Lupiin

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Lupiin / Lupinus sp./ on suur perekond, kuhu kuulub üle 300 mitmeaastase taimeliigi, millest enamik on looduslikud.

Lupiin kuulub liblikõieliste sugukonda ja perekonna kodumaa on tõenäoliselt Vahemeri. Seda kasvatatakse Euroopas, Aafrikas, USA-s ja Austraalias, viimane on taime juhtiv tootja maailmas.

Lupiin Seda on kasutatud enam kui 4000 aastat loomasöödana, aga ka haljasväetisena, kuna sellel on võime parandada mulda, millel see kasvab. Alates 19. sajandist on lupiini kasutatud ilutaimena ja inimeste toiduna.

Lupiin jõuab 2 meetri kõrgusele ja lehed on iseloomulikult hallid. Selle värvid sarnanevad herneste värvidega ja on lilla, kollase, roosa, valge ja oranži värviga. Taime vili on kaun, millel on mitu seemet. Need seemned sarnanevad ubadele ning sisaldavad väga palju rasva ja valku.

Lupiini koostis

Lupiini seemned sisaldavad suures koguses alkaloide, sealhulgas lupaniini, anagiriini, sparteiini. Taim sisaldab 32-38% valku ja suures koguses aminohappeid.

Lupiini kasvatamine

Lupiini saab paljundada seemnete ja kimpude jagamise teel, kuid viimane meetod on ebakindlam. Lupiini paljundamiseks on kõige parem kasutada seemneid.

Lupiiniseemneid saab külvata kevadel, kuid sügiskülv annab paremaid tulemusi. Selleks tuleks valida päev, kus õhutemperatuur ületab 15 kraadi.

Seemned külvatakse üksteisest 30 cm kaugusele. Valitakse varjuline või poolvarjuline koht, mis on tuule eest kaitstud. Lupiiniseemned on kõva kestaga ja idanevad üsna aeglaselt, seetõttu on vaja kannatlikkust.

Lupiin ei vaja erilist söötmist, kuid seda tuleks kaitsta juurtel olevate umbrohtude ja seente eest, mis võivad põhjustada mädanemist. Lupiinile meeldib mõõdukam temperatuur ja liivane pinnas.

Taime dekoratiivsuse säilitamiseks ja selle elu pikendamiseks tuleb teda külgjuurte arendamiseks kärpida. Üle 4 aasta vanused taimed asendatakse, kuna nende õitsemine väheneb järsult.

Lupiini keetmine

Kõigepealt peate teadma, et oad koorima keedetakse mitu korda ja vett muudetakse, kuni kibedus kaob. Mõnes Bulgaaria piirkonnas nimetatakse lupiini uba läätseks, kuna seda saab valmistada nagu mõlemat.

Lupiinijahul on väga hea emulgeerimisvõime. Sel põhjusel võib see kookide ja kastmete valmistamisel muna kergesti asendada.

Lupiini eelised

Pärast paljude aastate pikkust uurimistööd sinine koorima muutub toiduainetööstuses olulise valguallikaks ja võib isegi soja mõnelt turult tõrjuda, ütlevad Saksa eksperdid. Väidetavalt võib see taim asendada loomseid rasvu nagu piim, liha, munad, või.

Valge koorima on ka väga kõrge toiteväärtusega. Mõne uuringu kohaselt on valge lupiini seemned kasulikud südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.

Valge seemneekstrakt koorima, stimuleerib koos päevalilleõliga kollageeni sünteesi. Piisav kollageeni sisaldus kehas on elastse, noore ja sileda naha olemasolu kõige olulisem eeldus.

Valget lupiini sisaldavate kreemide kasutamine aitab pingutada näokontuuri ja naha nähtavat noorendamist.

Lupiinist tulenev kahju

Lupiin võib põhjustada mürgistusnähte, milleks on pearinglus ja koordineerimata liigutused. Selle põhjuseks on suur alkaloidide hulk, mis võib karjatatavatel loomadel ja inimestel põhjustada mürgistuse. Väikesed taimtoidulised loomad, näiteks kitsed ja lambad, võivad lõppeda surmaga.

Inimestel võib mürgitus tekkida seemnete söömisel koorima, mida pole vastavalt juhistele kuumtöödeldud - keetke seemneid korduvalt veega, kuni kibedus on eemaldatud.