2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Prantsusmaast kuuldes on vist üks esimesi seoseid, mis teete, köögiga. Kuid peaaegu keegi teist ei mõtleks Lyonile. Seda kaunist linna tunnustatakse kui prantsuse kokakunsti sümbolit ja keskust.
Lyon asub maaliliselt mitmel künkal - seal kohtuvad kaks suurt Prantsuse jõge - Rhone ja Seine. Sealt avaneb parim vaade linna keskosale - looklevad jõed, arvukad sillad. Selle linna ilusaim osa on vana Lyon, mis asub keskaegse küla kohas Fuvieri ja Sona vahel.
See on jagatud kolmeks osaks, üks kummagi kolme katedraali jaoks - Saint Jean, Saint George ja Saint Paul. Vanalinnas jõega paralleelselt kulgevaid tänavaid ühendavad hooneid läbivad väga veidrad ja kaunid käigud, koridorid ja sisehoovid. Neil kohtadel oli oluline roll II maailmasõja ajal, kui need olid Prantsuse vastupanu salajaste marsruutidena ja peidupaikadena.
Lyoni toiduvalmistamise ajalugu algab mõne kohaliku kodanliku perekonna taasühinemisega. Sel ajal ilmnenud nappuse tõttu olid nad sunnitud töötajad koondama ja nii lõid töö kaotanud kokad Lyonis esimesed restoranid.
Just need naised on linna kulinaarse hiilguse rajajad ja pole juhus, et neid kutsuti Lyoni emadeks. Nende restoranide abil läks hea ja maitsev toit kodanlikest kodudest kaugemale ning muutus tavakodanikele kättesaadavaks.
Neist kokkadest on kuulsaim ema Brasie, kes loob ainulaadseid kanaroogi trühvlite ja hanemaksaga artišokkidega. Need naised andsid põhjust mõelda stereotüübile meeste rollist toiduvalmistamisel. Paljud Lyoni populaarsed meeskokad alustasid koolitust just nende ambitsioonikate ja tugevate naistega.
1925. aastal nimetas prantsuse kokakriitik Cournonsky Lyoni gastronoomia pealinnaks. Linn on suutnud seda mainet säilitada tihedast konkurentsist hoolimata enam kui 90 aastat.
Toit Lyonis on kultus. Legendaarne peakokk, 89-aastane Paul Bocuse, kes on nimetatud maailma parimaks, on rohkem kui linna sümbol. Ta ütleb, et köögis tuleks kasutada ainult värskeid tooteid ning retseptid peaksid olema lihtsad ja hõlpsasti valmistatavad. Just need põhimõtted muudavad Lyoni toidu tõeliseks meelte ja suulae rõõmuks.
Prantslased kutsuvad Lyoni suulae linnaks. Sõna otseses mõttes on tohutult palju head ja maitsvat toitu, mis vastab Paul Bocuse kriteeriumidele. See on tingitud ka asjaolust, et Lyoni ümbruses on arvukalt deklareeritud alasid, kus kasvatatakse erinevaid spetsiifilisi toite. Näiteks kuulsad Bresi kanad - need on oma valgete sulgede, punase harja ja siniste jalgadega Prantsusmaa lipu sümbol.
Lyonid saavad oma maitsva forelli Alpide jõgedelt ning angerjad ja krabid lähedalasuvatest järvedest. Piirkonnas on mitmeid populaarseid veinipiirkondi, mis toodavad igas kategoorias veine - puuvilja-beaujolais'st kuni kuni 500 euroni pudelist keerukaid veine, nagu näiteks Ermitaaž ja Cote Roti.
Lyoni populaarseimad restoranid on lihapubid nimega Bouchons, kust leiate kohaliku köögi meistriteoseid. Kohalike populaarseimate roogade hulgas on Lyoni salat, mis koosneb mitut tüüpi rohelistest lehtedest paksult viilutatud praetud peekoni, krutoonide ja pehmeks keedetud munaga.
Lyoni menüüst / vaata galeriid / leiate ka Lyoni quiche, praetud konnajalad, kuke potis veinikastmega, seakõhutükkidega täidetud Lyoni vorsti, kana krabide ja seentega, kala lihapallid, kastaniga täidetud küüliku, luuüdiga porrulauk, salaamiga täidetud leib, trühvlid ja pistaatsiapähklid, pannkook singiga, linnuliha ja seened, kõrvitsasupp, pähklikook, karamelliseeritud õunad, sidrunimaitselised mekid ja palju muud.
Üks vaatamisväärsusi, millest Lyoni minnes ei tohiks mööda minna, on ajaloolised saalid. Need asutati 1859. aastal ja renoveeriti 2006. aastal ning on sellest ajast saanud Paul Bocuse nime. Lisaks Lyoni saalidele on seal üle 40 maalilise vabaõhuturu. Seal on ka üle 20 Michelini tärniga pärjatud restorani.
Kui otsustate sinna minna, ei kahetse te seda. Lyon on tõeline paradiis nii suulae kui ka hinge jaoks.
Soovitan:
Lihavõttepühad - Keha Ja Hinge Puhastamine
Paastumine see pole mitte ainult õndsast toidust loobumine järjekorras keha puhastamine . Keha paastumine ehk nn paastumine , millele me oma keha allutame, on otseselt seotud vaimse paastuga, mille kaudu püüame saada Jumalale meeldivaks. Kui kehaline karskus ja puhastumine ei ole ühendatud vaimse omaga, saab paastust lihtsaks dieediks.
Hollywoodi Suurkujud Palvetavad Porgandi Hinge Eest
Kuumad palved porgandi ja tomati hinge puhkuse pärast sosistasid Hollywoodi näitlejanna Drew Barrymore enne lauda istumist. Seda korratakse iga päev. Ta rõhutab köögivilju, sest talle ei meeldi loomade tapmine. Kuid ta usub ka, et köögiviljad kannavad hinge, mille pärast peaksite enne nende söömist palvetama.
Egiptuse Köök - Taimetoitlaste Paradiis
Egiptuse köök pärineb iidsest Egiptusest. See on säilitanud oma lihakulinaarilised maitsed ja täiendanud neid Vahemere köögi maitsetega. Köögiviljad ja kaunviljad Egiptuse köök on taimetoitlaste paradiis, kuna see on üles ehitatud peamiselt köögiviljade tarbimisele.
Kuum Tee Soojendab Hinge
Tass kuuma teed või kohvi mitte ainult ei soojenda keha, vaid stimuleerib ka positiivsete emotsioonide avaldumist ja soojendab hinge. Seda väidavad Yale'i ülikooli Ameerika psühholoogid, kes on pikka aega uurinud kuumade jookide mõju. Nad viisid läbi väga lihtsad katsed.
Etioopia - Tundmatu Kulinaarne Sihtkoht, Veganite Paradiis
Etioopia, mida nimetatakse ka mee ja leiva maaks, on üsna rikas seni tundmatute kulinaarsete kiusatuste ja peensustega. Kui küsite kelleltki Aafrikas, kas nad näevad söötmist ebaviisakana või ebamugavalt, siis on vastused mõlemale küsimusele eitavad.
