2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Krokodilliliha on meie jaoks endiselt eksootiline toode, ehkki seda on juba ammu toiduna kasutatud. Peamine eelis, mis tarbijaid köidab, on see, et loomad ei puutu kokku nakkushaigustega ja neid peetakse keskkonnale kahjututeks. Võib-olla on see tingitud antibiootikumi olemasolust nende veres, mis hävitab võõraid baktereid.
Krokodilliliha tekstuur sarnaneb veiselihaga, kuid maitse sarnaneb kalale ja kanalihale.
Liha saavad süüa ainult üle 15-aastased roomajad. Toiduvalmistamisel kasutatakse enim Niiluse krokodilli sabast pärit liha. Tänapäeval on mitmel pool maailmas farme, kes tegelevad roomajate aretamisega.
Krokodilliliha kasutamine on peamiselt tingitud selle toiteväärtusest. On tõestatud, et see toode on organismile kasulikum kui kana. Selle toote struktuur sisaldab minimaalses koguses kolesterooli ja rasva, kuid normaalseks toimimiseks on palju valke.
Krokodillilihas asuvad kõhred toimivad vähi- ja artriidivastase ainena. Lisaks aitab liha vähendada vere kolesteroolitaset.
Krokodilliliha peetakse toiduvalmistamisel delikatessiks ja kui soovite seda proovida, saate nautida sellest valmistatud tõelisi gurmeetoite.
Täna saate seda toodet proovida paljudes restoranides Euroopas ja Ameerikas.
Liha läbib mitmesuguseid kuumtöötlusi: seda saab hautada, keeta, praadida ja konserveerida.
Maitse rikastamiseks võib seda täiendada lihakastmete, marinaadide, vürtsidega jne.
Krokodilliliha saab tavaliselt kasutada teistes lihatoitudes ja kombineerida teiste toodetega, näiteks köögiviljade ja seentega.
Seda saab kasutada ka erinevate kookide täidisena, mis võib tunduda võimatu, kuid tegelikult on see nii.
Selle õrna liha küpsetamisel on mitu saladust:
- kõrgeima kvaliteediga liha peetakse saba omaks, seda nimetatakse fileeks, liha tagumine külg on samuti hea ja sobib ideaalselt grillimiseks;
-Kui ostsite külmutatud filee, peaksite need sulatama toatemperatuuril, mis hoiab tootes niiskust. Seejärel on vaja eemaldada liigne rasv, kuna neil on spetsiifiline maitse;
- Küpseta keskmisel kuumusel ja ole ettevaatlik, et seda ära ei kuivataks.
Paljude koostisosadega krokodilliroogasid pole soovitatav valmistada, parem on mitte kasutada rohkem kui 3. Ärge kasutage palju vürtse, kuna need rikuksid toote loomulikku maitset;
- Kui soovite marineerida krokodilliliha, on kõige parem kasutada tsitrusvilju, küüslauku, rosmariini, ingverit ja soola.
Väliselt näeb krokodilliliha välja nagu kahvaturoosa kana, kuid selle tekstuur on nagu veiseliha. Liha maitse sõltub suuresti sellest, kus krokodillid elavad ja kasvavad ning mida nad tegelikult söövad. Seepärast ütlevad mõned, et see maitseb nagu kana, teised aga kirjeldavad seda kui kala.
Krokodilliliha võib olla sama kasulik kui ohtlik inimestele, kellel on toote individuaalne sallimatus.