Fruktoos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Fruktoos on magusa maitsega süsivesik. Füüsiliselt sarnaneb fruktoos glükoosiga. See maitseb magusam kui glükoos ja erinevalt sellest lahustub alkoholis. Fruktoosil on sama molekulmass, kvalitatiivne ja kvantitatiivne koostis kui glükoosil. Selle keemiliste omaduste põhjal on arusaadav, et see sisaldab 5 hüdroksüülrühma ja ühte ketoonrühma.

Enamik inimesi, kes seda sõna kuulevad fruktoos kujutage ette puuvilju. Praktikas võtame aga suurema osa fruktoosist mitte nendelt, vaid suhkruasendajatelt, mida kasutatakse paljudes karastusjookides, saiakestes ja muudes toodetes. Kõige rohkem fruktoos on saadud suhkrust, mis on fruktoosist ja glükoosist koosnev disahhariid.

Fruktoosi eelised

Üks viimaseid uuringuid näitab, et mõõdukas fruktoos ei pruugi kehale nii halb olla. Soovituste kohaselt ei soovitata selle tarbimist puhtal kujul diabeetikutele. Üks suurimaid eeliseid fruktoos on see, et see on 30% vähem kalorset kui suhkur.

Teine pluss on see, et see mõjutab veresuhkru taset vähem. See on üks väheseid magusaineid, millel on head säilitusomadused ja seetõttu kasutatakse seda mõne diabeetilise keedise ja konservi valmistamiseks. Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, kiirendab fruktoos alkoholi lagunemist veres.

Kahju fruktoosist

Uuringute järgi fruktoos on invertsuhkur, mida insuliin ei töötle ja mis ei jõua liikumisenergiaks põletatavatesse lihasrakkudesse, vaid töödeldakse maksa tasandil. Kui inimene sööb puuvilja, kuid maks on täis glükogeeni, pole fruktoosil ruumi ja see muundatakse triglütseriidideks.

Nad vastutavad kõrge vererõhu ja paljude selle tagajärjel tekkivate südameprobleemide eest. Enamik puuviljasuhkru moodustunud lipiide koguneb elundite ümber, mis ohustab tervist. Seda kogunemist nimetatakse vistseraalseks rasvumiseks.

Fruktoosi üks suuremaid puudusi on võimetus seda imada. See jääb soolestikus seedimata ja tagajärjed on puhitus, maoärritus, gaasid. Hinnanguliselt on sarnaseid probleeme 30–40% inimestest.

Fruktoos võib-olla on see üks põhjus, miks teie keha ei vabane liigsest rasvast, millega olete nädalaid või isegi kuid vaeva näinud. Enne kui hakkate enamikku tooteid vältima, vaadake enim ostetud kaupade silte. Kahtlemata leiab fruktoos alati koha laual, kuid kui palju ja millal, võib see olla valikuküsimus.

Fruktoos on mitmeid allasuruvaid funktsioone. See peatab vase / peamise mineraali, mis osaleb hemoglobiini sünteesis, imendumise. Selle mineraali puudus võib põhjustada vähki.

Fruktoosil on lisaks insuliinitundlikkusele ka leptiini suhtes supressiivne funktsioon. See on küllastustunde eest vastutav hormoon. Kui see hormoon on madalal tasemel, suudab inimene süüa mõõdukalt. See võib põhjustada rasvumist ja hea ja halva kolesterooli suhte tasakaalustamatust.

Fruktoosi allikad

Fruktoosi ei leidu mitte ainult erinevates puu- ja köögiviljades, vaid ka paljudes valmistoitudes. Kehale on eriti ebasoodne, kui kogus fruktoos neis ületab tavalise suhkru omi.

Toiduained, mis sisaldavad fruktoosi, on: puuviljad / õunad, viinamarjad, pirnid jne/; kuivatatud puuviljad / datlid, viigimarjad, rosinad /; köögiviljad / kapsas, peet, punane paprika jne/; mesi ja toiduaineid sisaldav mesi; moosid, marmelaadid, puuviljapiimatooted; ketšup, äädikas, sinep, valmis kastmed, majonees; šokolaad; dieettooted ja diabeetikutele mõeldud tooted; erinevat tüüpi saiakesi.

Madalaima fruktoosisisaldusega puuviljad on avokaado, aprikoos, murakas, viigimari, greip, ploom, vaarikas, maasikas, papaia, virsik. Seevastu köögiviljades on fruktoosisisaldus palju madalam kui puuviljades. Fruktoosiga on kõige rohkem küllastunud maguskartul ja mais.

Vale on arvamine, et puuviljade tarbimine tuleks lõpetada. Kõik fruktoosi negatiivsed küljed on tõsiasi, kui neid võetakse suures koguses. See ei kehti magusate jookide ja muude fruktoosiallikate kohta.