2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ehkki pasta on Itaalias ülipopulaarne, ei jää risotto alla ja sellel on oluline osa ka Itaalia köögis. Riis on risoto aluseks. Muud tooted, mida lisatakse, on vein, puljong, või ja parmesan.
Sealt edasi võimaldab roog teha palju improvisatsioone ning praktikas saate kasutada kõigi maalt ja merest saadud toodete - köögiviljade, mereandide, kala, linnuliha, liha, ulukiliha, pisiasjade, vorstide, juustude, aromaatsete ürtide, seente - aroome ja maitseid., vürtsid ja puuviljad, merevetikad.
Kuulsaim risoto tüüp on kahtlemata Milano risoto. Üks lugu väidab, et esialgse Milano risoto valmistas esmakordselt aastal 1574 Firenze meister Valerio andekas õpilane, maalikunstnik, kes lõi majesteetliku Milano katedraali vitraažid.
Poiss armus meister Valerio tütresse, palus temalt naist ja kuna ta oli kirglik kokk, otsustas ta pulmadeks oma armsamat ja kõiki külalisi üllatada lihtsa ja leidliku roogaga. Ta kaunistas roa kõigis kollastes värvides ning selle ilu ja maitse võitsid kõik pidustuste aplausi.
Lisaks riisile ja safranile olid selle roa muud koostisosad või, Parma juust, veiseliha ja kohalik veiselihast valmistatud vorst, sealiha ja kana pisiasjad.
Tänapäeva risotto a la Milanese valmistatakse sibulate, riisi, kuiva valge veini, lihapuljongi, või, veiseüdi, parmigiano ja safraniga. Itaallased määratlevad risotto kui minestraasci-uta ehk kuiva supi, mis, kuigi see kõlab imelikult, tähendab lihtsalt seda, et tulemus peaks olema kreemjas, mitte vesine ja seda saab süüa kahvliga. Kui soovite saavutada täiuslikku risotot, peab teil olema teatud kogemus.
Mõne esmase katse järel muutuvad selle valmistamise erinevad etapid ja põhimõtted lihtsaks ja nauditavaks kulinaarseks tegevuseks ning sellest tulenev roog rõõmustab kõiki. Itaalias soovivad nad olla le gato ehk kokku seotud, mis on hõlpsasti saavutatav riisi kasutamisega, mis toiduvalmistamise käigus aeglaselt tärklist eraldab.
Kui riis on kergelt tärkliserikas või kui seda keedetakse liiga kiiresti või liiga kuumusel, eralduvad riisiterad ja ei moodusta kreemjat kuju. Ja kui riis sisaldab liiga palju tärklist või kuumtöötlus on liiga aeglane, muutub see tõenäoliselt Itaalia ideaalist kleepuvamaks.
Itaallaste sõnul peaks risoto olema mantecato - see tähendab kreemjas konsistentsis. Põhimõtteliselt saab risotot valmistada mis tahes tüüpi riisiga, kuid kõik sordid ei sobi.
Itaallaste sõnul on risoto jaoks ideaalne riis jaapani sort - ümmarguste, keskmise suurusega teradega, tärkliserikas, kuid mitte liiga palju, pigem mattvalge, mitte liiga klaasjas.
Soovitan:
Kura Ja Juustukoogi Uudishimulikud Lood
Kooki ja juustukooki valmistasid iidsed inimesed, kui nad avastasid jahu. Iidsetel aegadel eristati leiba koogist selle poolest, et see sisaldas magusaid koostisosi - kõige sagedamini kasutati puuvilju või mett. Väljakaevamiste käigus leiti neoliitikumi asulakohtadelt selliste kookide jäänuseid - need koosnesid purustatud teradest, mida piserdati veega ja meega, pressiti, et saada midagi leivapätsi taolist, ja seejärel küpsetati kuumadel kividel.
Uudishimulikud Faktid Pitsa Kohta
Pizza on pastatoit, mis kõigile meeldib. Ükskõik, kas see on õhuke, paks, vorstide, mereandide või lihtsalt köögiviljadega, võib see rahuldada ka kõige kapriissemat maitset. Tänapäeval saame pitsat igast kiirtoidurestoranist ja see aitab veelgi kaasa selle populaarsusele.
Uudishimulikud Faktid Toidu Ja Veini Kohta
Mõnes riigis lisavad tootjad selge veini valmistamiseks loomaluudest želatiini, samuti punast savi ja härjaverd. Üks populaarsemaid kalu - tuunikala - sisaldab elavhõbedat. Liigne tarbimine võib suurendada südamehaiguste riski. Veerand maailma inimestest sööb kiirtoitu iga päev, samas kui toitumisspetsialistid kogu maailmas soovitavad seda teha mitte rohkem kui üks kord kuus.
Uudishimulikud Faktid Antiikaja Toidu Kohta
Iidsetest aegadest alates on toit olnud riikide ja kontinentide tekkimise aluseks. Muistsete rahvaste jaoks oli toit peamine elatis ja eluviis. Just need iidsed rahvad on kesksel kohal nii toidu avastamisel, tootmise ja kasvatamise meetoditel, toidu jagamisel kui ka selle rakendamisel meditsiinilistel eesmärkidel.
Uudishimulikud Ja Joovastavad Faktid Löögi Kohta
Punch on nimi, mida kasutatakse paljude karastus- ja alkohoolsete jookide jaoks. Tavaliselt on nende üks koostisosa antud puuvili, kuid mõnikord on puntras ainult puuviljamahl. Traditsiooniliselt serveeritakse seda laiemates tassides või kaussides.
