2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rohelised vürtsid on väga erineva maitse ja kujuga. Nende eeliseks on toidu maitse rõhutamine. Neid saadakse mitmetest taimedest, mille lehti, varsi, koort, pungi või õisi saab kasutada tervena, jahvatatult või tükeldatult, et lisada igat tüüpi roogadele maitset. Lõhn on värskete ja kuivade vürtside kvaliteedi väga hea näitaja.
Vürtsid ei lisa toidule rasva, soola ega ka tegelikke kaloreid. Kuivatatud versioone kasutatakse laiemalt, kuna need on kõige taskukohasemad. Nendega töötades lisatakse vähem, sest maitse on kontsentreeritum kui rohelistel. Näiteks kui retsept nõuab, et paneksite 1 spl. värske murulauk, pane 1/2 spl. kuivatatud.
Enamik kuivaid vürtse lisatakse roa alguses. Seevastu rohelisi vürtse on hea lisada keetmise lõpus. Kui aga kasutate rohelisi vürtse kuumtöötlemata roogades, näiteks salatites või kastmetes, on hea nende heade omaduste arendamiseks panna need juba ammu enne portsjoni serveerimist.
Rohelisi vürtse ostes veenduge, et nende värv oleks ühtlane lehtede otsast kuni juureotsani. Lehed ja varred peavad olema terved, närtsimata, plekideta ja kahjurijälgedeta. Hoidke neid lõdvalt mähituna niiske paberrätikuga. Pange need niiskuskindluse ja närbumise vähendamiseks kilekotti, sildistage ja hoidke külmkapis 2–4 kraadi juures.
Tavalised rohelised vürtsid ja nende kasutamine:
* Basiilik - salatites, tomatites, munade, kala, lambaliha, pitsa ja leivaga roogades;
* Loorberileht - suppides, hautistes, lihas, mereandides, köögiviljades;
* Metsik kirss - suppides, salatites, kalaroogades, kana, kartulites;
* Murulauk - munadega, suppides, kala, kana, kartuliga;
* Till - suppides, hapukurkides;
* Koriander - suppides, salatites, Mehhiko köögis, rannakarpide ja koorikloomadega;
* Majoraan - liha, kastmetega;
* Piparmünt - kastmetes, suppides, magustoitudes;
* Pune - kastmetes, lihaga, köögiviljade, pitsadega;
* Petersell - lisandina, kartuli, riisi, liha, suppide roogades;
* Rosmariin - lihaga, Vahemere köögis;
* Estragon (taros) - prantsuse köögis, kanalihaga, munaroogades, kalaga;
* Tüümian - sealihaga roogades, hautatud, suppides, tomatitega.
Soovitan:
Milline Toit Sobib Lastega Telkimiseks
Telkimine see ei ole lihtne töö, kaasa võtate peavarju, tekke, riistu, väikseid ja suuri majapidamistarbeid lihtsalt selleks, et end mugavalt tunda ja mõnusalt puhata. Kuid inimesed, kes seda kõike otsivad ja teavad, miks nad just sellise puhkuse veetmise viisi valivad, teavad, et väikestes hädades peitub võlu veeta 10 ööd vabas õhus.
Milline Roog Millise Veiniga Sobib?
Kuidas ühendada veini toiduga? Mida millal otsida veini valik ? Kokteilid, magusad veinid, mõru veinid … Milliste roogadega saab kokku panna? Järgmised read ütlevad teile, mida peaksite tähelepanu pöörama veinide ja toitude kombineerimine .
Mis Vein Millise Juustu Jaoks Sobib
Veini ja juustu kombinatsioon on tõeline meistriteos. Juustu jaoks valitakse sagedamini valgeid veine, kuna nende aroom ja maitse sobivad paremini kombineerimiseks erinevat tüüpi juustuga. Noored punased veinid ei sobi enamiku juustudega nende sisalduvate tanniinide tõttu, mida on palju.
Mis Vein Millise Liha Jaoks Sobib
On kirjutamata reegel, et valge vein sobib ainult koos valge lihaga ja punane - ainult koos punase lihaga. See arvamus on aastaid olnud paljude maitsvate toitude austajate jaoks piiranguks, mistõttu veinide ja liha kombinatsioon oli ebapiisavalt viimistletud ja sobiv.
Milline Vürts Ja ürd Sobib Milliste Toodetega Hästi?
Vürtsikad ja aromaatsed ürdid on basiilik, estragon, petersell, küüslauk, must pipar, karri, koriander, köömned, kaneel, paprika ja safran. Ühilduvad köögiviljad ja vürtsid: Baklazaan - pune, petersell; Peet - till, petersell; Porgand - petersell, küüslauk, koriander;
