2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Valge pipar on vürts, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Sellel on iseloomulik lõhn ja kergelt terav maitse. See ekstraheeritakse ronitaime Piper nigrum viljadest, millest toodetakse tuntud musta pipart. Kõnealune taim kuulub Piperaceae perekonda.
Piper nigrumit leidub kuuma ja niiske kliimaga kohtades. Tema kodumaa on India. Seal võib seda metsikus olekus näha ka tänapäeval. Lisaks Indiale kasvatatakse seda paljudes riikides, sealhulgas Vietnamis, Brasiilias, Indoneesias, Malaisias, Sri Lankal, Hiinas ja Tais. Roomav taim võib moodustada kuni 10 meetri pikkuseid võrseid. Lehed on rohelised, südamekujulised, 5–10 sentimeetri pikkused
Valge pipra tootmine
Saada valge pipar, tuleb kõigepealt kasvatada Piper nigrumi taim. Selleks valitakse viljakas pinnas, mis ei ole liiga märg ega liiga kuiv. Seejärel istutatakse pistikud vihmasel juulil puudest 25–30 sentimeetri kaugusele. Siis sügisel kaetakse need lehtede ja väetisega. Kui muld pole piisavalt niiske, on vajalik regulaarne kastmine ja iganädalane väetamine. Need protsessid on eriti olulised taime elu esimesel kolmel aastal.
3-4 aastat pärast idanemist hakkab see vilja kandma. Kulinaarsetel eesmärkidel saab neid kasutada järgmise 15-20 aasta jooksul. Kui puuviljad korjatakse veel küpseta, saadakse tuntud must pipar. Samadest küpsetest pallidest võib saada rohelist pipart, mis erineb töötlemisviisist.
Vürts valge pipar saadakse Piper nigrumi viljadest, kui marjad on täielikult küpsed. Sel ajal muutuvad nad punaseks. Neid kitkutakse ja leotatakse vees 6–7 päeva. See samm tehakse naha hilisema eemaldamise hõlbustamiseks. Vastasel juhul eemaldatakse kõnealune kest, kuna see hakkab töötlemise ajal kiiresti mädanema. Kui nahk on eemaldatud, jääb järele ainult hele pähkel. See jäetakse päikese kätte hästi kuivama. Lõpuks kasutamiseks valmis valge pipar on kollaka värvusega. Mõnel juhul saadakse valge pipar pärast musta pipra koore kraapimist.
Valge pipra koostis
Valge pipar sisaldab küllastunud rasvu, polüküllastumata rasvu ja monoküllastumata rasvu. See sisaldab ka naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, magneesiumi, tsinki, seleeni, vaske ja mangaani. Valge pipar on kiudainete ja valkude allikas.
Toiduvalmistamine valge pipraga
Valge pipar on mahedama maitsega kui muud tüüpi pipar. Sellel on ka õrnem aroom. Tavaliselt eelistatakse seda mustale, sest see ei mõjuta tundliku kõhuga inimesi. Mõned kokad eelistavad valget pipart kergematesse roogadesse panna ja tumedate roogade valmistamisel kasutatakse musta pipart. Prantsuse köögis kasutatakse musta ja valge pipra segu. Rohelise, musta ja valge pipratera kombinatsioonid on eriti meeldivad ja lõhnavad. Kui kasutatakse jahvatatud pipart, lisatakse see nõusse, kui see on täielikult valmis.
Valge pipar on ainulaadse aroomiga vürts, mis täiendab suurepäraselt kala-, köögivilja- ja liharoogade maitset ja aroomi. Kogenud kokad ei jäta maitsmata kergeid kastmeid, suppe, röstitud veiseliha ja veiseliharoogasid, salateid ja palju muud. Sama väitel on valge pipar üks peamisi koostisosi, mis annab erialadele keerukuse.
Vaadake soovitust värske salati kohta valge pipraga, mis on dieettoit, kuid on väga toitev ja lõhnav.
Vajalikud tooted: 100 g rukolat, 200 g salatit, 50 parmesani, 200 g kirsstomateid, 1 tl. krutoonid, 10 musta oliivi, 5 krabirulli, 10 aprikoosituuma, sidrunimahl, oliiviõli, 1/2 spl valget pipart (jahvatatud), 1 näputäis kurkumit, maitse järgi soola
Valmistamismeetod: Aprikoosituumad leotatakse klaasi vees 3-4 tundi. Rukola, salat ja kirsstomatid pestakse ja hakitakse. Pange suurde kaussi ja segage hakitud oliivide ja krabirullidega. Lisa krutoonid, aprikoosituumad ja kõik vürtsid. Segage salat, seejärel riivige peal parmesani juust.
Valge pipra eelised
Valge pipar pole meie tervisele vähem kasulik kui must. Seda soovitatakse eriti inimestele, kes kannatavad söögiisu puudumise tõttu, kuna see stimuleerib söögiisu ja parandab seedetrakti tööd. Väike kogus sellest, mis lisatakse ulakate laste toidule, võib imet teha.
Valget pipart tuleks tarbida eriti külmadel kuudel, kuna see mõjutab gripitingimusi hästi. Vürts aitab eemaldada sekretsiooni hingamisteedest. Seda aromaatset õietolmu soovitatakse kasutada kõhukinnisuse korral, kuna see toetab käärsoole peristaltikat ja kiirendab ainevahetust.
Valge pipra kasulikud omadused sellega siiski ei lõpe. Selgub, et sellel on põletikuvastane aine, see mõjub hingeõhule värskendavalt ja muudab selle tarvitanud inimesed stressi suhtes vastupidavamaks. See hoolitseb võrdselt hästi immuunsüsteemi ja keha üldise toonuse eest.
Valge pipar vabastab keha kahjulikest ainetest, lahjendab verd ja toetab vereringet. Regulaarne tarbimine kaitseb kardiovaskulaarsete probleemide, aga ka vähi eest. Varem on seda kasutatud keemise, kurguvalu, astma, seljavalu ja mitmete muude kaebuste raviks.
Rahvameditsiin valge pipraga
Valget pipart on India ravitsejad kasutanud juba mitu sajandit. Ta suutis kiiresti sobituda teiste rahvaste rahvameditsiini. Selja- ja liigesevalu leevendamiseks kasutatakse valge pipra ja seapeki segu. Omatehtud salvi kantakse marli ja seda rakendatakse kahjustatud alale mitu tundi.
Stritiga ravimid valge pipar võetakse köha ja kurguvalu vastu võitlemiseks. Kahe tera aromaatne õietolm segatakse teelusikatäie meega. Saadud ravimit võetakse pärast iga sööki, kuni probleem taandub.
Kahju valgest piprast
Kuigi see on väga kasulik ja lõhnav, ei tohiks valget pipart võtta suures koguses, kuna see võib põhjustada ärritust ja erutust. Samuti soovitavad eksperdid haavandite, gastriidi ja neerupõletikega inimestel vürtsi tarbimisest hoiduda.
Soovitan:
Pipar
Näputäis musta pipart lisatakse peaaegu igale retseptile. Kunagi kasutatud valuutana ja kingitud jumalatele püha kingitusena, on õnn, et see kuulsaim vürts on kauplustes saadaval aastaringselt. Must pipar pärineb siledast roomavast taimest, mis kasvab kuumas ja niiskes kliimas.
Cayenne'i Pipar
Kuum Cayenne'i pipar (Capsicum frutescens) on tegelikult populaarne tšilli, mida peetakse kõige kuumemaks pipraks kogu maailmas. Cayenne'i pipra vürtsika maitse määr sõltub selle tüübist ja kasvukohast. Seda vürtsikust mõõdetakse spetsiaalsel skaalal - 1 kuni 120.
Pipar Parandab Seedimist
Piment on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerika vihmametsadele omastest metsikutest igihaljastest puudest. Selle nimi tuleneb aroomist, nimelt kaneeli, nelgi, ingveri ja muskaatpähkli kombinatsioonist. Võtmise eeliste hulgas kevad rõhutab seedeprobleemide leevendamist, vürtsil on ka analgeetiline toime, see võib kaitsta keha patogeenide eest ja parandada vereringet.
Must Pipar On Universaalne Looduslik Ravitseja
Eelroogade, pearoogade ja salatite valmistamisel lisatakse musta pipart peaaegu igale retseptile. Must pipar on vürts, mida me igapäevases toidus kasutame ja paljud meist seda jumaldavad, kuid ei tea kindlalt selle kasulikkust meie tervisele.
Kuum Pipar Kosmeetikas - Tšilli Botoxi Asemel
Tulised piprad Neid ei kasutata mitte ainult maitseainetena roogades, vaid need võivad muuta teie naha ja juuksed ilusamaks ja tervislikumaks. Neis on palju vitamiine ja mineraale. Kõik kosmeetilised probleemid, mis nõuavad vereringe aktiveerimist, on õli- või pipraekstrakti sisaldavate toodete abil hõlpsasti lahendatavad.
