2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sorrel / Oxalis / on perekonna Oxalidaceae - Kiselichevi perekonna üheaastaste või mitmeaastaste rohttaimede perekond. Enamiku perekonna liikide lehed on väga sarnased perekonna Clover - Trifolium liikidega, mis on pärit kaunviljade perekonnast - Fabaceae, kuid eristuvad selgelt ristikust värviga. Mõnel hapukooreliigil on paksud, kolmeosalised lillakaspunased, lillad või rohelised lehed ja püstised varred, teistel õhukesed tugevalt hargnenud roomavad varred, mõned on väikesed, teised suuremad. Erinevad sordid õitsevad eri aegadel.
Kõige kuulsam on harilik hapuoblikas / Oxalis acetosella L. /. Tuntud on ka kui hapukas ristik, hapuoblikas, hapuoblikas, lambahaisk, metskits on mitmeaastane rohttaim, mille mullapinnal on õhuke, hiiliv risoom, kaetud lihaste punaka jäänustega basaallehtedest. Selle lehed ulatuvad risoomist otse välja 2–10 cm pikkusteks, kiulisteks varteks, kolmekordistuvad, lehed on tagasi südamekujulised.
Värvid hapuoblikas on vallalised. Seinalehti on arvult 5, tasuta, vastupidavad. Kroonlehed on ka 5, lahtised, valged roosade või lillade soontega, sageli kollase täpiga põhjas. Vili on munarakuline või piklik 5 pesaga kast. Seemned on helepruunid, pikisuunas soonelised.
Sorrell õitseb aprillist augustini. See kasvab niisketes varjulistes ja kaldapiirkondades (kõige sagedamini pöök- ja kuusemetsades). Meie riigis on taim levinud peaaegu kogu riigis (välja arvatud Musta mere rannik ja Doonau tasandik), jalamil ja mägedes, 400–2000 m kõrgusel merepinnast. Lisaks Bulgaariale leidub hapuoblikat kogu Euroopas, Põhja-Aasias, Põhja-Ameerikas.
Hapu tüübid
Oxalis deppei on liik hapuoblikastuntud kui õnnetaim või raudrist. Oxalis deppei on sibulataim, mille sibulad on umbes 5 cm pikad ja 3 cm laiad. Selle liigi kodumaa on Mehhiko. See hapuoblik näeb välja nagu suur neljaleheline ristik ja õitseb punaselt.
Teine populaarne liik on Lõuna-Aafrika Oxalis bowieana, mis õitseb suvel ja kevadel roosakaspunastes värvides. Tšiilist ja Peruust pärit Oxalis carnosa avaldab kevadel muljet kollaste õitega. Oxalis regnelli pärineb Lõuna-Ameerikast ja õitseb peaaegu aastaringselt valgete õitega, mis meenutavad pealt lõigatud kääre ja kolmelehelise ristiku lehti.
Väga ilus ja huvitav liik on Oxalis debilis, tuntud kui kummitus ja suurõieline hapuoblikas. Seda liiki iseloomustavad õrnad ja suured roosad-lillad värvid.
Üksikud liigid ja sordid hapuoblikas erinevad lehtede kuju ja värvi poolest. On tsüaansinist, heledamat või tumerohelist, väga suurt, keskmist või väikest jne. Erinevad sordid õitsevad eri aegadel. Oxalis deppei õitseb oktoobrist detsembrini, samal ajal kui Oxalis regnellii kogu suve.
Hapu koostis
Hape sisaldab oblikhappe sooli, sealhulgas happelist kaaliumoksalaati, oksüdeerivaid ensüüme, flavonoide, C-vitamiini, karoteenivabu orgaanilisi happeid jt.
Kasvav hapuoblikas
Oxalis deppei võib mai keskpaigast õue jätta ja jääda sinna enne sügise esimesi külmasid. Sibulad tuleks siiski mullast puhastada ja hoida kuivas ja jahedas keldris. Aprillist istutatakse noored sibulad valdavalt huumusmulda.
Nelja lehega ristikut kastetakse heldelt, väetades õitsemise ajal igal nädalal.
Oxalis regnellii kasvab edukalt poolvarjus piisava niiskuse ja jahedusega. See tundub hästi kütmata ruumides, kuid ei meeldi mustanditele. Kasvu ajal tuleb lilli regulaarselt kasta. Sügisel peaksite sibulad mullast välja võtma ja hoidma neid jahedas poes. Nad on istutatud kevadel.
Muidu on mõlema liigi ühisosa see, et nad eelistavad kerget ja regulaarset niisutamist ning talvekuudel ei salli nad väga palavaid ruume.
Hapu kogumine ja säilitamine
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse värskeid varsi nagu tavaliselt hapuoblikas. Taime maapealne osa koristatakse õitsemise ajal. Kogutud materjal puhastatakse juhuslikest lisanditest, tuhast ja jäätmetest, seejärel pannakse korvidesse, korvidesse jms. Samuti ei tohiks seda segada teiste perekonna Kiseliche liikidega.
Hapu eelised
Oral on hapu maitse, sellest ka nimi. Taime kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja kuskil pannakse see hapu maitse loomiseks vürtsina salatitesse. Sorrel normaliseerib maomahla vähenenud happesust, parandab söögiisu ja seda kasutatakse akilles gastriidi korral.
Selle tegevus hapuoblikas rikkaliku happeliste koostisainete sisalduse tõttu: oblikhape, happeline kaltsiumoksalaat ja oksüdeeriv ensüüm. Sorrel sisaldab ka palju vitamiine (askorbiinhape, rutiin, karoteen - provitamiin A) ja selle kasutamine aitab korrigeerida tavaliselt pärast talvist hüpovitaminoosi. Sorrel on üks esimesi rohekaid taimi, mis varakevadel põllule ilmus.
Meie rahvameditsiinis kasutatakse hapuoblikat diureetikumina ja aktiivse profülaktikana ateroskleroosi korral. Teiste näidustuste kohaselt on ravimtaim efektiivne maksakahjustuste korral, millega kaasneb kollatõbi.
Hapu võetakse dekoktide ja infusioonide kujul. Sellel on kolereetiline, diureetiline ja põletikuvastane toime. Seda kasutatakse ainevahetushäirete, halitoosi korral, seedehäirete, kõrvetiste ja oksendamise korral.
Varem kasutati rohtu elavhõbeda ja arseenimürgituse vastumürgina, seda kasutatakse salakavalate skorbuutide raviks. Kuivatatud lehtedest valmistatakse hapupulbrit, mida piserdatakse mädastele haavadele.
Sorrelilehed toodavad kristalle, mis hävitavad rooste ja tindiplekid. Isegi tänapäeval saab Oxalist kasutada koevärvide heleduse taastamise vahendina.
Hapukoor toiduvalmistamisel
Pirnid hapuoblikas on Mehhikos toidu delikatess ja selle lehti kasutatakse salatite lisandina, kuid mitte liiga suurtes kogustes, sest nagu juba mainitud, sisaldavad need oblikhapet. Seda leidub paljudes teistes taimedes, näiteks rabarberis ja spinatis. Lehed on hapu maitsega nagu hapuoblikas. Näputäis hapuobjekti võib edukalt asendada teed sidruniga. Liha ja kalaroogades võib äädika asemel kasutada hapuoblikat.
Oxalise värsked lehed rikastavad roogasid, salateid ja annavad suppidele meeldiva aroomi. Hapukoor sobib ka võileibadele. Joo koos jahvatatud hapuoblikalehtedega, magustatud meega, jahutab ja värskendab kuumadel kuudel. Rohu kuivatatud lehti võib nende hapestamiseks lisada ka teraviljadele. Kartuli lihapallidele võib lisaks salatitele lisada ka hapuoblikat. See annab neile ebatavalise, kuid huvitava maitse.
Hapukoorest kahju
Mittemahappelise tarbimisega ei tohiks sellega liialdada, sest suuremates kogustes võib taim põhjustada neerude ärritust. Vere hüübimishäirete korral, samuti krampidele kalduvuse korral peaks hapuoblika tarbimine olema piiratud.
