2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Maailma gastronoomia tunnustab Ashuritot kui meie lõunanaabrite Türgis kultuuri- ja gastronoomilist pärandit, kuid see isuäratav magustoit on Bulgaaria lauas sage külaline.
Arvatakse, et retsept Ashure on vanim teadaolev retsept maailmas. Legend räägib, et see oli ka Noa lemmikmagustoit, mistõttu leiate Ashura sageli selle nime alt Noa puding.
Kõik on kuulnud, kuidas piibellik mõistujutt Noast on tema Noa laev. Vana Testamendi patriarhi valis Jumal, et päästa inimkond ja loomade maailm ülemaailmsest üleujutusest. Noa kuju on olemas ka Koraanis.
Islamis tuntakse Noa kui Noa ja ta on üks Allahi prohvetitest, kes oma tahtmise ja inspiratsiooni järgi ehitas puulaeva, et päästa ennast, oma perekonda ja loomade maailmast valitud liike globaalsest üleujutusest.
Ja nii pääsesid Noa (Noa) ja tema laev pärast 40 päeva kestnud lakkamatut vihma Ararati mäe otsa. Kogunes kogu pere - Noa, tema pojad Seem, Jafet ja Haam, tema väed ja otsustasid tähistada nende päästmist. Nad otsustasid valmistada sööki, mis sisaldas täpselt 40 koostisosa, ühe iga proovipäeva jaoks.
Pärast nii pikka laevasõitu on raske 40 vürtsi koguda ja nad otsustasid anda kõigile, mis neil on. Üks Noa poeg (Noa) andis kuivatatud puuvilju - apelsine, viigimarju, aprikoose.
Teine tõi teravilja - nisu, valget riisi. Kolmas tõi vürtse ja pähkleid - kaneeli, suhkrut. Nad lisasid ka kikerherneid ja keetsid esimest korda Ashure.
Täna on Ashureto osa paljude riikide kulinaarsetest traditsioonidest, sealhulgas Bulgaaria ja Türgi vahel. Traditsiooniliselt valmistatakse Ashura keedetud nisust ja seda serveeritakse peamiselt matustel või mälestusteenistustel, magustatud suhkrupulbriga ja kaunistatud pähklitega.
Türgis on ashura valmistamine rituaal ja kunst. See fantastiline magustoit on valmistatud pikka aega ja spetsiaalse tehnoloogia abil ning seda serveeritakse suurtel islami pühadel.
Siin on proovitud ja katsetatud Ashura retsept, nagu see on valmistatud Türgis:
Vajalikud tooted: kikerherned - ½ tl, riis - ½ tl, nisu (nisu) -1/2 tl, suhkur -1 ½ tl, sarapuupähklid - ½ tl, kreeka pähklid - (k.ch., seedripähklid - ½ k.ch, vanilje - 2 pakki., Rosinad - 1/3 tl., Kuivatatud puuviljad - ½ tl. Viigimarjad, aprikoosid, datlid, apelsinid - 1 tk. koor, roosivesi - 2 spl
Kaunistuseks: kaneel - 2 tl, mandlid - ½ tl, kreeka pähklid - ½ tl, granaatõun - oad.
Valmistamismeetod: Kikerherneid leotatakse eelmise õhtu veest. Järgmisel päeval loputage, valage 3,5-4 liitrit vett ja keetke pehmeks. Tärklise eemaldamiseks loputatakse nisu ja riisi tugeva külma veejoa all. Vala 3 liitrit vett ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 1 tund, sageli segades. Sega keedetud kikerhernestega.
Valage kuivatatud puuviljadele keeva veega ja laske 30 minutit hästi liguneda, seejärel nõrutage ja lõigake tükkideks. Leotamise vesi on säilinud.
Riisile, nisule ja kikerhernestele lisatakse tükeldatud puuvilju, purustatud pähkleid, suhkrut ja sarapuupähkleid. Vala segu puuviljakeetmisega ja keetke. Ashurat keedetakse pidevalt segades umbes 30 minutit madalal kuumusel.
Maitsestatud vanilli ja riivitud apelsinikoorega. Lisa rosinad ja keeda veel 10-15 minutit pidevalt segades.
Võta valmis magustoit pliidilt, puista peale roosivett, puista peale kaneeli, granaatõunaseemneid, kreeka pähkleid ja mandleid ning lase toatemperatuuril jahtuda vähemalt 1-2 tundi.
Soovitan:
Legend Roogast Valge Mees
Bulgaaria traditsioonid ütlevad, et naine jääb koju kolde äärde ja segab maitsvaid küpsetatud roogasid, keerutab meisterlikke pirukaid ja serveerib õhukeseid eelroogasid oma partnerile, kes hoolitseb selle eest, et lauale leiba pakkuda. Kuigi traditsioonid pole enam sellised, nagu nad varem olid, säilivad Bulgaarias paljudes kohtades endiselt kõige huvitavamad ja uudishimulikumad kombed ja rituaalid.
Legend Lavendlist
IN lavendel sisaldab aroome, peamiselt estreid ja aldehüüde, mis aitavad meie meeleolu reguleerida. Sellel on väga meeldiv aroom ja rohuteadlased kasutavad seda depressiooni raviks sageli. Kui talvel paneme paar tilka lavendliõli vette ja asetame selle vee kuumuse peale kütteseadmele, levib see aroomi kogu majas.
Legend Prantsuse Veinidest
Aastaid tagasi elas Prantsusmaal kuulus veinivalmistaja. Kui ta mõistis, et tal pole siin maailmas palju aega jäänud, istutas ta seitse erinevat sorti viinamarjaistandust. Tema idee oli teha neist kõigist enneolematu aromaatne vein, mille ta jätaks pärandiks oma seitsmele tütrele.
Asteekide Legend Agavest Ja Tequilast
Tequila on ajalukku sukeldunud jook, mis ulatub asteekide juurde. Legendi järgi oli agaavitaim, millest tequila valmistati, jumalate kingitus. Ühes loos öeldakse, et see oli Quetzalcoatlati ja Mayahueli õnnetu armuloo tulemus, mida mõnikord nimetatakse agaavide jumalannaks.
Kreemikaramell On Bulgaarlaste Lemmikmagustoit
Tuleb välja, et karamellikreem on bulgaarlaste lemmikmagustoit. Vähemalt näitab seda Bulgaaria ühe suurima kondiitritootja tellitud uuring. Uuring näitas, et ligi pooled bulgaarlastest on maiustuste vannud. 42 protsenti vastanutest tunnistas, et neile meeldib iga päev ilma erilise põhjuseta maiustusi süüa.
