2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mehhiko köök, mis on tuntud oma mitmekesisuse ja vürtsikate vürtside poolest, on levinud peaaegu kogu maailmas. Asteekide kulinaarsetest oskustest ja peensustest pärandatud on segu Kolumbuse-eelsetest toidumõistetest ja hilisematest arusaamadest hispaanlaste, prantslaste ja hollandlaste toidust.
Oma kodukoha tõttu tarbivad mehhiklased koos maisi, ubade ja kuuma tšillipipraga palju kala ja mereande, mis on valmistatud mitmel viisil.
Eriti populaarne on retsept ceviche, mis on marineeritud kalast valmistatud külm kalaroog. See on tavaliselt makrell, kuid selle saab hõlpsasti asendada meriahven, värske tursk, siig, tuunikala või latikas. Esimene võimalus on lisaks traditsioonilisusele ka palju odavam.
Muidu roog Ceviche Seda on valmistatud juba ammustest aegadest peale Mehhiko peale ka Peruule. Selle edu peitub valmistamise lihtsuses ja marinaadi saladustes, milles kala viibib. Siit saate teada, kuidas saate seda meretunnet ise nautida:
Ceviche
Vajalikud tooted: 500 g makrellifilee, 6 laimi, 1 1/2 pead värsket sibulat, 1 väike tšillipipar, 2 tomatit, mõned oksad värsket koriandrit, 65 ml oliiviõli, soola ja pipart maitse järgi.
Valmistamismeetod: kala pestakse, lõigatakse kuubikuteks või ribadeks ja pannakse kaussi. Pärnad pressitakse välja ja nende mahla kasutatakse kalade katmiseks, mis peavad selle marinaadiga vähemalt 5 tundi külmkapis seisma. Seejärel eemaldatakse see ja pannakse nõusse, kus seda serveeritakse.
Pool marinaadist on säilinud. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks ning sibul väga väikesteks tükkideks. Rösti kuum pipar kergelt, koori ja lõika võimalikult väikesteks tükkideks.
Säilitatud marinaadile lisatakse maitse järgi tomatid, paprika, sibul, oliiviõli, sool ja pipar ning kõik segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne segu.
Vala see segu cevichele ja puista üle peeneks hakitud koriandriga. Kaunistuseks võite lisada ekstra ja paar viilu punast sibulat.
Vaadake ka suurepäraseid Mehhiko retsepte: Mehhiko täidisega kana, Mehhiko lihapallid, Mehhiko avokaadosupp, Mehhiko [karamellikreem].
