2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Isomalt on suhkru asendaja. Arvatakse, et see on loomulik ja kahjutu, sobib kõigile, kes soovivad piirata suhkru tarbimist.
Isomalt Termin "looduslikud magusained" viitab rühmale, mida organism hõlpsasti omastab ja mis tavalise suhkruna annavad inimestele energiat.
Võrdluseks võib öelda, et enamikul sünteetilistest asendajatest nagu sahhariin, aspartaam jt ei ole energeetilist väärtust ja keha ei imendu neid.
Isomalt on täielikult peedisuhkrust saadud toode, mille koostisosi töödeldakse spetsiaalse kaheastmelise meetodiga.
Saadud tootel on loomulik maitse ja suhkrutüüp, asendades selle kvantitatiivse suhtega 1: 1, mis erineb teistest magusainetest. Isomaldi eelised väärivad kindlasti tähelepanu.
Isomalt avastati sahharoosist dekstraani tootmise kõrvalsaadusena 1956. aastal. Isomaldi laialdane kasutamine toiduainetööstuses algas 1990. aastal. Kui isomalt leiti ohutuks, lubati see Ameerika Ühendriikides kasutamiseks.
Isomaldi valik ja ladustamine
Karastatud isomaltit, mis on eelnevalt karastatud, leiab spetsialiseeritud kauplustest. See tuleb sulatada ainult mikrolaineahjus ja on valmis kaunite kaunistuste ettevalmistamiseks. Müüakse erinevates värvides - kuld, valge, lilla, roheline, oranž. Selle hind on umbes 13 BGN 250 aasta jooksul.
Toiduvalmistamine isomaltiga
Isomalt sobib tõmmatud suhkrust kaunistuste valmistamiseks, seda saab kasutada suhkrukujukeste, koogikaunistuste ja tõeliselt vapustavate kaunistuste kujundamiseks mitmesuguste magustoitude jaoks.
Isomalt on graanulite kujul. Lisatakse 10% vett ja graanulid lahustatakse, et saada täpne konsistents tõmmatud suhkrust kaunistuste valmistamiseks. Isomaltit saab kasutada ka silikoonvormidega.
Kõik, mis sellest üle jääb isomalt, saab kasutada ja uuesti sulatada.
Isomalt kasutatakse kondiitritoodete, pehmete ja kõvade kommide, jäätise, šokolaadi, želeetoodete, närimiskummi, mooside ja paljude teiste valmistamiseks.
Isomalt annab vajaliku struktuuri ja magususe. Kõigil koogidel, mis sisaldavad isomaltit, on kaks olulist eelist - need ei kleepu kätele ega muutu temperatuuri tõustes pehmeks. Isomaldi sulamistemperatuur on 145 kraadi. Toiduainetööstuses on isomalt tuntud kui E953.
Isomaldi eelised
Isomalt on puhta suhkru loomuliku maitsega. See aitab parandada maitset suus. Isomalt kaitseb hambaid kahjustuste eest, kuna sellel on stabiilne molekulaarne struktuur ja see on ebasobiv keskkond suuõõne mikroorganismide arenguks.
Selle põhjuseks on asjaolu, et bakterid ei saa kasutada isomaltit toiduks ega suuda moodustada hammastele kahjulikke happeid. Samal ajal vähendab see magusaine hambakivi teket ja soodustab hambaemaili teket.
Isomalt see laguneb palju aeglasemalt ja vähemal määral kui tavaline suhkur. Selle tulemusel tõuseb veres glükoosi ja insuliini tase aeglasemalt ja nõrgemini ning keha ei ole koormatud. See on isomaldi väga oluline eelis, eriti diabeetikute puhul.
Isomalt sisaldab kaks korda vähem kaloreid kui suhkur. Inimkeha kasutab ainult 50% oma energiakaloritest. See muudab isomalta sobivaks inimestele, kes soovivad kaalu kontrollida või kaalust alla võtta.
Huvitav fakt on see, et magusaine stimuleerib mao aktiivsust ja peristaltikat. Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, rõhutab see toodete loomulikku maitset.
Soovitan:
Looduslikud Magusained: Isomalt
Isomalt kuulub väheste kahjutute looduslike magusainete hulka. See on sobiv asendus kõigile, kes soovivad suhkru tarbimist piirata. Lisaks looduslikule ja kahjutule isomaltile kuulub see ka looduslike magusainete rühma, mis imenduvad organismis lihtsalt ja maksimaalselt.
Isomalt - Kahjutu Magusaine
Isomalt on looduslik magusaine, mis kogub maailmas ja meie riigis üha suuremat populaarsust. Seda eelistatakse teistele, sest mitmed katsed ja testid on tõestanud, et see on täiesti kahjutu. Tänapäeval kasutatakse seda enam kui 1800 toiduaines.
Isomalt - Peedist Saadud Magusaine
Paljude magusainete hulgas on selliseid, mis ei kahjusta inimese keha. Need on looduslikust toorainest eraldatud. Üks neist on isomalt. Magusained on alternatiiv tavalisele suhkrule. Tinglikult jagatud sünteetiliseks ja looduslikuks. Sünteetikatel pole energiaväärtust, need on kunstlikult loodud ja keha ei imendu neid.
