Krevetid

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Krevetid on väikesed ja armsad mereannid, mis on paljude meie lemmik. Tegelikult on need koorikloomad ehk kõige kuulsamad mereannid.

Toores kreveti kõval ja poolläbipaistval lihal võib olla erinev värv, olenevalt välimusest. See võib olla roosa, hall, pruun või kollane. Kuumtöötlemisel muutub nende koorikloomade liha tuhmiks ja kreemjaks või roosaks.

Maailmas on umbes 300 erinevat krevetiliiki ja nendel 300-l on tuhandeid liike. Kuningkrevetid on kõige tavalisemad ja Aasias kõige rohkem tarbitavad tiigrid on viimasel ajal hakanud populaarsust koguma.

Inimesed on krevette toiduna nautinud sellest ajast peale, kui need koorikloomad ilmusid maakera vetesse, st. ammustest aegadest.

Krevette on peaaegu kogu maailmas. Kuigi paljud riigid kasvatavad neid kunstlikult, tuleb enamik toodangust Ameerika Ühendriikidest, Lõuna- ja Kesk-Ameerikast, Jaapanist, Taist ja Taiwanist.

Krevettide koostis

Krevetid on väga rikas mineraalide ja vitamiinide poolest. Need sisaldavad B-vitamiine ja ei sisalda rasva, kuid teisest küljest on neis palju valke. Krevetid sisaldavad suures koguses kaltsiumi, kaaliumi, joodi ja tsinki. Samuti on neis väga palju E-vitamiini, mis takistab rakkude vananemist.

100 g krevette sisaldab umbes 0,3 g rasva, 18 g valku ja 75 kcal.

Krevettide valik ja ladustamine

- Värske krevetid neil peab olema kindel keha ja nende kestal ei tohi olla mustade laikude jälgi. Kui ostate värskeid krevette, on hea teada, et need kestavad vaid umbes päeva või kaks.

- Kui kavatsete tulevikus krevette küpsetada, on parem võtta neid külmutatult. Hoida mitu nädalat sügavkülmas.

- Lõhn on hea näitaja selle kohta, kas krevetid on värsked. Kui nad on tõesti värsked, peaks neil olema kerge soolvee lõhn.

- Olenemata mereandidest, mida te hoiate, peaksite alati olema ettevaatlik, kuna need on kergesti riknevad.

Krevetid toiduvalmistamisel

Krevettidel on paar antenni ja neli paari jäsemeid ja saba, mille kaudu nad liiguvad mööda merepõhja. Nende peamine söödav osa on saba all olevad lihased, mis jäävad alles pärast pea, ülakeha, jäsemete ja antennide eemaldamist.

Krevetid peetakse mereandide delikatessiks, mistõttu on need kallimad. Neid saab tarbida peaaegu igal viisil - keedetud, grillitud, hautatud, praetud. Krevetid rikastavad paljude salatite maitset, sobivad hästi riisi, suppide ja erinevate kergete eelroogadega. Tuleb olla väga ettevaatlik, et neid mitte üle küpsetada, sest nende liha muutub tugevaks ja praktiliselt maitsetuks.

Külmutatud toores krevetid sulatada väga vähe - piisavalt, et sulada ja panna keevasse vette. Valmis krevetid tulevad pinnale umbes 8-10 minutiga. Külmutatud keedetud krevetid küpseta kuni 3 minutit. Kõige tavalisem tarbimisviis krevetid keedab neid 5–7 minutit ja serveerib koos kokteilikastmega.

Krevettide maitset täiendavad suurepäraselt küüslauk, oliiviõli ja vein. Praetud krevetid on ka väga maitsvad, kuid tuleb jälgida, et neid üle ei küpsetaks.

Krevettide eelised

- Krevetid on meie südame-veresoonkonna tervisele kasulikud. Ainult umbes 120 g. krevetid saate 28,2% B12-vitamiini päevasest väärtusest. Vitamiin B12 on üks toitainetest, mida peame homotsüsteiini taseme hoidmiseks - molekul, millel on võime otseselt kahjustada veresoonte seinu ja mis on oluline südame-veresoonkonna haiguste riskitegur - madal.

- Nad kaitsevad meid surmaga lõppeva südame rütmihäire eest. Tervislik toitumine, mis sisaldab vähemalt 300 grammi söömist nädalas oomega-3 kala (krevetid on väga hea oomega-3 allikas), parandab südamerakkude elektrilisi omadusi, kaitstes meid surmaga lõppevate südame rütmihäirete eest.

- Need aitavad meil end kaitsta ja kontrollida kõrget vererõhku. Inimestel, kes söövad rohkem omega-3 polüküllastumata rasvade rikkaid toite (näiteks krevetid), on madalam vererõhk.

- Tänu seleeni ja oomega-3 rasvhapete olemasolule kaitsevad meid vähi eest. Krevetid on väga rikas seleeniallikas ja ainult umbes 12 grammi annab meile 64,2% selle mikromineraali päevasest väärtusest.

- Need kaitsevad meid Alzheimeri tõve ja teiste vanusega seotud haiguste eest. Mitmed uuringud on näidanud, et omega-3-rasvhapete, DHA (dokosaheksaeenhape) ja EPA (eikosapentaeenhape) rikka kala tarbimine aitab Alzheimeri tõbe, mis on elanikkonnas üha tavalisem. Nii et kui soovite säilitada mõistust, söö vähemalt 3 korda nädalas oomega-3-rasvhapete rikkaid külma veega kalu.

- Oomega-3 rasvhapete rikas dieet parandab meeleolu ja kaitseb meid depressiooni eest. Depressiooni vältimiseks ja meeleolu tõstmiseks söö päevas peotäis sarapuupähkleid ja vähemalt kolm korda nädalas portsjon külma veega kalu (näiteks krevetid).

Krevettide kahjustused

Kuigi allergilisi reaktsioone võib põhjustada peaaegu igasugune toit, on teada, et mõnda toitu seostatakse rohkem allergiatega kui teistega. Ligikaudu 90% toiduallergiatest on seotud 8 tüüpi toiduga: pähklid, kalad, koorikloomad (sh krevetid), lehmapiim, kanamunad, sojatooted, maapähklid ja nisu.

Krevetid kuuluvad väheste toitude hulka, mis sisaldavad puriine - looduslikest ainetest, mida leidub taimedes, loomades ja inimkehas. Sel põhjusel peaksid puriiniprobleemidega inimesed hoiduma ka suuremate koguste tarbimisest krevetid.