2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Makrell (Trachurus) on röövkalade perekond, kes asustab soolast vett ja liigub tavaliselt käikudes. Kuulun Carangidae perekonda. Neid võib leida Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja India ookeanist, samuti nende merest. Makrell on suure peaga.
Kere ülaosa on värvitud halliks ja rohekaks. Alumine osa on valge või hõbedane. Huvitav on see, et stauriidil on lõpukübaral tume laik. Makrell võib kasvada kuni 40 sentimeetri pikkuseks. Nende kaal võib olla kuni pool kilogrammi. Muidugi on üksikjuhtudel püütud raskemaid isendeid.
Makrelli tüübid
Perekonnas Trachurus esineb rohkem kui 15 liiki stauriid. Musta mere stauriid / Trachurus mediterraneus ponticus / on Bulgaarias laialt levinud. Tal on tumeroheline selg, mis on kohati sinine. Kala külg on hallikas ja kõht on hõbedast kuni valgeni. Musta mere stauriidil on kindlad soomused, mis on paigutatud täpselt määratletud jooneks.
Tal on suhteliselt suur pea ja suured silmad. Sellel on ka võimas lõualuu ja väikesed hambad. Musta mere harilik makrell on tavaliselt kuni kakskümmend sentimeetrit pikk. Selle kaal ei ületa 100 grammi. Väiksemaid isendeid nimetatakse grazaks ja suuremaid haimanaks.
Hariliku stauriidi tavapärane käitumine
Makrell on kooliskala. Tagasihoidlikuma suurusega isendid toituvad zooplanktonist ja suured stauriidid ründavad väikseid kalu. Nad söövad ka koorikloomi. Makrell eelistab sooja vett ja seetõttu läheb see temperatuuri langedes piirkondadesse, kus talve veeta saab. Mõnel juhul, kui talv osutub soojemaks, jääb see Bulgaaria rannikule, kuid kui temperatuur järsku drastiliselt langeb, ei saa see ellu jääda.
Soojenemistemperatuuridega saabub aeg paljunemiseks. Kaaviar visatakse osade kaupa maist augustini. See juhtub 10–30 kilomeetri kaugusel kaldast ja veetemperatuur peaks olema 16–26 kraadi. Septembri viimastel päevadel kogunevad lõigud uuesti järgmiseks hooajaliseks rändeks. Makrell elab suhteliselt kaua. Mõni liik suudab ellu jääda kuni 15 aastat.
Hariliku stauriidi püüdmine
Seda tüüpi kaladel on suur majanduslik tähtsus. Kogenud kalurid valmistavad stauriidi püüdma mai teises pooles, kui see pesitsusajal rannikule läheneb. Meil on stauriid saab püüda Varna, Bourgase, Saint Vlase ja Lozenetsi ümbruse vetes. Seda tüüpi kala püütakse põhjavardal. Augustis ja oktoobris püütakse ahvenat. Kuna jahipidamine peab toimuma kaldalt.
Makrelli jaoks sobivad söödaks sõnnik ja mereussid, aga ka krevetid. Kalatükke või rannakarbisid kasutatakse harvemini. Kui stauriid hammustab, on see teravate liikumiste abil kohe märgatav. See liik on aga väga pelglik, nii et kui keegi hammustab, tuleks see võimalikult kiiresti eemaldada, kuna on oht teisi karja liikmeid hirmutada.
Makrelli puhastamine
Esimene puhastusetapp stauriid on põhjalik pesu külma veega. Makrell on väike kala, nii et üsna väiksed kalad lastakse tavaliselt lihtsalt peast lahti, ilma et nad kõhuseinu lõikaksid. Suurematel kaladel puhastatakse konkreetsed soomused, olles ettevaatlikud, kuna need võivad põhjustada vigastusi. Pea eemaldatakse ja selle sisemused tagaküljel. Seejärel pestakse kala veel kord ja kuivatatakse. Võite soolata puhastatud ja kuivatatud kala ning liikuda selle edasise töötlemise juurde.
Makrell toiduvalmistamisel
Makrell on tõeline mereandide kingitus. Liha on väga isuäratav ja meenutab makrelli. Kala sobib kasutamiseks erinevatel erialadel, samuti konserveerimiseks. Ent innukad gurmaanid väidavad, et see on maitsvam praetud ja selle kasutamine erialadel pole vajalik.
Igal juhul on kala küpsetamise ajal hajuv aroom kirjeldamatu. Eriti kui maitsestad õrna liha musta pipra, küüslaugu, peterselli ja tilliga. Stauriidi saate kaunistada enda valitud toodetega, kuna köögiviljalisandid täiendavad kala maitset kõige paremini. Pamiid punane vein on suurepärane stauriidi jook.
Stauriidi eelised
Makrell ei ole mitte ainult maitsev toidutoode, vaid ka väärtuslike oluliste koostisosade allikas. Sellest saame kaltsiumi, vaske, mangaani, joodi, fosforit, koobaltit, rauda, naatriumi, kaaliumi, oomega-3 rasvhappeid ja palju muud. Stauriidi söömine toetab kardiovaskulaarsüsteemi ja toetab südame tööd. Samuti tugevdab see kilpnäärme aktiivsust.
Liha eelised stauriid ei lõpe sellega. Seda tüüpi kalade regulaarne tarbimine aitab kaasa hemoglobiini taseme stabiliseerumisele ja immuunsüsteemi tugevdamisele. Kala söömine on soovitatav vaimse ja füüsilise kurnatuse, energiapuuduse, väsimuse ja närvilisuse korral.
Stauriidi teine positiivne omadus on see, et see viitab lahjadele kaladele, st kaladele, mis sisaldavad kuni 5 protsenti rasva, mistõttu sobib see nii dieedist kinni pidavatele inimestele kui ka ainevahetushäiretega inimestele.
Soovitan:
Makrell - Omadused Ja Kasu Tervisele
Lisaks imelisele maitsele on makrellil ka palju kasulikke omadusi inimkeha jaoks. Kohtades, kus ta elab ja teda jahitakse, on sadu viise selle valmistamiseks koos erinevate toodetega. Vähesed inimesed mõtlevad selle kala kasulikkusele organismile, enamik hindab ainult selle maitset.
Bulgaaria Vetest On Kadunud Musta Mere Makrell Ja Kaks Tuuraliiki
Musta mere makrelli populatsioon , mis asus Musta mere territooriumil, on juba möödas. Need on hüdrobioloogi ja ihtiüoloogi, Balkanka assotsiatsiooni liikme eksperdi Pencho Pandakovi sõnad. Hüdrobioloog märgib ka, et pole muud kui makrell kaks tuuraliiki kes elasid Doonau vetes.
Makrell - Toiteväärtus Ja Eelised
Makrell sisaldab palju olulisi vitamiine ja mineraale. See õline merekala on üks tervislikumaid valikuid, mida saate oma dieeti lisada. Selles artiklis tutvustame teile arvukaid makrelli tarbimine tervisele ja täielik toitumisprofiil.
Makrell Migreeni Vastu
Kui kannatate migreen , hakake sagedamini kala sööma, soovitavad Itaalia toitumisspetsialistid. Migreenivastases võitluses on kõige kasulikum rasvane kala - makrell, tursk, forell, sardiin. Hea on lisada menüüsse kolm korda nädalas kala ja unustate migreeni.
