidusedelis on supid olulisel kohal - kõige sagedamini kaerahelbed ja köögiviljad, peamiselt porrulauk ja kress. Need on tavaliselt väga rikkad ja neid saab kasutada pearoogana. Rahvusroog on Iiri hautis - kartuliga hautatud lambaliha rinnas kuumas sibulakastmes.
Köögiviljade seas on vaieldamatu liider kartul, populaarne on ka kapsas ja kaalikas. Kulinaariamaailmas on kuulus Iiri hommikusöök, mis koosneb praetud või röstitud lihast, peekonist, munast, vorstist, praetud tomatitest, friikartulitest ja valgest või mustast pudingist.
Traditsioonilised toidud, mille üle Iirimaa on äärmiselt uhke, on kartulikoogid, röstitud lõhe, iiri verivorst ja suitsutatud tursakook.
Sümboolne kuivatatud puuviljadega leib on veel üks iiri köögile omane roog. Sellest puuviljaleivast on saanud omamoodi kulinaarne sümbol Iirimaal ja selle nimi tuleneb sõnast breac, mis tähendab värvikat. On kaks peamist retsepti: Barm Brack - mis on valmistatud pärmiga ja Tea Brack - mis on valmistatud küpsetuspulbriga.
Isuäratavamad retseptid Iiri köögist: iiri soodaleib, iiri hautis lambalihaga, Stu lambalihaga, paneeritud Dublini krevetid, küpsetatud lõhe Belfastis, iiri pannkoogid, keedetud kook, Colcanon, iiri leib, iiri keel.
Soovitan:
Mida Te Ei Tea Araabia Köögist?
Kui me räägime Araabia köök , tuleks meeles pidada, et tuleb eristada end moslemiriikidest nagu Türgi, Afganistan, Pakistan, Iraan jne, sest nende köök järgib muid reegleid ja on säilitanud oma traditsioonid. Araabia köögi põhimõtteid järgivad tüüpilised riigid Lähis-Idast ja Magribi piirkonnast.
Mida Teate Kuuba Köögist?
Kuuba köök on maagiline kombinatsioon Hispaania, Aafrika, India ja Väike-Aasia mõjutustest. Need on muide Kuuba rahva peamised koostisosad. Erilist mõju avaldavad ka Hispaania vallutajad ja aafriklased, kes on toodud orjadena, kellelt pärinevad kreoolid ehk tänased kuubalased.
Mida Teate Itaalia Köögist?
Itaalia kööki peetakse maailma kolme parima köögi hulka. Kunagi andis see aluse prantsuse köögile ja on mingil määral mõjutanud ka teisi Euroopa kööke. Itaalia köök on üks levinumaid ja kuulsamaid väljaspool kodumaad. Näiteks restoranide arvu osas vaidleb see esikohale tõenäoliselt hiinlastega, sest maailmas pole peaaegu ühtegi linna, kus värskelt küpsetatud pitsa aroomi ei kanduks.
Kulinaaria Juhend: Tundmatu Iiri Köök
Iiri toidulaual on olnud peamisteks toodeteks köögiviljad, kartul ja peekon ning rannikualadel lisaks lõhe, makrell ja tursk. Kuni 17. sajandi alguseni suitsutati liha ja kala nende säilitamiseks. Hiljem hoiti tooteid keldrites nn liustikes.
Iiri Viskitootjad On Teatanud Murettekitavatest Uudistest
Iiri viski on hea alkoholi tundjad kõrgelt hinnatud. Varsti võib see aga jääda vaid meie mälestustesse ja unistustesse. See selgus tootjate ütlustest, kes kardavad, et tulevikus ei suudeta joogi järele tohutut nõudlust rahuldada. Iiri viski on juba leidnud oma ustavad fännid kogu maailmas.
