2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kuum Cayenne'i pipar (Capsicum frutescens) on tegelikult populaarne tšilli, mida peetakse kõige kuumemaks pipraks kogu maailmas. Cayenne'i pipra vürtsika maitse määr sõltub selle tüübist ja kasvukohast. Seda vürtsikust mõõdetakse spetsiaalsel skaalal - 1 kuni 120. Samal skaalal eristatakse värvi, aroomi, kokkutõmbumise astet.
Cayenne'i pipra päritolu
Troopilist Ameerikat peetakse cayenne'i pipra kodumaaks. Alguses kasutasid kohalikud neid dekoratiivtaimedena ja hiljem läks Cayenne'i pipar toiduvalmistamisse ja traditsioonilisse meditsiini, kuna see sisaldab palju väärtuslikke koostisosi. Selle "kuuma sõbra" nimi pärineb Cayenne'i sadamalinnast.
Cayenne'i pipra värvus on rohelisest ja kollasest kuni tumepunaseni ning suurus jääb vahemikku 2 kuni 20 cm. Tänapäeval on suured cayenne'i pipra tootjad mõned piirkonnad Lääne-Aafrikas, Mehhikos, Brasiilias, Colombias, Californias, Guyanas, Vietnamis, Indoneesia ja India.
Punane või kollane tšilli on mitu korda kuumem kui roheline, tuntud kui piperoon. Cayenne'i pipra kuumim osa on seemned, nii et enne kui lisate need oma kulinaarsetele erialadele, on hea need hoolikalt eemaldada. Vastasel juhul võivad nad sõna otseses mõttes kuumaga süüdata ja limaskestad ning söögitoru põletada.
Selle puhastamisel pese kindlasti käsi pidevalt ja ära kunagi puuduta neid silmade vastu, sest on tõsine pimedusoht. Huvitav fakt, mis pole juhuslik, on see, et pisargaasi toodetakse cayenne'i pipra baasil.
Tšillis sisalduv aine - kapsaitsiin ja annab sellele spetsiifilise vürtsika maitse - alandab oluliselt veresuhkrut. See on apteegi eeldus otsida võimalusi aine kasutamiseks suhkruhaiguse raviks kasutatavates preparaatides. Seda fakti tõestas katse koertega, kus pärast kapsaitsiini võtmist teatati madalamast glükoositasemest.
Cayenne'i pipra koostis
Cayenne'i pipra populaarseim toimeaine on kapsaitsiin. Sellele järgneb A-vitamiini taimne vorm - beetakaroteen. Kapsaitsiinil on võime blokeerida valu vool närvides, mis on eeldus enamiku põletikuliste protsesside leevendamiseks. Valuvaigistina kasutatakse kapsaitsiini kreemides, et vältida valu lihaste, liigeste ja luude vigastustes.
Beetakaroteen muudab cayenne'i pipra võimsaks antioksüdandiks. Sellel on kõrge aktiivsus vabade radikaalide neutraliseerimisel. Cayenne'i ekstrakti ühekordne annus annab piisavalt karoteeni, et sünteesida üks kolmandik päevasest A-vitamiini annusest.
Cayenne'i pipra ladustamine
Cayenne'i pipart saab osta spetsiaalsetest vürtsikauplustest. Hoidke seda tihedalt suletuna kuivas ja pimedas kohas.
Cayenne'i pipar toiduvalmistamisel
Talvel on hea teha hõõgveini eksootiliste vürtsidega nagu kaneel, ingver, nelk või Cayenne'i pipar. Cayenne'i pipart kasutatakse värskelt, jahvatatult ja kuivatatult. Kasutage seda väga ettevaatlikult, sest see on väga vürtsikas. Kõik, kellele meeldib vürtsikas ja vürtsikas toit, hindavad cayenne'i pipart ja lisavad seda sageli erinevatele kastmetele ning köögivilja- ja liharoogade valmistamisel.
Cayenne'i pipar parandab suurepäraselt veiseliha, sealiha, kala, palju köögiviljasuppe ja lihasuppe. Cayenne'i pipar on osa paljudest kastmetest, sealhulgas kuulsatest Tabasco kastmetest, tšillit, ketšupit jt. Isegi paljud meie lemmikvürtsisegu karri, mis on sageli valmistatud Cayenne'i pipra lisamisega. Cayenne'i pipar annab roogadele spetsiifilise ja värske, kergelt mõrkja aroomi. Üsna sageli lisatakse Cayenne'i pipart teatud tüüpi saiakestele, eriti kreemidele ja vahudele.
Šokolaadivaht Cayenne'i pipraga
Vajalikud tooted: 2 muna, 1 tl. kange espresso, 1 spl. tuhksuhkur, 1/4 tl. cayenne'i pipar, 20 g võid, 100 g tumedat šokolaadi, vahukoor - kaunistuseks.
Valmistamine: sulatage purustatud šokolaad koos espressoga vesivannil ja lisage või, pipar ja mõlemad munakollased. Segage kiiresti, kuni saadakse homogeenne segu. Laske sellel toatemperatuurini jahtuda. Klopi munavalged tugevaks, lisades tuhksuhkru. Sega munavalged kergete liigutustega järk-järgult šokolaadisegusse. Jaotage šokolaadivaht cayenne'i pipraga tassides või magustoidukaussides. Lase külmkapis jahtuda ja serveeri vahukoorega.
Cayenne'i pipra eelised
Rahvameditsiinis peetakse cayenne'i pipart üheks tugevamaks looduslikuks stimulandiks, mis on väärtuslik stimulant. Pipar on soojendava toimega, parandab vereringet ja lümfiringet, aidates samal ajal ära hoida erinevaid nakkusi.
Cayenne'i pipar stimuleerib ja parandab ainevahetusprotsesse põletiku kohtades väikseimates kapillaarides ja rakkudevahelistes ruumides. Vürtsikas stimuleerib higi näärmete tööd ja aitab pooride kaudu organismist eemaldada toksiine ja kahjulikke aineid. Sel juhul toimib kapsaitsiin arukalt, sest sellel on põletikupiirkondades kõige võimsam toime.
Cayenne'i pipar vähendab kolesterooli ja triglütseriide ning vähendab verehüübeid. Nagu mainitud, stimuleerib see seedimist ja on valuvaigistava toimega. Cayenne'i pipart kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamiseks, isegi peavalude, diabeetilise neuropaatia korral, samuti seedenäärmete aktiivsuse suurendamiseks.
Cayenne'i piparist tulenev kahju
Cayenne'i pipart ei tohiks tarbida mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi all kannatavad inimesed. Ei soovitata rasedatele ja imetavatele naistele. Võimalik, et cayenne'i pipra üleannustamine võib põhjustada teatud toksilist toimet maksale ja neerudele.
Soovitan:
Pipar
Näputäis musta pipart lisatakse peaaegu igale retseptile. Kunagi kasutatud valuutana ja kingitud jumalatele püha kingitusena, on õnn, et see kuulsaim vürts on kauplustes saadaval aastaringselt. Must pipar pärineb siledast roomavast taimest, mis kasvab kuumas ja niiskes kliimas.
Pipar Parandab Seedimist
Piment on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerika vihmametsadele omastest metsikutest igihaljastest puudest. Selle nimi tuleneb aroomist, nimelt kaneeli, nelgi, ingveri ja muskaatpähkli kombinatsioonist. Võtmise eeliste hulgas kevad rõhutab seedeprobleemide leevendamist, vürtsil on ka analgeetiline toime, see võib kaitsta keha patogeenide eest ja parandada vereringet.
Jogurt, Spinat Ja Cayenne'i Pipar Suurendavad Ainevahetust
On teatud toiduaineid ja jooke, mis teadaolevalt suurendavad ainevahetust, aidates seeläbi kaasa atraktiivsematele kõveratele ja tõhusamale kehakaalu kontrollile. Nende hulka kuuluvad jogurt, spinat, cayenne'i pipar, kohv ja vesi. Paastumine ehk nn "
Cayenne'i Pipar - Kuum Vürts Köögis
Cayenne ehk cayenne'i pipar on eriti vürtsika maitsega kuivatatud punakas pipar. Paprika värv, millest see on saadud, on rohelisest, kollasest kuni tumepunaseni. Cayenne'i pipra aroomi ja maitset mõõdetakse skaalal 1 kuni 120. Taim eelistab sooja, niisket ja mineraalirikast mulda.
Cayenne'i Pipar Südame Ja Kiire Ainevahetuse Jaoks
Tasakaalustatud toitumine on tervisliku eluviisi oluline osa. On toidugruppe, mis stimuleerivad ainevahetust ja aitavad kehal kaloreid kiiremini põletada. Mõned maitseained, mida me toiduvalmistamisel kasutame, võivad olla kasulikud ja ainevahetust kiirendada.
