2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Curacao või Curaçao on aromaatne liköör, mis on valmistatud Laraha nime all tuntud mõru apelsiniliigi kuivatatud koortest. Likööri toodetakse traditsiooniliselt Hollandi atraktiivsel samanimelisel saarel, mis asub Kariibi mere lõunaosas, Venezuelast kaugel.
Curacaot toodetakse ilma kindla värvita, kuid selle tootjad lisavad sinist, rohelist, punast või oranži värvi. Selle joogi austajad teavad hästi, et kõige populaarsem on sinine Curacao, mida baarmenid kasutavad sageli igasuguste kokteilide värvimiseks.
Curacao ajalugu
Nagu enamik suurepäraseid leiutisi, nii lõhnav Curacao avastati üsna juhuslikult. See juhtus kaunil Curacao saarel kaugel 19. sajandil. Selle looja on Euroopa Senori perekonna pea.
Ühel pärastlõunal istus ta mõtteis oma istandusmaja rõdul. Mees oli mures sel päeval koristatud apelsinisaagi pärast. Ta lootis saada suuri ja mahlaseid puuvilju, kuid need osutusid hoopis väikesteks, kuivaks ja kortsuliseks.
Samuti kuulis ta oma abilistelt, et nende maitse oli väga mõru. Meeleheites võttis istutaja apelsini kätte ja purustas selle. Tema üllatuseks levis aga ootamatult köitev mõrkjas-magus lõhn.
Mehe avastus julgustas teda väga ja ta otsustas proovida teha madala kvaliteediga apelsinikoortest alkohoolset jooki. Harrastaja nägi palju vaeva ja viis pikka aega läbi erinevaid katseid, kuni lõpuks sai jooki, mida me täna tunneme Curacao.
Ja kuigi nendel aastatel jäeti need apelsinid unarusse, peetakse tänapäeval neid tõeliseks aardeks, kuna need ilmuvad ainult saartel. Curacao ja Aruba. Kuum kliima, rohkete sademete puudumine ja spetsiifiline kohalik pinnas aitavad kaasa lõpliku saagi erakordsetele omadustele.
Curacao tootmine
Juba üle sajandi on seda huvitavat likööri valmistatud selle algse retsepti järgi. Jooki toodab ettevõte Senior & Co, tänu millele ilmub igal aastal turule 40 000 kuni 60 000 liitrit. Tootmistehnoloogia kohta väidavad tootjad, et midagi keerulist pole.
Siiski eelistavad nad retsepti mõningaid fakte saladuses hoida. Siiski on teada, et valmistamisel Curacao kasutatakse 115-aastast vasekatlat, sinist tünni, hõbedast paaki ja villimisseadmeid.
Alustuseks võtke kuivatatud apelsinikoored. Peale nende kasutatakse ka erinevaid vürtse ja ürte, mille nimesid samuti ei teatata. Pange koostisosad meepotti, seejärel valage 96 protsenti alkoholi. Kogu segu kuumutati 150 kraadini ja keedeti 72 tundi. Järgmine samm hõlmab aine jahutamist 24 tunni jooksul. Järgmisel päeval täidetakse meepott veel veega, mida keedetakse uuesti.
Kõrgete temperatuuride tõttu aurustub alkohol ja kondenseerub seejärel jahutusseadmetel. Siin saabub aeg ehk kõige tüütum tootmistehnoloogia protsess - saadud destillaat nõrutatakse ülalnimetatud sinisesse tünni. See kestis mitu päeva, kuni anum täideti 208 liitriga.
Kogutud vedelik on väga tugev ja otse võetuna võib see tervist tõsiselt kahjustada. Ekspertide sõnul võivad tagajärjed olla isegi saatuslikud. Seetõttu segatakse hõbepaagis vedelik ligi poole tonni suhkru ja veega. Lisage veidi rohkem alkoholi. Lähipäevil alkohol filtreeritakse ja villitakse lõpuks pudelitesse.
Curacao omadus
Nagu oleme juba kindlaks teinud, Curacao on saadaval erinevates värvides, sealhulgas sinine, punane, roheline ja oranž. Likööril on oranž aroom, kuid sellel on ka meeldivaid mõrkjaid noote. Maitse meenutab tsitruselisi ja magusus on pealetükkiv. Mõni liik pole muidugi nii magus. Alkoholisisaldus jääb tavaliselt vahemikku 15–40 protsenti.
Curacao valik ja ladustamine
Seda tüüpi likööri saab osta ka Bulgaarias. Enamasti on see saadaval spetsiaalsetes alkoholipoodides. See sisaldub läbipaistvates klaaspudelites, mis paljastavad täielikult joogi värvi ja võlu. Alkoholi hind on erinev, tavaliselt veidi madalam kui selliste likööride nagu Baileys hind.
Joogi ostmisel kontrollige alati selle kõlblikkusaega, mis tuleb kirjutada etiketile. Mis puutub Curacao - Likööri tuleks hoida pimedas ja jahedas kohas. Pidage ka meeles, et pudel peab alati olema tihedalt suletud. Nii püsib joogi aroom kauem.
Kokteilid Curacaoga
Curacao saab serveerida iseseisvalt (lahjendatud vähese jääga), kuid seda lisatakse sagedamini erinevatele kokteilidele ja eriti kokteilidele kihiti, mis tõmbavad tähelepanu oma erksavärviliselt. Seda segatakse teiste alkohoolsete jookidega nagu virsiku liköör, tequila, viin, džinn, rumm, piparmünt ja viski. On kombeks kombineerida seda karastusjookidega nagu apelsinimahl, sidrunimahl, ananassimahl, limonaad, gaseeritud vesi ja muud.
Siin on kokteili retsept koos Curacaomis köidab teid oma värskusega.
Vajalikud tooted: Kaunistuseks 50 ml viina, 30 ml sinist Curacaot, 150 ml sprite, paar viilu ananassi
Valmistamismeetod: Pange jää ja joogid segistisse. Püreesta, kuni saadakse homogeenne segu. Valage saadud vedelik spetsiaalsesse kokteiliklaasi. Kaunista ananassiga.
