2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Meie kodukultuuri - ubade - kuningas on kahtlemata Smilyani oad. See on valmistatud vana Rhodope'i retsepti järgi. Päris üks Smilyanski oad kasvatatakse Smilyani külas. Turul viitab nimi Smilyanski Bob aga ka põllukultuuridele, mida meie riigis ei kasvatata. Seetõttu peate alati uurima toote päritolu.
Rhodope külades Smilyani oad on keedetud vähese vürtsi ja mõne koostisosaga. Seda seetõttu, et oad ise on nii lõhnavad ja maitsvad, et ei vaja erilist lõhna- ja maitseainet. Retsept on tavaliselt lahja. Sageli kasutatakse jõululaupäeval. Siin see on:
Smilyanski oad
Vajalikud tooted: 1 tl suured Smilyani oad, 1 sibul, piparmünt, õli, sool, soovi korral tomati / tomatipüree.
Valmistamismeetod: Tõelised Smilyani oad ei vaja konkreetset eeltöötlust. Küll on aga hea 2-3 tundi külmas vees leotada.
Foto: Vanya Georgieva
Oad asetatakse pliidi suurde veekannu, mida keedes muudetakse. Kui see uuesti keeb, lisage peeneks hakitud sibul ja 2-3 supilusikatäit õli. Nagu kõik muud tüüpi oad, keedetakse ka Smilyani ube ilma soolata, et kiiremini keeda. Saadud uba on õhem kui valge, kuna see ei keeda.
Kui soovite praadida, siis praetakse korraks supilusikatäis tomatipastat või viilutatud värsket tomatit ja teelusikatäis paprikat ning lisatakse kahjustatud ubadele. See pole siiski algses retseptis.
Ainult siis, kui kobras keeb ja pehmeneb, maitsestub see soolaga. Kui see on täiesti valmis, lisage supilusikatäis kuivatatud või värsket piparmünti.
Rhodope'i köögis, välja arvatud oasupi valmistamine, Kasutatakse Smilyani ube igasuguste ubadega kapriiside valmistamiseks. Seda kasutatakse sarmi ja paprika täitmiseks. Ainult seal valmistatakse huvitavat oapirukat. Smilyani uhkus on ka osa rullidest, täidisega ubadega kõrvitsast, veise ja maisiga nikutud. Tema tulihingelised austajad teevad isegi ubade vardaid.
Soovitan:
Õiged Maitseained Roheliste Ubade Ja Ubade Jaoks
Vaevalt on Bulgaaria rahvusroog populaarsem kui küpsed oad, olenemata sellest, kas seda valmistatakse supi, hautise või pajaroogana ja kas see on lahja või lihaga. See on toiduvalmistamisel üks levinumaid kaunvilju, kuid kui ooteid ei valmistata õigesti või kasutatakse valesid vürtse, võivad oad teid kiiresti häirida.
Smilyani Ubade Kasvatamine
Smilyansko Korito piirkonna peamine saak on Smilyanski nime all tuntud suur oa. Selle piirkonna muld on liivane. Mulla ettevalmistamine algab sügisel kündmisega ja kevadel väetamise ja vee valmistamisega. Et mitte hallitada Smilyani oad , tuleks istutada kahe rea kaugusele ja 5 -6 tera jaoks 25 -30 cm kaugusele.
Smilyani Ubade Iseloomulikud Omadused
Smilyani oad on meie riigis ilmselt kõige kuulsamad oasordid. See on põhjus, miks tema nime sageli väärkasutatakse. Seetõttu on hea teada, millised on selle omadused, et mitte segi ajada teist, enamasti välismaalt imporditud oasorti. Smilyani oad on mitmesugused oad, mida kasvatatakse ainult Rhodopean Smilyani külas.
Ubade Ja Ubade Jaoks Sobivad Vürtsid
Maitsva roa saladus peitub mitte ainult toliini töötlemise kestuses, vaid ka vürtsides ja nende koguses. Teate, et iga pikka aega madalal kuumusel keedetud roog muutub ülimalt maitsvaks. Sageli on siiski tunda teatud lõhna puudumist, mis võib rikkuda kogu söömisrõõmu.
Ubade Ja Roheliste Ubade Toiteväärtus
Nimega oad meie riigis on määratud kogu rühm kaunviljad , kuid kui seda nime kasutatakse, on see alati umbes oad ja rohelised oad . Küpsed oad on taime seemnete nimed, mida kasutatakse toiduks, ja roheliste oadena mõistetakse rohelisi seemneid ja rohelisi oakauna.
